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SOIN ET ENTRETIEN
Attention : Toujours débrancher l'appareil avant de le nettoyer. Ne pas le mettre
dans l'eau ou au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de brosses à récurer ou
de nettoyants chimiques, car ils endommageront l'appareil. Un nettoyant doux
et non abrasif suffit pour nettoyer l'extérieur.
Moule à pain et bras pétrisseur – Le moule et le bras doivent être lavés à
la main à l'eau chaude savonneuse. Ne pas utiliser d'ustensiles de métal dans
le moule, car ils abimeront le revêtement antiadhésif.
Compartiment de cuisson – Pour enlever les miettes de pain, les brosser
à l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou essuyer l'intérieur à l'aide d'un linge
légèrement humide. Prendre garde de plier la résistance.
Couvercle – Essuyer l'intérieur du couvercle avec une éponge ou un chiffon
humide. Ne pas immerger le couvercle dans l'eau.
Boitier – Utiliser uniquement un nettoyant doux et non abrasif pour nettoyer
la surface extérieure du boitier.
Tableau de commande – Essuyer le tableau avec un chiffon légèrement humide
au besoin. Faire attention de ne pas laisser de l'eau ou un nettoyant liquide
pénétrer sous les touches.
Maintenance – Confier toute autre opération d'entretien à un représentant
de service après-vente autorisé.
Garder le robot-boulanger propre en tout temps.
Il est possible que l'exposition à la vapeur ou à l'humidité altère l'extérieur
du moule à pain avec le temps; cela n'aura aucune incidence sur les résultats.
Si le bras pétrisseur est difficile à retirer du moule à pain, remplir le moule
d'eau chaude et laisser tremper pendant 10 à 15 minutes.
CONSEILS ET SUGGESTIONS
Important: Utiliser seulement des ingrédients de la meilleure qualité pour faire
du pain dans le robot-boulanger.
Il est très important que les ingrédients soient à température ambiante,
idéalement entre 75 °et 90 °F (24 °C et 32 °C). Vérifier la température à l'aide
d'un thermomètre à lecture rapide. Laisser les ingrédients froids réchauffer
à température ambiante.
Nous recommandons de préparer d'avance tous les ingrédients en les mesurant
avec précision. On s'assure ainsi de bien avoir tous les ingrédients nécessaires
pour la recette et de n'en manquer aucun à la dernière minute.
Pour mesurer les ingrédients, utiliser des tasses à mesurer les liquides et des
tasses à mesurer les ingrédients secs. Commencer par remuer la farine et la
transférer à la cuillère dans la tasse à mesurer. Égaliser le dessus de la tasse
avec le dos d'un couteau ou d'une spatule, sans tasser.
Mettre les ingrédients dans le moule dans l'ordre suivant : liquides, beurre fondu
ou ramolli, sel et sucres (miel, mélasse et sirop compris), fines herbes, farines,
lait en poudre, gluten de froment élastique (le cas échéant) et la levure. La levure
ne doit pas venir en contact avec les ingrédients mouillés. Voir les instructions
détaillées à la page 11.
Il sera plus facile de sortir le bras pétrisseur du pain si on l'enduit d'une mince
couche d'huile végétale ou qu'on le vaporise d'un peu d'enduit de cuisson au
moment de le poser dans le moule au début de la panification.
La température et l'humidité ont une incidence sur la cuisson du pain; elles sont
souvent la cause de résultats instables et non homogènes. Par temps humide,
il est possible qu'il faille ajouter un peu plus de farine. Surveiller la pâte pendant
le pétrissage; dans la plupart des cas, elle devrait être lisse et non collante. Si
elle est collante, il faudra y ajouter de la farine ou, au contraire, si elle est sèche,
il faudra y ajouter du liquide. Dans les deux cas, les ajouts doivent être faits à
raison de 1 c. à thé (5 ml) à la fois.
Racler les parois du moule si les ingrédients y attachent.
Important : Les ingrédients frais périssables (produits laitiers, œufs, fruits ou
légumes hachés) sont incompatibles avec la fonction de départ différé. Si l'on
souhaite utiliser cette fonction, on peut remplacer les produits laitiers ou les
œufs par des ingrédients secs, tels que les œufs déshydratés, le babeurre ou le
lait en poudre. Commencer par verser l'eau dans le moule et ajouter le produit
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