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Utilisation du four
Guide de recommandation de la friture à l'air chaud
Quantité
Température
Article
(oz)
(°F)
Pommes de terre
Frites
30 à 35
425 à 450
surgelées
Frites
surgelées,
25 à 30
425 à 450
assaisonnées
Croquettes
de pommes
40 à 45
450
de terre
surgelées
Pommes de
terre rissolées
25 à 30
425 à 450
surgelées
Quartiers de
pommes de
30 à 35
425 à 450
terre surgelés
Frites maison
25 à 30
400 à 425
Quartiers de
pommes de
40 à 45
425 à 450
terre maison
Surgelés
Croquettes
de poulet
24 à 28
400 à 425
surgelées
46 Français
Heure (min)
Astuces
Four
Four su-
unique
périeur
25 à 30
20 à 30
-
20 à 25
20 à 30
-
20 à 25
20 à 30
-
20 à 25
20 à 30
-
20 à 25
20 à 30
-
Épluchez les pommes de
terre et coupez-les en
bâtonnets d'une épaisseur
de 3 × 3 po. Faites tremper
25 à 30
20 à 25
dans l'eau froide pendant
30 min. Badigeonnez avec
3 c. à s. d'huile. Salez et
poivrez au goût.
Coupez-les en quartiers.
Badigeonnez avec 3 c. à s.
25 à 30
20 à 25
d'huile. Salez et poivrez au
goût.
15 à 25
20 à 25
-
Quantité
Température
Article
(oz)
(°F)
Ailes de poulet
30 à 35
425 à 450
surgelées
Rondelles
d'oignon
20 à 25
400 à 425
surgelées
Bâtonnets
de poisson
20 à 25
425
surgelés
Lanières
de poulet
25 à 30
425 à 450
surgelées
Churros
20 à 25
425
surgelés
Volaille
Pilons de
40 à 45
425 à 450
poulet frais
Ailes de poulet
30 à 35
425 à 450
fraîches
Poitrines de
30 à 35
450
poulet, panées
Heure (min)
Astuces
Four
Four su-
unique
périeur
20 à 30
20 à 25
-
15 à 20
15 à 20
-
18 à 22
15 à 20
-
20 à 30
20 à 25
-
18 à 22
15 à 20
-
Badigeonnez avec 3 c. à s.
30 à 35
25 à 30
d'huile. Salez et poivrez au
goût.
Les aliments Friture à l'air
27 à 32
25 à 30
chaud riches en matières
grasses peuvent fumer.
Trempez les blancs de
poulet dans le mélange
de farine. Fouettez l'œuf
avec le lait. Trempez les
poitrines enrobées de
farine dans le mélange
25 à 30
-
d'œufs. Placez-les dans
la chapelure et remuez
jusqu'à ce que les morceaux
soient enrobés de miettes.
Salez et poivrez au goût.
Badigeonnez avec 3 c. à s.
d'huile.
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