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Grillades avec le tournebroche
Le tournebroche est idéal pour préparer de gros rôtis, comme
du rôti roulé et de la volaille. La viande sera bien croustillante et
dorée.
Préparer le rôti
Afin que le rôti soit bien dorée et cuise à coeur uniformément,
veuillez respecter les consignes suivantes.
Embrocher le rôti et le fixer
Embrochez le rôti en le centrant le plus possible sur le
tournebroche.
Fixez le rôti des deux extrémités avec les crochets. Le crochet
arrière doit se trouver à une distance d'au moins 7 cm de
l'extrémité de la broche.
De plus, vous pouvez fixer le rôti avec du fil de cuisine. En cas
de volaille, fixez les extrémités des ailes sous le dos et les
cuisses au corps. De cette sorte, elles ne brunissent pas trop.
Piquez la peau sous les ailes afin que la graisse puisse
s'écouler.
Dans le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire vous
trouverez de nombreuses valeurs de réglage pour des grillades
avec le tournebroche.
Pour la température du four, suivez les indications du tableau.
Si la température est trop élevée, la viande ou la volaille brunit
trop à l'extérieur. Elle ne sera pas assez cuite à l'intérieur.
Mise en place du tournebroche
Poser le support du tournebroche sur la lèchefrite (fig. A).
1.
Système de nettoyage
Le système de nettoyage régénère les surfaces
autonettoyantes dans le compartiment de cuisson.
La paroi arrière, la voûte et les parois latérales dans le
compartiment de cuisson sont revêtues d'une céramique
hautement poreuse. Les projections de la cuisson et du
rôtissage sont absorbées et décomposées par cette couche
pendant le fonctionnement du four. Lorsque ces surfaces
autonettoyantes ne se nettoient plus suffisamment, elles
peuvent être régénérées au moyen du système de nettoyage.
Avant le nettoyage
Sortez les accessoires et les ustensiles du compartiment de
cuisson.
Nettoyage de la sole du compartiment de cuisson
Avant de régler le système de nettoyage, nettoyez les surfaces
non autonettoyantes dans le compartiment de cuisson. Sinon,
des taches définitives apparaîtront.
Utilisez une lavette et de l'eau additionnée de produit à
vaisselle ou de l'eau au vinaigre. En cas d'encrassements
importants, utilisez une spirale à récurer en inox ou un produit
de nettoyage pour four. L'utiliser uniquement dans le
compartiment de cuisson froid. Ne jamais traiter les surfaces
autonettoyantes avec une spirale à récurer ou du produit de
nettoyage pour four.
Réglage
Le nettoyage dure env. une heure.
Régler le sélecteur des fonctions sur chaleur tournante
1.
3D
.
:
Régler le thermostat sur
2.
Appuyer sur la touche
s
3.
.
s
.
Poser le tournebroche sur le support (fig. B).
2.
$
Enfourner la lèchefrite au niveau 1 jusqu'en butée. La paroi
3.
arrière du four possède un orifice. Le tournebroche doit être
introduit dans cet orifice (fig. C).
Dévisser la poignée et fermer la porte du four (fig. D).
4.
&
Régler le mode "Tournebroche" et la température.
5.
L'heure à laquelle le nettoyage sera terminé apparaît dans
l'affichage et le symbole
y
nettoyage démarre quelques secondes plus tard. La durée
s'écoule visiblement et la flèche
symbole
s'éteint.
y
Le nettoyage est terminé
Un signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. 0:00 apparaît
dans l'affichage. Appuyer deux fois sur la touche
sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.
Annuler le nettoyage
Appuyer sur la touche
s
sur la position zéro. Le four est éteint.
Différer l'heure de la fin
Vous pouvez différer l'heure à laquelle le nettoyage sera
terminé. Le nettoyage peut ainsi se dérouler p.ex. la nuit, afin
que vous puissiez utiliser votre four dans la journée.
Réglez comme décrit aux points 1 à 3. Avant que le nettoyage
démarre, différer l'heure de la fin à l'aide de la touche
Le four se met en position d'attente. L'heure à laquelle le
nettoyage sera terminé est indiquée dans l'affichage et le
symbole
y
est précédé de la flèche
démarre, la durée s'écoule visiblement et la flèche
le symbole
. Le symbole
x
Après le nettoyage
Lorsque le compartiment de cuisson est complètement refroidi,
essuyez les résidus de sel sur les surfaces autonettoyantes
avec un chiffon humide.
%
'
est précédé de la flèche
N
précède le symbole
N
et régler le
0
et régler le sélecteur des fonctions
N
. Lorsque le nettoyage
précède
N
s'éteint.
y
. Le
. Le
x
ou
.
@
A
13
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