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ATTENTION
•
Le récipient à vapeur se met à chauffer pendant la cuisson. Assurez-vous de
porter des gants de cuisine pour le retirer.
•
Faites attention à la vapeur chaude lorsque vous retirez le couvercle en
verre du récipient à vapeur une fois la cuisson terminée.
•
Veillez à l'insérer complètement dans le compartiment afin que le récipient
touche la paroi arrière.
REMARQUE
•
Consulter la section Steam container (Récipient à vapeur) en commençant à
la page 58.
•
Consultez la section Water reservoir (Réservoir d'eau) en commençant à la
page 25.
Air sous vide
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four lorsque vous utilisez le mode
•
Air sous vide.
•
Utilisez-le pour cuire de la viande, du poisson, des fruits de mer, de la
volaille ou des légumes.
•
Utilisez uniquement des ingrédients frais et de qualité. Coupez-les dans des
conditions propres et conservez-les au réfrigérateur.
•
Pour ce mode, utilisez des sacs sous vide résistants à la chaleur.
•
Utilisez des sacs sous vide résistants à la chaleur pour déplacer et conserver
les ingrédients.
•
Ne réutilisez pas les sacs résistants à la chaleur.
•
Placez les sacs d'aliments fermés sous vide sur la grille 3 du four.
•
La température peut être réglée entre 100 °F à 205 °F.
•
N'utilisez que la température inférieure à 140 °F(60 °C) pour cuire des
aliments qui peuvent être consommés crus en toute sécurité.
Guide de recommandations pour la cuisson à l'air sous vide
Aliment
Cuisson
Bœuf
Steak, 1,5 po
Saignant
d'épaisseur
Steak, 1,5 po
Moyen
d'épaisseur
Steak, 1,5 po
Bien cuit
d'épaisseur
Rôti
Moyen
Rôti
Bien cuit
Température (°F)
Durée (heures)
130
2,5 à 4
140
2,5 à 4
155
2,5 à 4
150
6 à 12
155
6 à 12
Français 59
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