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es-mx Compartimiento fresco
Consejo Guardar en la zona menos fría la comida menos
perecedera, por ejemplo, el queso curado y la
mantequilla. De esta manera, el queso conservará su
aroma y la mantequilla se podrá untar en el pan
fácilmente.
15 Compartimiento fresco
Compartimiento fresco
En el compartimiento fresco, los alimentos se mantienen
Compartimiento fresco
en buen estado hasta el triple de tiempo que en el
compartimiento de refrigeración.
La temperatura puede ajustarse de 30 °F (−1 °C) a 37 °F
(3 °C) usando los ajustes de almacenamiento
predefinidos.
Mediante el almacenamiento en el compartimiento fresco,
se conserva mejor la calidad de los alimentos guardados.
La baja temperatura y el grado óptimo de humedad del
aire proporcionan unas condiciones ideales para guardar
los alimentos frescos.
15.1 Recomendaciones de almacenamiento
en el compartimiento fresco
Ajuste de
almacenamiento
Beverage
Vegetable
Fruit
Fruit & Veg
Fish
Deli
Cheese
Charcuterie
Meat
Congelador
16 Congelador
En el congelador, es posible guardar productos
Congelador
ultracongelados, congelar alimentos y preparar cubitos de
hielo.
La temperatura puede ajustarse de 3 °F (−16 °C) a −7 °F
(−22 °C).
El almacenamiento de alimentos durante largos periodos
de tiempo deberá efectuarse a una temperatura de 0 °F
(−18 °C) o inferior.
Los alimentos perecederos pueden almacenarse
congelados durante mucho tiempo. Las bajas
temperaturas ralentizan o detienen su deterioro.
16.1 Consejos para colocar los alimentos en
el congelador
Almacenar los alimentos en envases herméticos.
¡
80
Alimentos
Bebidas
Verduras
Frutas
Carga mixta con frutas y
verduras
Pescados y mariscos
Delicatessen
Queso y productos lácteos
Delicatessen, quesos y
productos lácteos
Carnes y embutidos
Los alimentos congelados no deben entrar en contacto
¡
con los alimentos frescos que se desean congelar.
Distribuir uniformemente los alimentos en el recipiente
¡
suspendido para productos congelados.
16.2 Consejos para congelar alimentos
frescos
Congelar solo alimentos frescos y en perfectas
¡
condiciones.
Congelar alimentos en porciones.
¡
Los alimentos preparados son más adecuados que los
¡
alimentos crudos.
Lavar, trocear y escaldar la verdura antes de
¡
congelarla.
Lavar la fruta, retirar los huesos, y si así se desea,
¡
pelarla antes de congelarla; dado el caso, se le puede
añadir azúcar o una solución de ácido ascórbico.
Algunos alimentos apropiados para congelar son el pan
¡
y la bollería, el pescado, el marisco, la carne, la caza,
las aves, los huevos sin cáscara, el queso, la
mantequilla, el requesón, los platos precocinados y los
restos de comida.
Algunos alimentos no apropiados para congelar son las
¡
lechugas, los rabanitos, los huevos con cáscara, las
uvas, las manzanas o peras crudas, los yogures, la
nata agria o fresca y la mayonesa.
Envasado de los productos congelados
Utilizar el tipo y el material de embalaje adecuados
permite conservar significativamente la calidad de los
productos y evitar que se quemen por congelación.
Introducir los alimentos en el embalaje previsto para tal
1.
efecto.
Eliminar todo el aire que pudiera haber en el envase.
2.
Envasar los alimentos herméticamente para que no se
3.
deshidraten ni pierdan su sabor.
Marcar los envases, indicando su contenido y la fecha
4.
de congelación.
16.3 Métodos de descongelación para
productos congelados
PRECAUCIÓN
Las bacterias pueden multiplicarse durante el proceso de
descongelación de los alimentos y estos pueden
deteriorarse.
No volver a congelar los alimentos que se hayan
▶
descongelado o empezado a descongelar.
Solo después de cocinarlos o freírlos, se podrán volver
▶
a congelar.
El período máximo de almacenamiento ya no se podrá
▶
usar.
Descongelar en el compartimiento de refrigeración los
¡
alimentos de origen animal, como el pescado, la carne,
el queso o el requesón.
Descongelar el pan a temperatura ambiente.
¡
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