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Si vous habitez en altitude (plus de 900 m au-dessus du niveau de la mer) ou si
vous utilisez de l'eau très douce, le processus de fermentation de la levure est
intensifi é et la pâte monte davantage. Dans ce cas, réduisez la quantité de levure
d'environ un quart par rapport à la quantité indiquée.
Recette de base pour du pain
Utilisez cette recette de base et adaptez-la, le cas échéant, à vos souhaits.
Si vous utilisez d'autres recettes, assurez-vous qu'elles conviennent aux machines à
pain. Ne dépassez pas les quantités maximales prévues pour cet appareil.
Si vous utilisez une préparation pour pain, suivez les instructions fi gurant sur l'embal-
lage de la préparation.
Ingrédients
Eau
Huile
Sel
de sucre
Lait en poudre
Farine (quantité max.)
Levure sèche (quantité max.)
Dosage des ingrédients
Dosez les ingrédients avec précision. Respectez scrupuleusement les valeurs indi-
quées en particulier pour la recette de base (voir ci-dessus).
Pour doser les ingrédients, utilisez de préférence le gobelet doseur (13) et la cuillère
doseuse (14) fournis. Lorsque la cuillère doseuse (14) est complètement remplie (1 cuil-
lère à soupe ou 1 cuillère à café), arasez le bord supérieur afi n de ne pas dépasser les
quantités indiquées. Afi n de faciliter le dosage des ingrédients, la cuillère doseuse (14)
est dotée de graduations indiquant 1/2 cuillère à café et 1/2 cuillère à soupe.
Si vous n'utilisez pas de préparation pour pain, mais que vous préparez
vous-même votre pâte, veillez à ce que le poids total des ingrédients ne
dépasse pas 1 000 g.
Préparatifs pour la cuisson du pain
Grand pain
(1 000 g)
350 ml
2 CS
1 cc
3 CS
2 CS
480 g
1 cc
Pain moyen
(750 g)
270 ml
180 ml
2 CS
1+1/2 CS
3/4 cc
1/2 cc
2 cc
1 cc
1 CS
1 CS
360 g
240 g
1 cc
1 cc
Petit pain
(500 g)
19
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