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Temps de cuisson +
Vous pouvez calculer le temps de cuis-
son en multipliant, selon le type de
viande, la hauteur du rôti [cm] par le
temps de cuisson au cm de hauteur
[minutes/cm] :
Bœuf/gibier : . . . . . . . . . . 15–18 min/cm
Porc/veau/agneau :. . . . . 12–15 min/cm
Rosbif/filet : . . . . . . . . . . . . 8–10 min/cm
En cas de viande surgelée, le temps de
rôtissage s'allonge d'environ 20 minu-
tes par kg. La viande surgelée peut
être rôtie jusqu'à un poids d'env. 1,5 kg
sans la décongeler.
Vérifiez après la temps le plus court in-
diqué si la viande déjà cuite.
Niveau ‡
En règle générale, enfournez au niveau
2.
Conseils
Brunissage
Le brunissage a lieu à la fin de la cuis-
son. Enlevez le couvercle à mi-cuisson
pour obtenir une viande bien dorée.
Temps de repos
Après le rôtissage, sortez l'aliment de
l'enceinte, emballez-le dans un film alu-
minium et laissez-le reposer env. 10 mi-
nutes. Le rôti perdra moins de jus de
cuisson lorsque vous le découperez.
Cuisson de volaille
Badigeonnez la volaille d'eau légère-
ment salée, 10 minutes avant la fin de
la cuisson pour obtenir une peau crous-
tillante.
Rôtissage
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