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5. Découper une autre portion de ficelle de 20" (50,8 cm) et la
placer sous la partie arrière de la volaille. L'enrouler autour de
la queue puis autour de la tige de la broche, en serrant
fermement.
6. Croiser les pattes sur la partie supérieure de la tige de la
broche; nouer la ficelle autour des pattes croisées.
7. Réunir la ficelle retenant les pattes à la ficelle retenant les
ailes et faire un nœud. Couper l'excédent de ficelle.
8. Faire glisser sur la seconde fourche en enfonçant les pointes
dans les pilons.
9. Centrer l'aliment et les fourches sur la tige et serrer les vis. La
volaille doit être bien maintenue sur la tige du tournebroche.
TABLEAU D'UTILISATION DU TOURNEBROCHE
Utiliser un thermomètre à viande portatif pour vérifier la cuisson
interne de l'aliment.
Éteindre le brûleur du tournebroche lorsque le thermomètre à
viande indique 5°F/3°C de moins que la température interne
désirée. Continuer la rotation, capot fermé, pendant 10 minutes
avant de procéder au découpage.
La durée de cuisson varie en fonction des conditions
météorologiques (vent, température extérieure, etc.).
Aliment
Poids
Bœuf
Rôtis
4 à 6 lb
Faux-filet
1,5-2,2 kg
Pointe de
surlonge
Côte, désossée
Volaille
Poulet
3 à 6 lb
1,1-2,2 kg
Dinde, entière
7 à 10 lb
2,6-3,7 kg
Agneau
Gigot désossé
4 à 7 lb
1,5-2,6 kg
Porc
Rôti de longe,
4 à 6 lb
désossé
1,5-2,2 kg
Utilisation du fumoir
(sur certains modèles ou disponible comme accessoire)*
On peut utiliser le fumoir pour une cuisson au gril ou par
rôtissage.
1. Préparer des copeaux ou granulés de bois conformément
aux instructions du fabricant.
2. Ouvrir le couvercle du fumoir; placer les copeaux/granulés
sur la grille à l'intérieur du fumoir.
REMARQUE : Pour 1 heure de fumage, remplir ¼ du fumoir
avec les copeaux/granulés.
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Cuisson
Durée
interne ou
approxima-
température
tive de
(°F/°C)
cuisson au
gril (min/lb)
Saignant - à
15-20
point
(145°F/63°C)
20-25
Moyenne
(160°F/71°C)
Poitrine
25-30
(170°F/77°C)
Cuisse
25-30
(180°F/82°C)
Poitrine
11-20
(170°F/77°C)
Cuisse
11-20
(180°F/82°C)
Moyenne
20-25
(160°F/71°C)
Moyenne
20-23
(160°F/71°C)
3. Retirer la petite grille du gril; installer à la place le fumoir.
A
A. Illustré avec petite grille retirée
B. Fumoir
4. Allumer le brûleur situé sous le fumoir; préchauffer (débit
thermique maximum) jusqu'à ce que l'émission de fumée
commence. Réduire le débit thermique du brûleur pour
maintenir l'émission de fumée au niveau désiré.
Pour remplir le fumoir lors de la cuisson
IMPORTANT : Il est conseillé de porter des mitaines de four pour
ouvrir et fermer le couvercle du fumoir.
1. Ouvrir le capot du gril.
2. Soulever le couvercle du fumoir et ajouter d'autres copeaux/
granulés.
3. Rabattre le couvercle du fumoir.
4. Fermer le capot du gril et poursuivre l'opération de cuisson.
*Voir la section "Assistance ou service" pour commander.
Lampes sous le capot
Pour que les lampes sous le capot puissent s'allumer, il faut que
le transformateur d'alimentation de 5000 mA soit branché. Voir
"Branchement du gril" dans la section "Instructions d'installation".
Utilisation :
Appuyer sur le bouton LIGHTS (lampes) du tableau de
commande pour commander l'allumage ou l'extinction des
lampes.
CONSEILS POUR
L'UTILISATION DU GRIL
D'EXTÉRIEUR
AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire
Ne pas laisser des aliments
avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer un
empoisonnement alimentaire ou une maladie.
Avant d'utiliser le gril
Décongeler les aliments avant de les faire griller.
Préchauffer le gril au débit thermique maximum (utiliser tous
les brûleurs du gril) pendant 10 minutes. Durant la phase de
préchauffage, le capot du gril doit être fermé. Ne pas utiliser
le brûleur du tournebroche arrière pour le préchauffage. Le
préchauffage génère la température élevée nécessaire pour le
brunissage d'un morceau de viande et la rétention des jus.
B
reposer
plus d'une heure
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