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5. Tableau de cuisson
Vapeur / traditionnelle
Aliments
Viande
Boulettes de viande
Filet de bœuf
Escalopes de
poulet farcies
Escalopes de
dinde
Rôti de porc fumé
et saumuré
Bœuf
Poisson
Filet de saumon
Truite au bleu
Truite au bouillon
Darnes de
cabillaud au vin
Filet de bar
Filet de sandre
Moules
Légumes
Chou-fleur
Chou-fleur et
carottes
Brocolis
Haricots verts
Chou-rave
Carottes
Pommes de terre en
robe des champs
Pommes de terre
à l'anglaise
Pommes de terre à
l'anglaise et chou-fleur
Quantité
Choix du bac
d'eau ( l )
de cuisson
1
perforé
1
non perforé
non perforé
1
fond beurré
non perforé
1
fond beurré
1
non perforé
1
non perforé
1
perforé
1
perforé
1
non perforé
1
non perforé
1
non perforé
1
non perforé
1
perforé, non perforé
1
perforé
non perforé
1
perforé
1
perforé
1
perforé
1
perforé
1
perforé
1
perforé
1
perforé
perforé
1
non perforé
Réglage : niveau de cuisson vapeur
Quantité
Préparation
d'aliment
500 g
mettre dans la cuve du sel et des her-
400 g
bes, par exemple 1/2 c. à café de thym
500 g
300 g
bouillon de légumes
1 kg
1 kg
avec légumes
600 g
bouillon de légumes au
2 truites
vinaigre, dans la cuve
2 pièces
2 darnes
éventuellement: dans lit de
de cabillaud légumes avec eau + vin
3 filets
1 kg + 0,5 l
d'eau et
ingrédients
dans bac perforé avec bouillon 10 - 15
1 tête
en bouquets
1 kg
en bouquets
1 kg
en tranches
1 tête
en bouquets
800 - 1000 g
800 g
en tranches
1 kg
en tranches
1 kg
1 kg
coupées en deux
1 kg
coupées en deux
1 kg
en bouquets
Temps de cuis-
son* (minutes)
15 - 20
15 - 20
20 - 25
15
60
85 - 90
10
8 - 10
10 -15
20
10 - 12
15 - 20
20 - 30
35 - 40
8 - 12
20 - 25
30 - 35
20 - 25
35 - 40
20 - 25
25 - 30
11
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