Table des Matières
Publicité
FONCTIONNEMENT DE VOTRE CAFé ROMA DE BREVILLE
2. Lorsque vous moulez votre café, la
mouture doit être fine, mais pas trop.
Cela peut en affecter le goût et le débit
d'eau qui passe au travers.
NOTE:
La mouture à espresso doit
ressembler à du sable fin. Lorsque
vous la pressez entre vos doigts,
elle les colorera légèrement tout en
conservant sa texture granulée.
3. Lorsque la mouture est trop fine, l'eau
ne passe pas au travers, même sous
pression (la mouture ressemble à de
la poudre et a une consistance
farineuse lorsque vous la pressez entre
vos doigts).
4. Si la mouture est trop grossière, l'eau la
traversera trop rapidement et l'extraction
de l'espresso en sera réduite et laissera
une saveur médiocre.
NOTE:
La mouture à espresso parfaite
produira un créma qui flottera à
la surface de l'espresso après
l'extraction.
Préparation de votre espresso
1. Placez le filtre à 1 ou 2 tasses dans
le porte-filtre (utilisez le plus petit filtre
pour 1 portion/1 oz et le plus grand
pour deux portions/2 oz ou pour deux
tasses à la fois). Lorsque vous utilisez
une chope à café, servez-vous toujours
du filtre à 2 tasses et extrayez seulement
7ml (2 oz). Si vous voulez plus de café,
ajoutez de l'eau chaude d'abord et
ensuite infusez le café.
2. Utilisez une cuillerée de mouture à
espresso pour le filtre à1 tasse et deux
cuillerées pour le filtre à 2 tasses. Il est
30
important d'utiliser la bonne quantité
de café pour chaque filtre car les
perforations des filtres ont été conçues
de manière à recevoir la pression
adéquate afin d'extraire le maximum de
saveur à chaque infusion.
3. Distribuez la mouture uniformément et
tassez-la légèrement avec le dos de la
cuillère à mesurer (le débit d'eau peut se
bloquer s'il y a trop de mouture).
4. Enlevez tout surplus de mouture du
rebord du porte-filtre afin qu'il s'insère
correctement sous la tête d'infusion.
FONCTIONNEMENT DE VOTRE CAFé ROMA DE BREVILLE
5. Placez le porte-filtre sous la tête
d'infusion en alignant la poignée vers la
gauche. Insérez-le en le soulevant vers
le haut puis le tournant vers la droite. Il
sera ainsi verrouillé en place.
Infusion de votre espresso
1.
Assurez-vous que le sélecteur soit à la
position « STAND BY ».
2. Branchez l'appareil dans une prise de
courant de 120V. Placez l'interrupteur à
la position « ON ».
3. Dès que le témoin orange « HEATING »
s'éteint, l'appareil est réchauffé.
4. Assurez-vous que le plateau
d'égouttement soit en place.
5. Placez une ou deux tasses réchauffées
sous le porte-filtre. Lorsque vous
préparez 2 tasses d'espresso en même
temps, ne jamais extraire plus d'une
once par tasse.
6. Réglez le sélecteur à la position
« ESPRESSO ».
7. Au bout de quelques secondes,
l'extraction d'un espresso aromatisant
commencera.
8.
Lorsqu'il y aura suffisamment
d'espresso dans les tasses, réglez le
sélecteur à la position « STAND BY ».
Ceci mettra fin à l'extraction
de l'espresso.
9.
Si vous n'utilisez pas la fonction vapeur,
réglez l'interrupteur à la position
« STAND BY », débranchez l'appareil et
laissez refroidir.
10. Retirez le porte-filtre de la tête
d'infusion et renversez-le afin de jeter la
mouture usée (la mouture d'espresso
usée doit être jetée dans les déchets
domestiques et non dans l'évier car
elle peut bloquer les tuyaux). Rincez le
filtre et le porte-filtre à l'eau et laissez-
les sécher.
NOTE:
L'appareil est prêt pour l'infusion
et maintient une température
constante tant que l'interrupteur
est à la position « ON ». En cas de
baisse de la température, le témoin
orange s'allumera et l'élément
réchauffera l'eau à la température
d'infusion appropriée.
Utilisation des dosettes de café
espresso (pods)
Vous pouvez utiliser votre Café Roma
avec les dosettes de café espresso de
marques populaires. Pour la préparation,
placer une dosette dans un filtre à « POD
» en s'assurant que toute la surface de la
dosette soit bien insérée dans le filtre. Si
le rebord de la dosette dépasse le rebord
du filtre, enlevez le surplus pour qu'elle
s'insère complètement dans le filtre.
Installer le porte-filtre en place et préparer
votre espresso en suivant les instructions
contenues à la page 27.
31
Publicité
Table des Matières
