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Guide de cuisson au four
Guide de cuisson pour la friture à
convection
La friture à convection est un mode de cuisson sans
préchauffage spécial conçu pour obtenir des aliments à
l'extérieur plus croustillant que la cuisson au four
conventionnelle. Appuyez sur la touche Air Fry (friture à
convection), puis entrez la température de cuisson
souhaitée et appuyez sur Start (mise en marche). La
température peut être réglée entre 300 °F et 500 °F
(entre 149 °C et 260 °C).
Directives relatives aux ustensiles de
cuisson pour la friture à convection
• Utilisez uniquement des ustensiles de cuisson
adaptés au gril lorsque vous utilisez le mode de friture à
convection (Air Fry).
• Il est recommandé d'utiliser une plaque de cuisson
foncée. Une plaque foncée permet d'obtenir un meilleur
brunissement et un niveau de croustillant supérieur des
aliments
• Des paniers de cuisson et des grilles de cuisson au
four peuvent également être utilisés. Une plaque de
cuisson doit être placée sur la grille située sous les
aliments pour récupérer les gouttes provenant de la
cuisson des aliments.
Principal ustensile de cuisson recommandé
Autres options d'ustensiles de cuisson
TYPE D'ALIMENT
Poisson sans les arrêtes ou
morceaux de volaille, pané, comme
des pépites, des tendres, des filets
Ailes de poulet avec les os
Pilons ou cuisses de poulet
avec les os
Frites fraîches, minces
(< ½ po/1 cm)
Frites fraîches, épaisses
(> ½ po/1 cm)
Aliments emballés surgelés
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TEMPÉRATURE
POSITIONS RECOMMANDÉES
DE GRILLE
RECOMMANDÉE (°F/°C)
4
4
3 ou 4
4
3 ou 4
3 ou 4
Utilisez les instructions de cuisson au four traditionnel (non la friture à convection) comme ligne directrice pour la température
réglable et la durée de cuisson. Un temps de cuisson au-delà de la durée recommandée sur l'emballage pourrait être
(pour les aliments plus épais,
nécessaire pour certains aliments. Si le four est chaud lors du démarrage, les aliments pourraient cuire plus rapidement que
utilisez la position de grille 3)
la durée minimum indiquée sur l'emballage.
Conseils généraux pour le mode de
friture à convection
• Le mode de friture à convection est conçu pour la
cuisson sur une seule grille.
• Le mode de friture à convection est conçu pour être
utilisé sans préchauffage.
• Il est recommandé d'utiliser la position de grille 4 pour la
plupart des aliments. Utilisez la position de grille 3 pour
les aliments plus épais.
• Les aliments pourraient cuire plus rapidement que prévu
si le four est déjà chaud lorsque les aliments y sont
placés.
• Lorsque vous cuisez des aliments en mode de friture à
convection avec de la sauce, il est recommandé d'appli-
quer la sauce à la fin de la cuisson.
• Si les aliments brunissent trop rapidement, essayez une
position de grille plus basse ou une température de
réglage de four inférieure.
• Pour les aliments emballés, utilisez les instructions de
cuisson au four conventionnelle pour la température à
régler et la durée de cuisson prévue.
• Il n'est pas nécessaire de retourner ou de mélanger les
aliments pendant la cuisson.
• Disposez les aliments sur une seule couche sur la
plaque et ne la surchargez pas.
• Vérifiez toujours la température interne des aliments
pour confirmer qu'une température sûre a été atteinte.
• Pour connaître les températures minimales et
sécuritaires des aliments, consultez leur emballage ou
visitez le site Web à IsItDoneYet.gov
TEMPS DE CUISSON
RECOMMANDÉ (MINUTES)
NOTES
Utilisez des températures inférieures pour les
pièces plus grandes. Utilisez un ustensile de
cuisson au fini brillant.
Ailes salées ou pièce dans un marinage sec; si vous
utilisez une sauce, appliquez-la après la cuisson ou
vers la fin de la cuisson.
Utilisez des températures inférieures pour les pièces
plus grandes.
Il est recommandé d'utiliser du papier sulfurisé lors
de la préparation de frites. Pour des frites plus
croustillantes, faites revenir les frites dans de la
fécule de maïs ou de la farine de riz avant la cuisson.
Il est recommandé d'utiliser du papier sulfurisé lors de
la préparation de frites. Pour des frites plus
croustillantes, faites revenir les frites dans de la fécule
de maïs ou de la farine de riz avant la cuisson.
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