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Chaleur traditionnelle ventilée
La chaleur émane de la partie supérieure et inférieure du four, et le ventilateur distribue de manière uni-
forme la température. Ce programme permet de cuisiner différents plats à différents niveaux sans que les
odeurs ni les saveurs se mélangent.
Sole ventilée
Le ventilateur distribue de manière uniforme la température générée dans la partie inférieure du four.
Décongélation
La fonction de décongélation peut être utilisée avec n'importe quel type de produit congelé.
5.4 INFORMATION GENERALE CONCERNANT LA PREPARATION DES PLATS
•
L'extinction du témoin rouge de contrôle signale que la température sélectionnée est atteinte.
•
Pour cuire les gâteaux on peut utiliser les moules traditionnelles de tôle mais aussi les moules couver-
tes par téflon, céramiques, de verre, et d'aluminium. Avant de première usage, il faut mettre une nou-
velle moule de tôle dans le four très chaud.
•
Il est conseille de remplir les moules de la pâte en 2/3 de son hauteur, en laissant assez de place pour
le gâteau prêt. Il faut placer une moule toujours au centre de la grille.
•
Il faut strictement respecter les indications concernant le chauffage initial de la cavité parce que les
differents gâteaux ont les differents paramètres de cuisson. Normalement on cuisent les gâteaux dans
la température de 160-200
provoquer le tombée de la pâte.
•
En choisissant la température il faut respecter les règles suivantes:
–
Pâte fine – puissance forte, temps de cuisson court,
–
Pâte épaisse et liquide – puissance plus faible, temps plus long.
•
Pendant la cuisson il faut chauffer uniformément chaque partie de gâteau. On remplis cette condition
après choisir la fonction
•
Pour vérifier qu'un gâteau est parfaitement cuit l'astuce consiste, avant d'éteindre le four il faut y intro-
duire une petite tige en bois servant de sonde; si le gâteau ne colle pas a la tige – le gâteau est prêt.
Apres la cuisson, laisser le gâteau dans le four encore environ 5 minutes.
•
Pour griller les viandes on peut utiliser les récipients céramiques, de verre, d'acier, d'email et de fonte
qui possèdent des poignées résistantes aux température élevées. Il faut réaliser la grillade avec la
fonction
. La température de la grillade dépend de la qualité et de la quantité de viande. En géné-
ral, ce sont des températures comprises entre 200 et 250
•
Dans les tableaux se trouvant ci-dessous, vous trouverez les paramètre d'orientation permettant de
Curie les gâteaux et les viandes. Ces paramètres ne servent que une valeur approximative. Dans la
pratique le temps peut être un peu différent (les températures un peu plus élevées ou moins élevées).
Elles dépendent aussi des récipients utilises pendant la grillade ou la cuisson, de leur forme, de la
quantité et du goût individuel du degré de cuisson du plat.
Gâteaux
Type de gâteau
Pâte de sable
Pâte au levure
Biscuit
Gâteau crustillante
Pain natte
Strudel (avec des pommes)
Tartes aux fruits
Tarte crustillante
FOUR
0
C. Il est interdit d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson parce qu'on peut
ou
.
Temps de la cuisson (heu : minute)
1:15 – 1:20
0:50 – 1:00
0:30 – 0:40
0:10 – 0:25
0:30 – 0:40
0:40 – 0:50
0:25 – 0:50
0:20 – 0:30
0
C.
11
Tableaux 2
0
Température [
C]
160 – 175
175 – 190
170 – 180
210 – 220
190 – 200
220
200 – 210
200 – 220
FR
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