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Désactiver la fonction Sonde de rôtissage
Sélectionnez le foyer et effleurez le symbole
réglez le niveau de température
Un signal sonore retentit et le symbole
fonction est désactivée.
Fonction Sonde de cuisson (en option)
Cette fonction vous permet de réchauffer, cuire,
cuisiner des aliments avec la cocotte minute ou de les
frire dans une casserole avec suffisamment d'huile à
une température contrôlée.
Cette fonction est disponible pour tous les foyers.
Avantages
▯
Le foyer chauffe uniquement quand cela est
nécessaire. Cela économise de l'énergie. L'huile ou
la graisse ne surchauffe pas.
La température est contrôlée en continu. Tout
débordement est ainsi évité. Il n'est pas nécessaire
de corriger la température
▯
Un signal indique quand l'eau ou l'huile a atteint la
température optimale pour ajouter le mets. Si un
mets est censé être ajouté dès le début, cela
apparaît dans le tableau.
Remarques
–
Utilisez des casseroles et des poêles dont le fond
est plat. N'utilisez pas de casseroles ni de poêles
dont le fond est mince ou déformé.
–
Remplissez la casserole de sorte que la hauteur du
contenu dépasse le patch en silicone à l'extérieur
de la casserole.
–
Utilisez toujours la fonction Sonde de rôtissage
pour rôtir avec peu d'huile.
–
Placez la casserole de sorte que le capteur de
température ne soit pas orienté vers une autre
casserole.
–
Ne retirez pas le capteur de température de la
casserole pendant l'opération de cuisson. Une fois
le processus de cuisson terminé, vous pouvez
sélectionner la fonction pour un autre foyer.
–
Après la cuisson, retirez le capteur de température
de la casserole. Attention, le capteur de
température peut être très chaud.
Ú
ou
‹
avec le bouton Twist.
Ú
s'éteint. La
Fonction Maintien au chaud
Plages de température
Fonctions de cuisson
Chauffer, maintenir au
chaud
Pocher
Cuire
Cuire en cocotte minute
Frire avec beaucoup
d'huile dans la casserole
Conseils pour cuisiner avec la fonction capteur de
cuisson
▯
Faire chauffer/maintenir au chaud : produits
surgelés en portion, par ex. épinards. Mettez le
produit surgelé dans la casserole. Ajoutez la
quantité d'eau indiquée par le fabricant. Couvrez la
casserole et réglez la température à 70 °C. Remuez
pendant la cuisson.
▯
Cuire : épaissir des mets, par ex. des sauces. Faites
chauffer le mets en réglant la température
recommandée. Après l'épaississement du mets,
laissez gonfler à 85 °C.
Si un signal retentit, maintenez au chaud les
aliments à cette température pour la durée
nécessaire.
▯
Bouillir : faites chauffer l'eau avec le couvercle
fermé. Elle ne déborde pas. Réglez la température à
100 °C.
▯
Cuire en cocotte minute : respectez les
recommandations du fabricant. Après le signal
sonore, poursuivez la cuisson pendant la durée
recommandée. Réglez la température à 115 °C.
▯
Frire avec beaucoup d'huile dans une casserole :
faites chauffer l'huile avec le couvercle fermé.
Retirez le couvercle après le signal sonore et
ajouter le mets. Réglez la température à 175 °C.
Remarques
–
Avant de cuisiner, assurez-vous que le patch en
silicone est entièrement sec avant d'appliquer le
capteur de température.
–
Cuisinez toujours avec le couvercle fermé.
Exception : « Frire avec beaucoup d'huile dans une
casserole », température de 170 °C.
–
Assurez-vous que le couvercle se trouve sur la
casserole si aucun signal sonore ne retentit.
–
Ne chauffez jamais de l'huile sans la surveiller. Pour
les fritures, utilisez de l'huile ou de la graisse
appropriée. N'utilisez pas de mélange constitué de
différentes graisses de friture, par ex. de l'huile
avec du saindoux. Les mélanges de graisse chauds
peuvent mousser.
–
Si le résultat de cuisson n'est pas satisfaisant, par
ex. lors de la cuisson de pommes de terre, utilisez
davantage d'eau la fois suivante, mais conservez le
niveau de température recommandé.
Domaine de
Convient pour
tempéra-
ture
60 - 70°C
par ex. les soupes,
le punch
80 - 90°C
par ex. le riz, le lait
90 - 100°C
par ex. les pâtes,
les légumes
110 - 120°C par ex. le poulet, les
ragoûts/la potée.
170 - 180°C par ex. les beignets,
les boulettes de
viande hachée
fr
25
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