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7. PARVENIR À LA PERFECTION DE L'ESPRESSO
L'extraction de l'espresso parfait est un art et peut nécessiter plusieurs essais. Soyez prêt(e) à ajuster la grosseur de la mouture et
assurez-vous toujours que le café moulu tassé se trouve au niveau de la ligne indicatrice dans le filtre (dose parfaite) pour la garantie
d'une extraction parfaite.
Sous-extrait
(coule trop vite)
nécessite
mouture plus fine
•
S'écoule rapidement comme de l'eau
•
Crème légère et pâle
Pour obtenir une crème parfaite :
•
Ajustez graduellement la mouture à
un réglage plus fin. Modifiez unique-
ment pendant la mouture.
-1
•
Assurez-vous que la quantité de
café moulu atteint la « dose parfai-
te » (voir "4.1 Comment contrôler la
dose").
ESPRESSO PARFAIT
une
10
Trop extrait
(versement trop
lent) nécessite
une mouture plus
grossière
•
S'écoule goutte à goutte ou pas
du tout
•
Crème très poussée et non uniforme
Pour obtenir une crème parfaite :
•
Ajustez graduellement la mou-
ture à un réglage plus grossier.
Modifiez uniquement pendant la
mouture.
+1
•
Assurez-vous que la quantité de
café moulu atteint la « dose par-
faite » (voir "4.1 Comment contrôl-
er la dose").
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