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fr-ca Compartiment fraîcheur
Conseil : Rangez-y par ex. les fromages à pâte dure et le
beurre. Le fromage peut ainsi continuer à développer son
arôme, tandis que le beurre reste facile à tartiner.
15 Compartiment fraîcheur
Compartiment fraîcheur
Vous pouvez conserver les aliments frais jusqu'à trois fois
Compartiment fraîcheur
plus longtemps dans le compartiment fraîcheur par rapport
au compartiment réfrigération.
La température peut être réglée de 30°F ( −1°C) à 37°F
( 3°C) grâce à des réglages de paliers prédéfinis.
La qualité des aliments stockés est mieux préservée par
leur stockage au frais. La basse température et l'humidité
optimale de l'air créent des conditions de rangement
idéales pour les produits alimentaires frais.
15.1 Recommandations de paliers dans le
compartiment fraîcheur
Réglage de palier
Beverage
Vegetable
Fruit
Fruit & Veg
Fish
Deli
Cheese
Charcuterie
Meat
16 Compartiment congélation
Compartiment congélation
Dans le compartiment congélation, vous pouvez stocker
Compartiment congélation
des aliments congelés, congeler des aliments et
confectionner des glaçons.
La température est réglable de 3 °F (−16 °C) à −7 °F
(−22 °C).
La température de stockage à long terme des aliments
doit se situer à 0 °F (–18 °C) ou encore plus bas.
La congélation vous permet de stocker les aliments
facilement périssables à long terme. Les basses
températures ralentissent ou stoppent la l'altération des
aliments.
16.1 Conseils pour ranger des aliments dans
le compartiment congélation
Conservez les aliments dans des emballages
¡
hermétiques.
Veillez à ce que les aliments à congeler n'entrent pas
¡
en contact avec d'autres déjà congelés.
Répartissez les aliments sur une grande surface dans
¡
le bac à produits congelés suspendu.
50
Aliments
Boissons
Légumes
Fruits
Denrées mélangées avec
fruits et légumes
Poisson et fruits de mer
Épicerie fine
Fromage et produits laitiers
Épicerie fine, fromage et
produits laitiers
Viande et charcuterie
16.2 Conseils pour congeler des aliments
frais
Congelez uniquement des aliments frais et d'un aspect
¡
impeccable.
Congelez les aliments en portions.
¡
Les plats cuisinés sont plus appropriés que les aliments
¡
crus comestibles.
Lavez, hachez et blanchissez les légumes avant de les
¡
congeler.
Avant la congélation, lavez les fruits, retirez les pépins
¡
et épluchez les fruits si nécessaire, ajoutez du sucre ou
une solution d'acide ascorbique si nécessaire.
Les produits de boulangerie, le poisson et les fruits de
¡
mer, la viande, le gibier et la volaille, les œufs sans
coquille, le fromage, le beurre, le caillé, les plats
préparés et les restes se prêtent à la congélation.
La laitue, les radis, les œufs en coquille, les raisins, les
¡
pommes et poires crues, le yaourt, la crème aigre, la
crème fraîche et la mayonnaise ne se prêtent pas à la
congélation.
Emballer les surgelés
Un matériau d'emballage approprié et le bon type
d'emballage sont essentiels pour maintenir la qualité du
produit et éviter les brûlures de congélation.
Placez les aliments dans l'emballage.
1.
Pressez pour chasser l'air.
2.
Fermez hermétiquement l'emballage afin que les
3.
aliments ne perdent pas leur saveur ou ne se
dessèchent pas.
Indiquez sur l'emballage le contenu et la date
4.
de congélation.
16.3 Méthodes de décongélation pour
aliments congelés
MISE EN GARDE
Lors de la décongélation, les bactéries peuvent se
multiplier et les aliments congelés peuvent s'abîmer.
Ne remettez pas à congeler des produits alimentaires
▶
partiellement ou entièrement décongelés.
Ne recongelez les aliments qu'après avoir les avoir fait
▶
cuire ou rôtir.
N'utilisez plus la durée de conservation dans son
▶
intégralité.
Décongelez les aliments d'origine animale dans le
¡
compartiment réfrigération, par exemple le poisson, la
viande, le fromage et le lait caillé.
Décongelez le pain à température ambiante.
¡
Préparez les aliments au micro-ondes, au four ou sur la
¡
table de cuisson pour une consommation immédiate.
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