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Nettoyage du plan réfractaire de la chambre de
7.2.1
cuisson
Le nettoyage doit être effectué à la fin de chaque utilisation
conformément aux normes d'hygiène et pour sauvegarder les
fonctionnalités de la machine.
Avant d'effectuer toute opération de nettoyage, amener le four à une
température de 350° C pendant environ 60 minutes (en configurant 350°
aussi bien sur la voûte que sur la sole), pour favoriser la carbonisation
des déchets de cuisson. Une fois atteinte la température, éteindre le four
et attendre que la température baisse jusqu'à environ 100° C
(température optimale pour effectuer le nettoyage). Puis, débrancher
l'alimentation électrique. Après avoir enfilé des gants et des vêtements
aptes à protéger des brûlures, ouvrir la porte et à l'aide d'une grosse
brosse en fibre naturelle munie d'un long manche, procéder à une
première élimination des résidus de cuisson présents sur le plan
réfractaire, puis éliminer ceux restants à l'aide d'un aspirateur adéquat.
Enfin, nettoyer le plan réfractaire à l'aide d'un chiffon humide.
Nettoyage externe du four
7.2.2
Nettoyer les surfaces externes du four, telles que les parties en acier
inox, la vitre d'inspection et le bandeau de commande, lorsque le four est
froid et débranché.
Utiliser une éponge ou un chiffon doux non abrasif, à peine légèrement
imbibé d'eau ou de détergent neutre non corrosif. Dans tous les cas, ne
pas utiliser de jets d'eau pouvant atteindre et endommager gravement
les parties électriques, ceci risquerait d'être dangereux pour l'utilisateur.
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