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CHOIX DU SYSTÈME DE CUISSON
Symbole
Utilisation
CHALEUR TOURNANTE
L air chaud permet une meilleure circulation de l air chaud autour des aliments. De
cette façon, il assèche la surface et crée une croûte plus épaisse. Utilisez ce système
pour cuire la viande, les pâtisseries et les légumes, et pour sécher les aliments sur
une seule grille ou sur plusieurs grilles simultanément.
RÉSISTANCE DE SOLE AVEC AIR CHAUD
Ce système est optimal pour la cuisson de pâtes à pizza et de pâtisseries maison
à forte teneur en eau. Utilisez-le pour cuire sur un seul gradin, lorsque vous souhaitez
que les aliments soient cuits plus rapidement et qu'ils soient croustillants.
CUISSON INTENSIVE
Cette méthode de cuisson permet d'obtenir une croûte croustillante sans ajout de
matières grasses. Il s'agit d'une version saine de la friture de fast-food, qui se traduit
par une teneur en calories plus faible. Convient aux petits morceaux de viande, de
poisson, de légumes et aux produits surgelés prêts à être frits (frites, nuggets).
GRILL AVEC CHALEUR TOURNANTE
L air chaud permet une meilleure circulation de l air chaud autour des aliments.
Cela asséchera la surface. En combinaison avec le grill chauffant/grill, cela permet
également d obtenir une couleur plus intense.
Pour une cuisson plus rapide de la viande et des légumes.
CUISSON RAPIDE
Pour les plats où un croustillant uniforme de tous les côtés est souhaitable. Le
système convient également comme première étape dans le mode par étapes de
cuisson, car il permet un brunissement rapide de la surface dans la première étape
et une cuisson lente dans la deuxième étape. La viande sera juteuse avec une croûte
bien dorée.
GRILL DOUBLE
Utilisez ce système pour griller de grandes quantités d aliments de forme plate
comme des toasts, des sandwiches ouverts, des saucisses à griller, des steaks,
du poisson, des brochettes, etc. ainsi que pour la cuisson au gratin et pour faire
dorer la croûte. Les éléments chauffants montés sur le dessus de la cavité du four
chauffent uniformément toute la surface
. Température maximale autorisée : 240 °C
CONVECTION NATURELLE
Utilisez ce système pour la cuisson conventionnelle sur une seule grille, pour faire
des soufflés et la cuisson à basse température (cuisson lente).
CUISSON LENTE
Pour une cuisson lente, douce et contrôlée des aliments délicats (morceaux de
viande tendre) et la cuisson de pâtisseries à fond croquant.
CHAUFFAGE SUPÉRIEUR ET INFÉRIEUR AVEC VENTILATEUR
Pour cuire les aliments sur une seule grille et pour faire des soufflés.
GRILL DOUBLE VENTILÉ
Pour rôtir la volaille et les grosses pièces de viande sous un gril.
GRANDE GRILLE ET SOLE
Pour une cuisson plus rapide sur une seule grille et pour faire dorer le dessus de
votre pâtisserie de façon croustillante.
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