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6 / MODES DE CUISSON DU FOUR
S S y y m m b b o o l l e e
N N o o m m d d e e l l a a f f o o n n c c t t i i o o n n
*
T T raditionnel pulsé
La cuisson s'effectue par les éléments
V V i i a a n n d d e e s s
b b l l a a n n c c h h e e s s , ,
inférieur et supérieur, et par l'hélice de
p p o o i i s s s s o o n n s s , ,
brassage d'air.
t t a a r r t t e e s s
T T raditionnel
La cuisson s'effectue par les éléments
inférieur et supérieur sans brassage
V V i i a a n n d d e e s s r r o o u u g g e e s s , ,
l l é é g g u u m m e e s s
d'air.
G G ril pulsé
La cuisson s'effectue alternativement
par l'élément supérieur et par l'hélice
P P i i è è c c e e s s à à
de brassage d'air.
r r ô ô t t i i r r
" " S S pécial Volailles"
*
La cuisson s'effectue par l'élément
supérieur associé à un dosage de
V V o o l l a a i i l l l l e e s s
l'élément inférieur sans brassage d'air.
G G ril
La cuisson s'effectue par l'élément
supérieur, sans brassage d'air.
G G r r i i l l l l a a d d e e s s
G G ril
La cuisson s'effectue par l'élément
supérieur avec une puissance plus
G G r r a a t t i i n n s s
faible que la fonction "grillade"
permettant à la chaleur de pénétrer au
centre du plat tout en gratinant la
surface.
M M aintien au chaud
Dosage des éléments supérieur et
M M a a i i n n t t i i e e n n a a u u
inférieur associés au brassage d'air.
c c h h a a u u d d
S S ole pulsée
La cuisson s'effectue par l'élément
inférieur associé à un léger dosage du
G G â â t t e e a a u u x x , ,
gril et à l'hélice de brassage d'air.
b b i i s s c c u u i i t t s s
* * S S é é q q u u e e n n c c e e ( ( s s ) ) u u t t i i l l i i s s é é e e ( ( s s ) ) p p o o u u r r l l ' ' a a n n n n o o n n c c e e é é c c r r i i t t e e s s u u r r l l ' ' é é t t i i q q u u e e t t t t e e é é n n e e r r g g é é t t i i q q u u e e c c o o n n f f o o r r m m é é m m e e n n t t à à l l a a n n o o r r m m e e e e u u r r o o p p é é e e n n n n e e
E E N N 5 5 0 0 3 3 0 0 4 4 e e t t s s e e l l o o n n l l a a d d i i r r e e c c t t i i v v e e E E u u r r o o p p é é e e n n n n e e 2 2 0 0 0 0 2 2 / / 4 4 0 0 / / C C E E . .
D D e e s s c c r r i i p p t t i i o o n n d d e e l l a a f f o o n n c c t t i i o o n n
Montée rapide en température.
Certains
enfournés four froid.
Nécessite un préchauffage avant
d'enfourner le plat.
Préchauffage inutile.
Les volaillles et rôtis juteux et
croustillants sur toutes les faces.
Cette position permet de faire un
gain d'énergie tout en conservant
les qualités de cuisson des volailles
Effectuez un préchauffage de 5
minutes.
Glissez la léche frite sur le gardin
du bas.
Placez le plat ou l'aliment à griller
au 3
ème
de poser la lèche-frite au 1
si l'aliment est posé directement sur
la grille.
Maintien au chaud.
Cuisson par le dessous avec léger
dosage dessus.
Placez la grille sur le gradin du bas.
22
plats
peuvent
ou 4
gradin. N'oubliez pas
ème
être
gradin
er
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