Moulinex Cookeo Mode D'emploi page 7

PRENEZ LES COMMANDES
Mode manuel
DIVERS
YAOURT
Position couvercle : fermé et verrouillé.
Pour réaliser des yaourts, des desserts
lactés, des fromages blancs et des desserts
moelleux.
SOUS VIDE
Position couvercle : fermé et verrouillé.
Immergé : pour cuire en immersion dans
l'eau des ingrédients mis sous vide pour des
goûts et des textures parfaits.
Eco: avec utilisation du panier vapeur, pour
cuire en vapeur des ingrédients mis sous vide
pour des goûts et des textures parfaits, avec
très peu d'eau.
LEVÉE DE PÂTE (selon modèle)
Position couvercle : fermé et verrouillé.
Avec le panier vapeur pour faire pousser
vos pâtes à pain et brioche à la température
optimale.
APRÈS CUISSON
MAINTIEN AU CHAUD
Le Cookeo garde les plats au chaud
jusqu'au repas.
Position couvercle : Possible ouvert
ou fermé.
RÉCHAUFFER
Le Cookeo réchauffe les plats pour qu'ils
soient à la bonne température.
Position couvercle : Possible ouvert
ou fermé.
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LES CONSEILS PRATIQUES
POUR LE MODE YAOURT
● un yaourt de votre fabrication.
Choix des ingrédients
Lait
- Choisissez un lait de préférence entier
(lait UHT de longue conservation ou
lait en poudre). Les laits crus (frais)
ou pasteurisés doivent être portés à
ébullition puis refroidis et passés au
tamis pour éliminer les peaux.
POUR LE MODE SOUS VIDE
REMARQUES
Choix des ingrédients
- Pour obtenir des yaourts plus
- Utilisez des produits frais, sains et
consistants, vous pouvez ajouter au litre
de qualité pour réduire le risque de
de lait 2 ou 3 cuillères à soupe de lait en
bactéries dans les aliments.
poudre en mélangeant soigneusement.
- Nous vous recommandons d'acheter du
- Utilisez le lait à température ambiante.
poisson ou des fruits de mer qui ont été
Ferment lactique congelés à -20°C minimum pendant au
moins 24 heures. Faites-les décongeler
Trois options possibles
au réfrigérateur avant la préparation et
● un ferment sec lyophilisé (acheté
la cuisson.
dans le commerce).
Choix des sacs sous vide
● un yaourt nature du commerce
- Utilisez uniquement des sacs sous
(à base de lait entier de
vide alimentaires et spécifiques pour la
préférence) avec une date limite
cuisson (et non de conservation).
de consommation la plus éloignée
- Ne réutilisez pas les sacs de cuisson
possible.
étanches.
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Important : quand on a fait une
première fournée, il suffit de garder
l'un des yaourts de celle-ci pour
ensemencer les suivants. Au bout de
5 fournées, il convient de renouveler
le ferment, qui s'appauvrit
légèrement à la longue et donne
alors un résultat de consistance
moins solide.