Sharp SWA2450GS Manuel D'utilisation page 45

DÉSHYDRATATION AVEC CUISSON À CONVECTION
À des températures plus basses, l'air chauffé en circulation de
la cuisson par convection élimine lentement l'humidité et peut
conserver des fruits, des légumes et des viandes copieux.
Remarque : la cuisson par convection n'est pas recommandée
pour le séchage d'herbes fraîches.
• Déshydratez les aliments à des températures comprises entre
150 ºF (65 ºC) et 160 ºF (71 ºC).
• Plusieurs grilles peuvent être utilisées en même temps.
• Certains aliments nécessitent jusqu'à 16 ou 23 heures pour
être complètement déshydratés.
TABLEAU POUR LA DÉSHYDRATATION
ALIMENT
Fruits
• Pomme Trempés dans 60 ml (
500 ml (2 tasses) d'eau, en tranches de 6 mm (1/4 po)
• Bananes Trempés dans 60 ml (
500 ml (2 tasses) d'eau, en tranches de 6 mm (1/4 po)
• Cerises Laver et essuyer à l'aide d'une serviette. Pour les cerises
fraîches, retirer les noyaux
• Pelures et Tranches d'oranges de 6 mm (
tranches peau de l'orange en pelures minces
d'oranges
• Rondelles Séché à l'aide d'une serviette
d'ananas
• Fraises Laver et essuyer à l'aide d'une serviette. Tranches d'une
épaisseur de 12,5 mm (
à la grille
Légumes
• Poivrons Laver et essuyer à l'aide d'une serviette. Retirer la mem-
brane du poivron, couper grossièrement en morceaux
d'environ 25 mm (1 po)
• Champignons Laver et essuyer à l'aide d'une serviette. Couper
l'extrémité de la tige. Couper en tranches de 3 mm
( 1 / po)
8
• Tomates Laver et essuyer à l'aide d'une serviette. Couper en
tranches minces d'une épaisseur de 3 mm (
bien sécher
Herbes
• Origan, sauge, Rincer et sécher à l'aide d'une serviette en papier
persil, thym,
fenouil
• Basilic Utiliser les feuilles de basilic qui sont situées dans les
7 à 10 cm (3 à 4 po) du haut de la tige Vaporiser avec de
l'eau, égoutter et bien sécher
• Consultez un livre sur la déshydratation des aliments pour
• Ce mode convient pour une grande variété de fruits, de
• Les plateaux pour déshydratation peuvent être achetés
• En utilisant des serviettes de papier, une partie de l'humidité
PRÉPARATION
1 / de tasse) de jus de citron et
4
/ de tasse) de jus de citron et
1
4
1 / po), la partie de la
4
/ po), pelure (extérieure) face
1
2
/ po),
1
8
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UTILISATION DU FOUR
connaître les durées précises et la préparation de différents
aliments.
légumes, d'herbes et de languettes de viande.
auprès de n'importe quelle boutique d'accessoires de cuisine
spécialisée.
des aliments peut être absorbée avant le début de la déshy-
dratation.
HEURES
11–15
11–15
10–15
Pelures : 2–4
Tranches : 12–16
En conserve : 9–13
Frais : 8–12
12–17
16–20
7–12
16–23
Sèche à 120 °F
(60 °C) en 3 à 5 h
Sèche à 120 °F
(60 °C) en 3 à 5 h
TEST POUR LE DEGRÉ
DE CUISSON
Légèrement flexible
Légèrement flexible
Flexible, coriace, moelleux
Pelure d'orange : tranches
d'oranges sèches et cas-
santes : les pelures sont
sèches et cassantes, le fruit
est légèrement humide
Souple et flexible
Sec, cassant
Coriace, aucune humidité à
l'intérieur
Dur et coriace, sec
Sec, couleur rouge brique
Croustillant et cassant
Croustillant et cassant
F