Moulinex Cookeo Mode D'emploi page 26

UTILIZZO DELLE DIVERSE OPZIONI
Modalità manuale
ALTRI PROGRAMMI
YOGURT
Posizione coperchio: chiuso e bloccato.
Per preparare yogurt, dessert a base di latte,
formaggi freschi e dolci omogenei.
SOTTOVUOTO
Posizione coperchio: chiuso e bloccato.
Classico: cuocere gli ingredienti sottovuoto
immersi in acqua per un gusto e una
consistenza perfetti.
Eco: con il cestello vapore, cuocere a vapore
gli ingredienti confezionati sottovuoto per un
gusto migliore con meno acqua.
LIEVITAZIONE (a seconda del modello)
Posizione coperchio: chiuso e bloccato.
Con il cestello vapore per fare l'impasto per
pane e focaccia alla temperatura ottimale.
PROGRAMMI POST COTTURA
MANTENIMENTO IN CALDO
Cookeo mantiene caldi i piatti fino al
momento di servirli.
Posizione coperchio: può essere aperto
o chiuso.
RISCALDAMENTO
Cookeo riscalda i piatti fino alla
temperatura perfetta.
Posizione coperchio: può essere aperto
o chiuso.
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CONSIGLI PRATICI
PER LA MODALITA YOGURT
● uno yogurt fatto in casa. Importante:
dopo aver preparato un primo lotto, è
Scelta degli ingredienti
sufficiente conservare un po' di questo
Latte
yogurt come base per il resto. Dopo
cinque lotti, sarà necessario rinfrescare
- Scegli un tipo di latte, preferibilmente
il fermento, che si consuma nel tempo
intero (latte UHT a lunga conservazione
e si traduce in una consistenza più
o latte in polvere). Il latte crudo (fresco)
sottile.
o pastorizzato deve essere portato a
IN MODALITA SOTTOVUOTO
ebollizione, quindi lasciato raffreddare
e passato al setaccio per rimuovere la Scelta degli ingredienti
pellicola in superficie.
- Utilizza prodotti freschi, sani e di buona
qualità per ridurre il rischio di batteri
NOTA
negli alimenti.
- Per preparare yogurt più densi, è
possibile aggiungere 2-3 cucchiai di
- Si consiglia di acquistare pesce o frutti
latte in polvere per ogni litro di latte,
di mare surgelati ad almeno -20°C per
mescolandolo accuratamente.
almeno 24 ore. Scongelali in frigorifero
prima di prepararli e cuci
- Utilizza latte a temperatura ambiente.
Scelta dei sacchetti sottovuoto
Fermento lattico:
- Utilizza esclusivamente sacchetti
sottovuoto per alimenti specifici per la
Tre opzioni possibili:
cottura (non per la conservazione).
● una fermentazione liofilizzata
- Non riutilizzare i sacchetti di cottura
(acquistata da un negozio).
ermetici.
● uno yogurt naturale pronto all'uso
RACCOMANDAZIONI
(preferibilmente latte intero) con la
- Mantieni una buona igiene in cucina.
data di scadenza più lunga possibile.
Lavati le mani regolarmente e utilizza
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