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5.2.1
5.2.1.1
6
MISE EN SERVICE ET UTILISATION DU FOUR
6.1 DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE
6.2 PREMIER ALLUMAGE DU FOUR
6.3 PHASE DE MISE EN MARCHE
6.4 INDICATIONS GÉNÉRALES POUR LA CUISSON
6.5 NOTIONS ET CONSEIL DU PIZZAIOLO
6.6 PHASE DE TRAVAIL
6.7 UTILISATION DE LA VANNE DU CONDUIT DE FUMÉE
6.8 PHASE D'EXTINCTION
7
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
7.1 PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ
7.2 ENTRETIEN ORDINAIRE INCOMBANT À L'UTILISATEUR
7.2.1
7.2.2
8
ALARMES ET POSSIBLES ANOMALIES
9
INFORMATIONS POUR LA DÉMOLITION ET L'ÉLIMINATION
10 ÉCLATÉ ET PIÈCES DE RECHANGE
11 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Branchement électrique
Mise à la terre
Nettoyage du plan réfractaire de la chambre de cuisson
Nettoyage externe du four
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