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Viande
Retournez les pièces de viande à micuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Plat
Viande
Rosbif, saignant
Rosbif, médium
Gigot d'agneau, sans os,
roulé, médium
Rôti au tournebroche
Rôti de porc roulé
Volaille
Poulet
Canard
Poisson
Poisson, entier, grillé
Gratin
Gratin de pommes de terre
Toasts
12 pièces, gratinés
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
Cuisson simultanée de plusieurs plats
Avec le mode Chaleur tournante 3D
un menu complet dans le four. La chaleur du four sera utilisée
Menu
Menu 1
Gigot d'agneau, sans os, roulé,
1,3 kg, médium
et pommes de terre au four
Tarte
Menu 2
Gigot d'agneau, sans os, roulé,
1,3 kg, médium*
Gratin de pommes de terre
* Conseil : 20 minutes avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez encore ajouter des tomates autour du gigot d'agneau.
20
Poids
Accessoires et récipients
1,0 kg
ouvert
1,0 kg
ouvert
1,5 kg
ouvert
1,0 kg
Tournebroche
2,0 kg
Tournebroche
1,5 kg
Tournebroche
2,0 kg
Tournebroche
300 g
Grille + lèchefrite
Plat à gratin
Grille + lèchefrite
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
, vous pouvez faire cuire
:
Récipient
Récipient ouvert
Moule à tarte, ferblanc,
Ø 31 cm
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille
d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.
Hauteur
1
1
1
1
1
1
1
2+1
2
4+1
de façon optimale. Dans l'air chaud, il n'y a pas de transfert
d'odeur ou de goût.
Placez le récipient à chaque fois sur une grille.
Niveau
Mode de
Tempéra-
cuisson
ture en °C
1
180
:
3
1
180
:
3
Mode de
Température
cuisson
en °C, posi-
tion gril
240-250
4
250-260
4
160-170
4
240-250
E
220-230
E
260-270
E
240-250
E
2
(
160-180
4
3
(
Durée en minutes
80
Après 30 minutes de cuisson,
répartissez les pommes de
terre autour du gigot et
enfournez la tarte.
80
Après 20 minutes de cuisson,
enfournez le gratin de
pommes de terre.
Durée
en minutes
40-50
50-60
110-120
100-120
130-150
80-90
90-100
20-25
60-80
5-8
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