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Le four à chaleur tournante
Le four à chaleur tournante est chauffé par un élément
situé à l'arrière du four et l'air chaud est distribué dans
toute la cavité par un ventilateur. Cela permet un temps
de chauffage plus rapide et la flexibilité d'une plage
de températures de cuisson ; B1-B4 pour la cuisson et
R6-R9 pour rôtir.
Voir "Cuisiner sur votre AGA eR7i" page 36
Conseils de cuisson
Placez les plats, les moules et le plateau sur les grilles et
assurez-vous qu'il y a de l'espace autour des plateaux
pour permettre la circulation de l'air.
Pour un brunissement uniforme, tournez les plateaux à
mi-cuisson.
Si vous faites cuire plusieurs plateaux, vous devrez
intervertir les plateaux sur les grilles à la mi-cuisson
pour obtenir de meilleurs résultats. Le grand plat à rôtir
émaillé n'est pas adapté à une utilisation dans ce four.
Le four est performant, vous devrez donc peut-être
réduire les temps de cuisson ou les températures.
Les aliments très humides peuvent créer de la
condensation pendant la cuisson.
Essuyer toute humidité qui s'accumule sur l'émail dès
que possible.
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