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Conseils pour la congélation et la conservation
– Séparez les côtelettes, steaks, esca-
lopes etc. avec une feuille plastique
pour éviter une congélation en bloc.
pour éviter une congélation en bloc.
– Ne salez pas et n'épicez pas les ali-
ments crus et les légumes blanchis
avant de les congeler. Vous pouvez
saler et épicer légèrement les ali-
ments cuisinés. La congélation mo-
difie l'intensité du goût de certaines
épices.
– Faites refroidir les aliments et bois-
sons chaudes avant de les mettre au
congélateur pour éviter un début de
décongélation pour les autres pro-
duits déjà congelés et une augmen-
tation de la consommation d'électrici-
té.
Emballage
^ Congelez par potions.
Emballages recommandés
- sacs de congélation en plastique
- rouleaux de film à souder en polyé-
thylène
- feuilles d'aluminium
- barquettes de congélation
Emballages à éviter
- papier d'emballage
- papier sulfurisé
- cellophane
- sac poubelle
- sacs plastiques utilisés pour les
courses.
^ Chassez l'air de l'emballage.
^ Fermez l'emballage hermétiquement
avec
- caoutchoucs
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- clips plastique
- attaches ou
- autocollants spéciaux pour congé-
lation.
Vous pouvez bien entendu souder les
sacs et films de congélation.
^ Inscrivez le contenu et la date de
congélation sur l'emballage.
Mise en congélation
Les aliments peuvent être congelés
dans n'importe quelle zone du congéla-
teur. Les grandes quantités d'aliments
à congeler devraient être posées direc-
tement sur les générateur de froid étant
donné qu'ils y seront congelés plus ra-
pidement et plus délicatement. Retirer
pour cela un ou plusieurs tirois de
congélation.
Les aliments ne doivent pas être
stockés plus haut que la limite pré-
définie (A) afin de ne pas gêner la
circulation de l'air.
^ Posez les aliments à congeler en les
disposant sur tout le fond du tiroir ou
du générateur de froid afin que les
aliments puissent congeler rapide-
ment.
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