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Entretien :
L'entretien et l'examen du fourneau à gaz doit être fait selon les directives locales et doit être fait par
des spécialistes ou du personnel instruit seulement.
Nous vous recommandons un contrôle annuel.
Pour ces travaux nous vous offrons un contrat de service.
5.1.4 Grill / Griddle
Pendant l'opération, la plaque de Gril respectivement de Griddle peut être nettoyée avec un grattoir ou
une brosse de gril. Des résidus de rôtissage ou d'huiles peuvent être raclés dans le canal du front et de
là dans le tiroir de récupération.
A l'état froid nettoyer le Gril respectivement le Griddle avec une brosse et un chiffon.
Lors de longues interruptions huiler le Gril respectivement le Griddle légèrement.
5.1.5 Bain-Marie
Nettoyer le Bain-Marie après chaque usage avec un produit de nettoyage approprié, laisser écouler
l'eau et bien essuyer l'appareil. Lors de longues interruptions huiler le bassin légèrement.
5.1.6 Armoire chauffante
Nettoyer l'armoire chauffante une fois par semaine à l'intérieur et à l'extérieur. Déconnecter l'appareil
lors du nettoyage. Les étagères peuvent être enlevées pour le nettoyage. Faire attention de ne pas
tordre ou endommager les éléments de chauffage découverts. Pour le nettoyage n'utiliser que des
chiffons ou brosses doux. N'utiliser rien qui puisse rayer, corroder ou couper.
Attention :
Même si l'appareil n'est plus en marche, il existe le danger de se brûler aux éléments de chauffage à
cause de la chaleur restante.
5.1.7 Four
Après chaque utilisation enlever les éclaboussures de graisse dans le four. L'appareil doit alors être mis
hors circuit.
Nettoyage hebdomadaire pour une utilisation moyenne du four. Frotter les parties intérieures avec un
produit de nettoyage d'usage, légèrement récurant. L'appareil doit alors être mis hors circuit. En cas de
forte salissure ou de formation de croûtes, nous vous recommandons d'utiliser un produit spécial pour
nettoyage de four et de suivre soigneusement le mode d'emploi.
Pour un nettoyage à fond il est possible d'enlever la plaque thermoélectrique à accumulation (plaque en
acier). Veuillez tenir compte que cette plaque a un poids considérable et donc de la manipuler avec
prudence !
Pour le nettoyage du bassin de fond n'utiliser qu'un chiffon humide.
Après le nettoyage laisser sécher le four et ensuite réinsérer la plaque thermoélectrique à accumulation.
5.2
Maintien des appareils mobiles montés sur roues
Pour la prise d'eau, les appareils sont déjà équipés d'une ou de plusieurs traversées. Pour pouvoir les
raccorder au réseau d'alimentation en eau, des tuyaux devront encore être montés, de préférence avec
des raccords express. L'étanchéité des tuyaux et des raccords doit être vérifiée régulièrement.
Le câble du raccordement électrique est guidé vers l'extérieur à travers la paroi arrière de l'appareil par
un raccord à vis métallique (métrique EN). Un socle connecteur doit être fixé au câble de raccordement.
Attention
: Si le câble de raccordement présente des endommagements dus à des coupures ou à
des écrasements, l'appareil ne pourra plus être mis en service avant que le câble n'ait été
remplacé.
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