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Chaleur inférieure
Cette fonction utilise uniquement l'élément
inférieur. Elle permettra de dorer le fond de votre
pizza ou de votre quiche ou de terminer la cuisson d'un fond
de tarte sur une grille inférieure. C'est également une chaleur
douce, parfaite pour le mijotage de plats placés au milieu du
four ou pour réchauffer des assiettes.
Les fonctions Elément gratineur et Chaleur inférieure sont des
adjonctions utiles à votre four et vous permettent de finir vos
plats à la perfection. Vous constaterez rapidement que leur
utilisation contribue à étendre vos compétences culinaires.
Four droit
Le ventilateur dans le four droit brasse l'air chaud
continuellement, assurant ainsi une cuisson plus rapide et
plus uniforme.
En général, les températures de cuisson recommandées
pour un four ventilé sont plus basses que celles pour un four
conventionnel.
Le bouton de commande du four ventilé droit est à
l'extrémité droite du panneau de commande.
Mettez le bouton de réglage de température du four sur la
température requise.
Le voyant du four s'allumera jusqu'à ce que le four atteigne
la température requise. Il s'allumera et s'éteindra pendant la
cuisson.
Four gauche et four droit
N'oubliez pas : toutes les cuisinières sont différentes – les
températures de vos nouveaux fours Elan peuvent être
différentes de celles de votre ancienne cuisinière.
Veillez à ce que les grilles intérieures soient toujours insérées
à fond dans le four.
Placez les plaques de cuisson, moules à viandes, etc., à niveau,
au centre des grilles du four. Eloignez les plaques et les plats
de cuisson des bords du four, afin d'éviter de trop dorer les
aliments.
Pour dorer un plat uniformément, il est recommandé
d'utiliser une plaque de cuisson de dimensions maximales de
340 mm x 340 mm pour le four principal et de 230 mm x 320
mm pour le four haut.
La cuisson d'aliments à haute teneur en eau peut produire
une « bouffée de vapeur » à l'ouverture de la porte du
four. Lorsque vous ouvrez la porte du four, reculez-vous et
attendez que la vapeur se soit dissipée.
Lorsque le four est en marche, ne laissez pas la porte du four
ouverte plus longtemps que nécessaire, afin de prévenir une
surchauffe des boutons de commande.
Laissez toujours un 'doigt de largeur' entre des plats placés
sur une grille de four, pour faciliter la circulation de chaleur
autour des plats.
Les panneaux internes autonettoyants (voir la section
« Nettoyage de la cuisinière ») sont plus efficaces lorsqu'on
évite les projections grasses. Couvrez la viande pendant la
cuisson.
Pour diminuer les projections grasses lorsque vous ajoutez
des légumes dans la graisse chaude autour d'un rôti, séchez
soigneusement les légumes ou enduisez-les d'une légère
couche d'huile à friture.
Le four produit assez de chaleur pendant la cuisson pour
réchauffer des assiettes placées dans l'enceinte du gril.
Si vous souhaitez dorer un fond de tarte, préchauffez la
plaque de cuisson pendant 15 minutes avant de placer le plat
au centre de la plaque.
Placez les plats susceptibles de bouillir et déborder pendant
la cuisson sur une plaque de cuisson.
Vapeur
Pendant la cuisson d'aliments à haute teneur en eau (frites
surgelées, par exemple) un peu de vapeur peut être visible à
la grille à l'arrière du chauffe-plats. Ceci est tout à fait normal.
Grilles du four principal
Les grilles de four peuvent être facilement retirées et remises
en place.
Tirez la grille vers l'avant jusqu'à
ce que l'arrière de la grille soit
arrêté par les butées d'arrêt
latérales du four.
Soulevez la partie avant de la
grille pour faire passer l'arrière
de la grille sous la butée d'arrêt,
puis tirez la grille vers l'avant.
Pour remettre la grille en place, mettez la grille à niveau avec
une glissière latérale du four, puis insérez la grille à fond
jusqu'à ce que les extrémités soient en contact avec la butée
d'arrêt de la grille. Soulevez l'avant de la grille pour que les
extrémités puissent dépasser les butées, puis abaissez l'avant
pour mettre la grille à l'horizontale, avant de l'insérer à fond.
Handyrack
Le Handyrack se monte uniquement sur la porte du four
gauche. Le poids maximum supportable par le Handyrack
est de 5,5 kg. Il ne doit être utilisé qu'avec le plat à viande
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Français
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