Jenn-Air JED8230 Guide De L'utilisateur page 19

U
TILISATION DU GRIL
• Avant le premier emploi, laver les grilles
du nouveau gril dans de l'eau savonneuse
très chaude, rincer et sécher. Puis,
préparer la surface en appliquant une
mince couche d'huile de cuisson. Retirer
l'excès avec du papier essuie-tout.
• Répéter cette méthode lorsque a) les
grilles sont nettoyées dans le lave-
vaisselle, le détergent risquant de retirer
l'huile en surface ou b) toutes les fois
qu'une marinade à base de sucre (par
exemple sauce barbecue) va être utilisée.
• Préchauffer le gril sur puissance Hi (Max.)
pendant 5 minutes. Le préchauffage
améliore la saveur et l'apparence des
viandes et saisit rapidement la viande
pour qu'elle retienne ses jus.
• Utiliser des ustensiles et spatules non
métalliques pour ne pas endommager le
fini non adhérent du gril.
• L'excès de graisse doit être enlevé des
viandes. Seule une quantité normale est
nécessaire pour produire la fumée
donnant cette saveur fumée, comme une
cuisson à l'extérieur. L'excès de graisse
peut entraîner des problèmes de
nettoyage et de formation de flammes.
• Si des quantités excessives de graisse
s'écoulent, risquant constamment de
s'enflammer, la garantie est annulée sur les
grilles du gril.
• Des flammes indiquent que l'intérieur du
gril doit être nettoyé ou que la viande est
particulièrement grasse ou encore que la
viande n'a pas été dégraissée au
préalable.
• Les écoulements de graisse vont
occasionnellement s'enflammer en
produisant des petites flammes sans
danger pour une seconde ou deux. Ceci
est normal.
• NE JAMAIS LAISSER LE GRIL
SANS SURVEILLANCE LORS
DE SON FONCTIONNEMENT.
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• SI LA GRAISSE EN EXCÈS
ENTRAÎNAIT LA FORMATION
DE FLAMMES EN CONTINU:
1. Allumer le ventilateur à la main.
2. Tourner immédiatement les commandes
du gril à Off (l'arrêt).
3. Retirer la viande du gril.
IMPORTANT
• Ne pas utiliser de feuille d'aluminium
à l'intérieur du gril.
• Ne pas utiliser de charbon de bois ou
copeaux de bois dans la zone du gril.
• Ne pas laisser le bac de récupération
du gril surchargé de graisse. Le
nettoyer fréquemment.
• Ne pas recouvrir les grilles
complètement avec la viande. Laisser
de l'espace entre chaque morceau de
viande pour permettre une bonne
ventilation ainsi que pour éviter la
formation soudaine de flammes.
C
ONSEILS DE CUISSON AU GRIL
• S'assurer de suivre les instructions
d'utilisation du gril.
• Les réglages et durées de cuisson
suggérés (page 19) sont approximatifs en
raison des variations de tension et de type
d'aliments.
• Pour de meilleurs résultats, acheter une
viande de qualité supérieure. La viande
qui a une épaisseur d'au moins 19 mm (3/
4 po) va mieux griller que les coupes plus
minces.
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• Entailler la graisse sur les côtés d'un
steak, mais sans couper dans la viande
pour éviter que le steak ne s'enroule sur
les bords lors de la cuisson.
• Pour que les steaks prennent l'empreinte
du gril, s'assurer que le gril est préchauffé.
Laisser un côté de la viande cuire
jusqu'au degré de cuisson désiré, ou
jusqu'à ce que les jus apparaissent sur la
surface supérieure, avant de retourner le
steak. Retourner steaks et hamburgers
seulement une fois. La manipulation de la
nourriture entraîne la perte des jus.
• Pour badigeonner les viandes ou
appliquer des sauces, se rappeler que des
quantités excessives de sauce se
retrouvent à l'intérieur du gril et
n'améliorent pas la saveur de l'aliment.
• Appliquer des sauces durant les 15 à 20
dernières minutes de cuisson à moins
d'autres indications dans la recette. Aussi,
toutes les fois qu'une marinade à base de
sucre (comme sauce barbecue) va être
utilisée, les grilles doivent être préparées
avant le préchauffage (voir Utilisation du
gril).
• Il existe de nombreuses marinades pour la
viande qui aident à attendrir des coupes
moins chères de viande pour la cuisson
sur le gril.
• Certains aliments comme la volaille et le
poisson non gras peuvent avoir besoin
d'un surplus de graisse. Badigeonner avec
de l'huile ou du beurre fondu de temps à
autre lors du gril.
• Se servir de spatule ou de pinces à long
manche pour retourner la viande. Ne pas
se servir de fourchettes qui percent la
viande et entraînent la perte des jus.