Table des Matières
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Cuisson à basse température
Préchauffez le plat pendant 15 minutes. Pendant ce temps, placez la pièce à cuire
de côté, à température ambiante.
Enfournez la pièce à cuire dans le plat préchauffé dans l'enceinte de cuisson.
Les temps de cuisson figurant dans les tableaux sont données à titre indicatif.
Vous pouvez poursuivre la cuisson de la pièce à cuire si nécessaire.
Tableau de cuisson du bœuf
Type de
viande
Médaillons
3–4 cm de
hauteur
Bifteck dans le
rumsteck
env. 170 g
Rumsteck
env. 200 g
* 45–50 °C saignant/55–60 °C à point/65 °C bien cuit
Temps de saisie de la viande/ Température à cœur/ Temps de cuisson/
Réglage de la température
Tableau de cuisson du veau
Type de
viande
Médaillons
3–4 cm de
hauteur
Steak
env. 160 g
2 cm de haut
* 45–50 °C saignant/55–60 °C à point/65 °C bien cuit
Temps de saisie de la viande/ Température à cœur/ Temps de cuisson/
Réglage de la température
32
[min]
1 par face
1–2 par face
2 par face
1 par face
2 par face
2 par face
1 par face
1–2 par face
2 par face
[min]
1 par face
2 par face
2 par face
1 par face
2 par face
2 par face
* [°C]
[min]
45–50
55–60
65
95–110
45–50
55–60
65
95–110
45–50
55–60
65
95–110
* [°C]
[min]
45–50
55–60
65
90–105
45–50
55–60
65
45–60
65–80
45–60
65–80
35–45
45–60
40–55
60–75
15–30
30–45
65–80
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