Moulinex Cookeo Mode D'emploi page 18

- Broodbakresultaten kunnen ook - Gebruik vloeistoffen die op
variëren naargelang de kwaliteit van kamertemperatuur zijn.
het meel. Als je volkorenmeel gebruikt,
Melk
betekent dit dat het deeg niet zo sterk
zal rijzen en het brood minder luchtig
wordt. - Melk heeft een emulsifiërende werking
die zorgt voor meer gelijkmatig
Suiker
gevormde luchtbelletjes, waardoor
een aantrekkelijke kruim van het brood
- Gebruik geen suikerklontjes. Suiker
ontstaat.
voedt de gist, voegt een aangename
smaak toe aan het brood en verbetert Vetten en oliën
de bruiningsgraad van de korst.
- Vetten maken het brood zachter. Ze
Zout
zorgen er ook voor dat het brood langer
bewaard kan worden. Anderzijds is te
- Zout reguleert het gistingsproces en
veel vet nadelig voor het rijsproces.
voegt smaak toe aan het brood. Het
Als je boter gebruikt, snij het dan in
mag niet in contact komen met de gist
kleine stukken of maak het zacht. Voeg
voordat je het deeg gaat voorbereiden.
geen gesmolten boter toe. Vermijd alle
- Het verbetert tevens de structuur van contact tussen de vetten en de gist,
het deeg. omdat de vetten kunnen voorkomen dat
de gist opnieuw vocht opneemt. .
Water
Eieren
- Water hydrateert de gist opnieuw
en activeert het. Het hydrateert ook
- Eieren verbeteren de kleur van het
het zetmeel in het meel en maakt de
brood en helpen bij de vorming van
vorming van kruimeldeeg mogelijk. Het
een goede kruimeltextuur. Als u eieren
is mogelijk het water te vervangen door
gebruikt, verminder dan de hoeveelheid
melk of andere vloeistoffen, geheel of
vloeistoffen evenredig.
gedeeltelijk.
32
HET KOOKPROCES LEREN
Ingrediënten
Met behulp van het ingrediëntenmenu kan je eten koken zonder je
zorgen te maken over het kookprogramma of de kooktijd.
Uitgestelde start is beschikbaar voor sommige ingrediënten.
Stappen
1 - Selecteer het 2 - Selecteer het 3 -Kies de
type ingrediënten ingrediënt in de lijst hoeveelheid
Aardappel
Stoom
Koken onder druk
4 - Kies het
5 - olg de instructies die
kookprogramma
op het scherm worden
weergegeven
33