Chefman TurboFry RJ38-2LM-V3-DS-CA Serie Guide De L'utilisateur page 40

CONSEILS DE CUISSON
Préchauffez la friteuse pendant 3 minutes avant de passer à la cuisson.
Même si cela n'est pas nécessaire, un préchauffage de l'appareil permet de
cuire plus rapidement les aliments et les rend plus croustillants. Si l'appareil
est froid, ajoutez quelques minutes au temps de cuisson prévu. ATTENTION :
faites attention lors de l'introduction des aliments car après le préchauffage,
l'intérieur de la friteuse est très chaud.
Pour plus de croustillant, badigeonnez légèrement les aliments avec de
l'huile. Pour certains aliments, surtout s'ils sont frais, il est préférable de les
remuer avec un peu d'huile dans un autre récipient avant de les mettre dans
la friteuse. Cependant, pour les aliments très gras comme un bifteck très
persillé ou des plats préparés, il n'est normalement pas nécessaire d'ajouter
de l'huile.
Évitez les pâtes à frire humides. Les pâtes à frire liquides, comme celles
utilisées lors de la friture classique, ne sont pas compatibles avec les friteuses
à air chaud, car elles coulent. Adaptez de telles recettes pour que l'enrobage
soit plus épais et contienne préférablement de la chapelure pour une
meilleure tenue.
Utilisez un degré de cuisson moyen-élevé à élevé. La majorité des aliments
se cuisent à l'air chaud entre 160 °C et 200 °C (340°F et 400°F). Pour une
cuisson et un réchauffage plus doux, utilisez une température plus basse.
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