Sommaire des Matières pour Lainox PUFF PFEN Serie
- Page 1 M A N U E L D ’ U T I L I S AT I O N PUFF ATTENTION: Lire les instructions avant d'utiliser l'appareil 90041280rev00...
- Page 2 90041280rev00 - 2 -...
- Page 3 Il sera ainsi plus facile d’utiliser votre nouveau dispositif et de le maintenir performant au fil du temps. Pour toute demande d’informations supplémentaires, n’hésitez pas à nous contacter au tel. +39 0438 9110 - email: lainox@lainox.it Service d'assistance technique 90041280rev00...
- Page 4 MODELES Chaque lettre composant le nom du modèle identifie une caractéristique de l'appareil suivie d'un chiffre qui identifie la capacité du modèle. PFEN_ = Fours mixtes pour pâtisseries et boulangeries CAPACITE (044) 4 x 600x400 (064) 6 x 600x400 (084) 8 x 600x400 90041280rev00 - 4 -...
- Page 5 INDEX 1 • MISES EN GARDE GENERALES 2 • INDICATIONS PARTICULIERES 3 • NOTIONS DE BASE 4 • MISE EN MARCHE DE PUFF 5 • ICONES PRINCIPALES 6 • CUISSON INTERACTIVE 7 • CONFIGURATION D'UNE CUISSON MANUELLE 8 • CONFIGURATION D'UNE CUISSON MULTI-NIVEAU MANUELLE 9 •...
- Page 6 1 • MISES EN GARDE GÉNÉRALES Les interventions qui deviendraient nécessaires au fil du temps, et la maintenance extraordinaire du four doivent uniquement être effectuées par un personnel autorisé du fabricant ou par le service d'assistance technique agréé. • Lire attentivement les mises en garde générales contenues dans ce manuel car elles donnent des indications importantes concernant la sécurité...
- Page 7 1 • MISES EN GARDE GÉNÉRALES • Attention ! Durant l’utilisation, les surfaces du four sont chaudes, comme l’indiquent les pictogrammes avec le symbole international IEC60417 - 5041 . Prendre le maximum de précautions ! • ATTENTION : A l'ouverture de la porte, de la vapeur chaude pourrait sortir.
- Page 8 1 • MISES EN GARDE GÉNÉRALES • Il ne faut pas intervenir sur le four avec des systèmes non adéquats pour accéder à la partie supérieure (avec une échelle ou en escaladant) • Traitement des substances chimiques : Appliquer les mesures de sécurité adéquates. Il faut toujours consulter les fiches de sécurité...
- Page 9 1 • MISES EN GARDE GÉNÉRALES • Le local dans lequel est installé le four doit être bien aéré ! • La ligne d'alimentation du four doit être pourvue d'interrupteur général omnipolaire ayant une distance minimale d’ouverture entre les contacts d’au moins 3 mm par pôle. •...
- Page 10 1 • MISES EN GARDE GÉNÉRALES • Chaque appareil est doté d'une plaque d'identification qui indique le modèle et les principales caractéristiques techniques. Ci-après est donné un exemple. LOGO LOGO Address ********* Address ********* Country ********* Country ********* LX TYP ******** LX TYP ******** TYP ******** TYP ********...
- Page 11 1 • MISES EN GARDE GÉNÉRALES • CAPACITÉ MAXIMALE AUTORISÉE La capacité de charge maximale de l’appareil est indiquée dans le tableau ci-dessous. Capacité maximale Capacité maximale Nbre de plats par étage du four 4 x 600x400 15 Kg 25 Kg 6 x 600x400 15 Kg 35 Kg...
- Page 12 2 • INDICATIONS PARTICULIÈRES • Avant de mettre le four en marche pour la première cuisson, nettoyez soigneusement l’enceinte de cuisson (voir le chapitre « Nettoyage journalier »). • Nettoyer soigneusement la sonde au • ATTENTION cœur (optional) la première fois qu’elle La cuisson avec adjonction d’alcool est est utilisée.
- Page 13 3 • NOTIONS DE BASE Ile st possible d'interagir avec PUFF à l'aide des doigts pour toucher, faire glisser et faire défiler les objets sur l'écran tactile. Contrôler l'écran tactile avec les actions suivantes : • Toucher Toucher une fois pour sélectionner ou lancer une recette. •...
- Page 14 5 • ICONES PRINCIPALES 1 - Cuisson Multi-niveau ICS 7 - Mode programmation 2 - Cuisson Automatique ICS 8 - Lavage 3 - Dossier Multi-niveau 9 - Paramètres 4 - Dossier cuissons 10 - My Nabook - Archive des recettes présentes dans 5 - Mode Manuel PUFF 6 - Mode Multi-niveau...
- Page 15 6 • CUISSON INTERACTIVE Sélectionner l'icône ICS pour lancer la cuisson “one touch” en partant de paramètres prédéfinis. PUFF doit être mis en marche et, une fois la température définie atteinte, un pop-up indiquant d'introduire le produit. En fonction de la cuisson sélectionnée, ICS propose automatiquement des paramètres qui peuvent être personnalisés en fonction des besoins.
- Page 16 6 • CUISSON INTERACTIVE Appuyer sur “Visualiser recette” pour visualiser toutes les phases de cuisson. Appuyer sur “HACCP” pour revoir le graphique HACCP. A la fin de la cuisson, un signal acoustique et un pop-up avertissent que la cuisson est terminée.
- Page 17 7 • CONFIGURATION D'UNE CUISSON MANUELLE Appuyer sur l'icône pour configurer une cuisson Manuelle. • Sélectionner un mode de cuisson. Les modalités de cuisson sont : Convection, Vapeur et Mixte. PUFF démarre avec une température par défaut, en fonction de la modalité sélectionnée, et temps Infini.
- Page 18 7 • CONFIGURATION D'UNE CUISSON MANUELLE • Fastdry/Autoclima Se configure à travers l'Ecran tactile. En faisant défiler vers la droite, la valeur augmente, vers la gauche, elle diminue. Pour un réglage précis, appuyer sur [+] pour augmenter la valeur d’une unité ou sur [-] pour la diminuer d’une unité.
- Page 19 8 • CONFIGURATION D'UNE CUISSON MULTI-NIVEAU MANUELLE Appuyer sur l'icône pour configurer une cuisson Multi-niveau Manuelle. Sélectionner une modalité de cuisson. Les modalités de cuisson sont : Convection, Vapeur et Mixte. PUFF démarre avec une température par défaut, en fonction de la modalité sélectionnée, et temps Infini.
- Page 20 8 • CONFIGURATION D'UNE CUISSON MULTI-NIVEAU MANUELLE • Fastdry/Autoclima Se configure à travers l'Ecran tactile. En faisant défiler vers la droite, la valeur augmente, vers la gauche, elle diminue. Pour un réglage précis, appuyer sur [+] pour augmenter la valeur d’une unité ou sur [-] pour la diminuer d’une unité.
- Page 21 8 • CONFIGURATION D'UNE CUISSON MULTI-NIVEAU MANUELLE En appuyant sur le bouton “PLAY” je lance la cuisson et passe à la page de paramétrage des niveaux de cuisson. Sélectionner les niveaux souhaités directement à l'écran. • Personnalisation des Niveaux : Appuyer une fois sur le niveau défini pour modifier les valeurs et confirmer avec OK.
- Page 22 9 • RECONNAISSANCE INTELLIGENTE MULTI-NIVEAU En appuyant sur l'icône “ + ” dans une cuisson multi-niveau, PUFF vérifie la compatibilité de cuisson de plats différents et propose les cuissons pouvant être effectué en même temps. Sélectionner les cuissons à ajouter et appuyer sur l'icône "ADD". Une fois ajoutées, les cuissons peuvent être entrainées sur les niveaux souhaités.
- Page 23 10 • RAPPEL D'UN DOSSIER MULTI-NIVEAU Sélectionner l'icône du dossier mutli-niveau souhaité. PUFF démarre, faire glisser les cuissons directement sur les niveaux souhaités Un pop-up apparaît en indiquant au fur et à mesure le niveau terminé. 90041280rev00 - 23 -...
- Page 24 11 • SYSTÈME DE LAVAGE TYPOLOGIES DE SYSTÈMES DE LAVAGE DISPONIBLES POUR LES MODÈLES DE COMPTOIR : 044 / 064 / 084 Les produits de nettoyage se trouvent dans le logement prévu sous l’enceinte du four. Un réservoir de détergent/désinfectant COMBIBLUE est fourni pour effectuer le premier lavage et désinfection de la chambre de cuisson du four.
- Page 25 11 • SYSTEME DE LAVAGE DÉMARRAGE D'UN PROGRAMME DE LAVAGE Nettoyez quotidiennement l’appareil. Éliminez tout résidu avant de faire chauffer l’appareil pour y cuire des aliments. Retirez tous les plats et les plaques de la chambre de cuisson. Durant le lavage, les structures de support des plaques et les grilles en acier peuvent rester dans la chambre de cuisson.
- Page 26 11 • SYSTEME DE LAVAGE DÉMARRAGE D'UN PROGRAMME DE LAVAGE Avant de commencer un lavage, assurez-vous toujours que l’eau arrive à l’appareil. Après avoir sélectionné le lavage souhaité, la procédure de lavage démarre. Avant d’effectuer un lavage, toujours contrôler la quantité de détergent Dans les fours équipés de Smart Chemicals Control (en option), grâce aux capteurs intelligents placés dans le système de lavage, il contrôle avec précision la consommation de détergent, en vous alertant lorsqu’il est sur le point de terminer, en vous suggérant le lavage adapté...
- Page 27 11 • SYSTEME DE LAVAGE GESTION DES LAVAGES Sélectionner « Gestion des lavages » Un mot de passe doit être défini pour accéder aux paramètres de gestion du lavage. Saisir le mot de passe et le retaper pour confirmer. Sélectionner les lavages disponibles : Permet de définir les lavages à...
- Page 28 11 • SYSTEME DE LAVAGE GESTION DES LAVAGES SELECTIONNER LES LAVAGES DISPONIBLES Appuyer sur le bouton « Sélectionner » Sélectionner les lavages à afficher sur l’écran principal des lavages. Appuyer sur le bouton SAVE pour acquérir les choix programmés. 90041280rev00 - 28 -...
- Page 29 11 • SYSTEME DE LAVAGE GESTION DES LAVAGES LAVAGES PROGRAMMES Appuyer sur le bouton « Programmer » Appuyer sur le bouton [ + ] pour programmer un lavage. Sélectionner l’heure indiquée (1) pour régler l’heure à laquelle le lavage doit être effectué.
- Page 30 11 • SYSTEME DE LAVAGE GESTION DES LAVAGES LAVAGES PROGRAMMES Sélectionner les jours où prévoir de faire le lavage (3) Appuyer sur le bouton SAVE pour acquérir les choix programmés Arrêt de la cuisson (4) Mettre la fonction sur ON pour bloquer l’exécution des programmes de cuisson si le lavage n’est pas effectué...
- Page 31 11 • SYSTEME DE LAVAGE GESTION DES LAVAGES SELECTION DE L’ASSOCIATION LAVAGE/RECETTE Appuyer sur le bouton « Sélectionner » Appuyer sur le bouton [ + ] pour programmer une association « lavage/ recette ». Sélectionner le lavage souhaité et confirmez avec OK. 90041280rev00 - 31 -...
- Page 32 11 • SYSTEME DE LAVAGE GESTION DES LAVAGES SELECTION DE L’ASSOCIATION LAVAGE/RECETTE Appuyer sur le bouton [ + ] (1) pour programmer une association « lavage/ recette ». Sélectionner le type de cuisson à associer au lavage : Multiniveau ou recette Sélectionner les recettes/multiniveau à...
- Page 33 11 • SYSTEME DE LAVAGE GESTION DES LAVAGES SELECTION DE L’ASSOCIATION LAVAGE/RECETTE Programmer le nombre de fois que la recette peut être exécutée (2) avant le lavage Arrêt de la cuisson (3) Mettre la fonction sur ON pour bloquer l’exécution des programmes de cuisson si le lavage n’est pas effectué...
- Page 34 11 • SYSTÈME DE LAVAGE SYSTÈME DE LAVAGE AVEC DÉTERGENTS LIQUIDES CONTRÔLE NIVEAU DÉTERGENT S’il n’y a pas suffisamment de détergent pour effectuer le lavage désiré, une popup apparaît à l’écran et signale de contrôler le niveau de détergent . Ouvrir la porte du four et le volet situé...
- Page 35 11 • SYSTÈME DE LAVAGE SYSTÈME DE LAVAGE AVEC DÉTERGENTS LIQUIDES REMPLACEMENT DE LA CARTOUCHE DE DÉTERGENT PRÉCAUTIONS INDIVIDUELLES Éviter l’exposition de la peau et des yeux en portant des vêtements de protections adéquats et des gants catégorie I (norme EN 374). Éviter l’inhalation des vapeurs ou des poussières du produit.
- Page 36 11 • SYSTÈME DE LAVAGE SYSTÈME DE LAVAGE AVEC DÉTERGENTS LIQUIDES REMPLACEMENT DE LA CARTOUCHE DE DÉTERGENT Sur l’écran du four, appuyer sur le bouton « SET MAX » correspondant à la cartouche remplacée COMBICLEAN. L’indicateur indique maintenant que le réservoir est complètement rempli, sélectionner le lavage souhaité...
- Page 37 12 • PROGRAMMATION Appuyer sur l'icône pour créer un nouveau Programme Manuel, Multi-niveau ou pour modifier un programme existant. CONFIGURATION D'UN PROGRAMME MANUEL Appuyer sur l'icône pour créer un nouveau Programme Manuel. Procéder de la même manière que pour la configuration d'une cuisson Manuelle. Pour ajouter un cycle, appuyer sur “...
- Page 38 12 • PROGRAMMATION SAUVEGARDE D'UN PROGRAMME Appuyer sur l'icône pour accéder à la page de sauvegarde du programme. • Définir le nom du programme (3 caractères minimum) • Définir l'icône du programme en appuyant sur l'icône, et en sélectionner une parmi celles proposées.
- Page 39 13 • MY NABOOK Appuyer sur l'icône pour accéder à My Nabook. My Nabook est l'archive de tous les programmes de cuisson PUFF. A partir de My Nabook il est possible de gérer tous les programmes contenus dans PUFF. En sélectionnant un programme, il est possible de voir toutes les informations concernant le programme et les phases de cuisson relatives.
- Page 40 13 • MY NABOOK RECHERCHE DES PROGRAMMES Dans My Nabook je peux rechercher les programmes par : • Nom: en saisissant le texte à rechercher dans le champs prévu à cet effet. • Type: en choisissant parmi les valeurs disponibles (exemple : Pâtes, Viandes, Légumes, Poissons, Smokegrill, Cuissons Nocturnes, Pâtisseries, etc.).
- Page 41 14 • CONFIGURATION ACCES AU CLOUD INTRODUCTION: Les conditions pour accéder aux fonctions de Cloud de PUFF sont les suivantes: Connexion Wi-Fi avec accès à Internet Enregistrement d’un account pour accéder au Cloud. VÉRIFICATION DE LA VERSION DU LOGICIEL Appuyer sur l’icône pour accéder aux configurations de PUFF. 90041280rev00 - 41 -...
- Page 42 14 • CONFIGURATION ACCES AU CLOUD ACTIVATION DU LOGIN WI-FI Appuyer sur l’icône pour accéder aux configurations de PUFF. A p p u y e r s u r l ’ i c ô n e “ C o n f i g u r a t i o n s W i - F i ” p o u r c o n t r ô...
- Page 43 14 • CONFIGURATION ACCES AU CLOUD ENREGISTREMENT DE L’ACCOUNT CLOUD Appuyer sur l’icône pour accéder aux configurations de PUFF. A p p u y e r s u r l ’ i c ô n e “ C o n f i g u r a t i o n s C l o u d ” ( 1 ) pour accéder à...
- Page 44 14 • CONFIGURATION ACCES AU CLOUD Lire attentivement les indications sur la confidentialité et sélectionner l’icône “ACCEPTEZ” (4) pour continuer avec l’enregistrement. Attendre quelques secondes pour voir cette fenêtre apparaître. Sur l’écran apparaîtra un message qui indique l’enregistrement advenu. Appuyer sur OK (5). Vo u s re c e v re z u n e e - m a i l à...
- Page 45 14 • CONFIGURATION ACCES AU CLOUD Cliquer sur le link indiqué dans l’e-mail (6) pour compléter l’enregistrement. Après la confirmation de l’activation correcte de l’account, le browser s’ouvrira à la page indiquée dans la figure sous-jacente. 90041280rev00 - 45 -...
- Page 46 14 • CONFIGURATION ACCES AU CLOUD LOGIN À L’ACCOUNT CLOUD Appuyer sur l’icône pour accéder aux configurations de PUFF. A p p u y e r s u r l ’ i c ô n e “ C o n f i g u r a t i o n s C l o u d ”...
- Page 47 15 • UTILISATION DU CLOUD DOWNLOAD RECETTES Assurez-vous que les symboles indiquant la connexion wi-fi et le branchement au CLOUD soient présents en haut à droite Appuyez sur le bouton CLOUD, dans la section My Nabook Sur l’écran apparaîtront les recettes disponibles dans le CLOUD.
- Page 48 15 • UTILISATION DU CLOUD Pour importer les recettes dans PUFF, sélectionner les recettes à télécharger et traîner l’icône de la recette dans la zone dédiée. Appuyer sur l’icône “Download dans PUFF” pour lancer le download des recettes. 90041280rev00 - 48 -...
- Page 49 15 • UTILISATION DU CLOUD MISE À JOUR DU LOGICIEL PUFF peut être constamment mis à jour à la dernière version de Logiciel disponible. Appuyer sur l’icône pour accéder aux configurations de PUFF. La disponibilité d’une mise à jour du Logiciel sera mise en évidence avec une icône dans la zone des notifications, en haut à...
- Page 50 15 • UTILISATION DU CLOUD Sélectionner “Vérification des mises à jour” PUFF cherchera automatiquement les éventuelles mises à jour dans le Cloud. Si disponible appuyer sur l’icône de mise à jour S i a u c u n e m i s e à j o u r n ’ e s t disponible appuyer sur l’icône “Back”...
- Page 51 16 • CONSEILS PRATIQUES 16.1 • LE PRÉCHAUFFAGE 16.3 • PRODUITS CONGELÉS/SURGELÉS DE L'ENCEINTE DE CUISSON Le préchauffage et le chargement du four La phase de préchauffage de l'enceinte de doivent avoir lieu en respectant les qualités cuisson est très importante et utile pour un et la nature propre de ces produits.
- Page 52 16 • CONSEILS PRATIQUES 16.7 • PRODUITS DE NETTOYAGE INADEQUATS Ne nettoyez pas l’appareil, ses composants fonctionnels et les accessoires avec les produits de nettoyage suivants qui sont inadéquats : • Détergents abrasifs • Acide chlorhydrique, solutions alcalines, substances contenant du soufre ou d’autres substances qui consomment de l’oxygène •...
- Page 53 17 • MAINTENANCE COURANTE 17.1 • ENTRETIEN QUOTIDIEN VITRE DE LA PORTE Un entretien quotidien de l’appareil permet Nettoyer régulièrement la vitre à l’intérieur de prolonger sa durée et de réduire les de la porte pour éliminer les résidus de coûts de maintenance.
- Page 54 17 • MAINTENANCE COURANTE SONDE AU CŒUR (EN OPTION) Extraire la sonde du produit, en la saisissant • Pour les modèles équipés d’un cadre par le manche : ne pas tirer le câble de la amovible, nettoyer le cadre d’insertion sonde.
- Page 55 17 • MAINTENANCE COURANTE 17.2 • MISE HORS SERVICE S’il est prévu de laisser l’appareil inactif sur f) Éteindre l’appareil en appuyant sur le une longue période (plus d’une semaine), il bouton d’alimentation. convient de procéder comme suit. g) Couper l’alimentation électrique et a) Lancer un lavage adéquat pour assurer débrancher la fiche un niveau de propreté...
- Page 56 17 • MAINTENANCE COURANTE 17.3 • MISE EN SERVICE APRES UN ARRET PROLONGE e) Allumer l’appareil en appuyant sur le A p rè s u n e p a u s e p ro l o n g é e , i l e s t recommandé...
- Page 57 18 • MAINTENANCE EXCEPTIONNELLE C o m m e l ’ i n d i q u e n t m a n u e l d’installation et la Garantie... 18.1 • Pour un fonctionnement correct et sûr, 18.2 • Il est conseillé de faire un contrat d e m a i n t e n a n c e a v e c l e s e r v i c e il est nécessaire de soumettre le four à...
- Page 58 19 • QUESTIONS FREQUENTES LE CLOUD Comment puis-je sauvegarder mes recettes sur le Cloud? Comment puis-je créer un profil et accéder au • Avec la synchronisation Cloud, toutes les Cloud? configurations et les recettes sauvegardées s u r m o n P U F F s o n t é g a l e m e n t •...
- Page 59 19 • QUESTIONS FREQUENTES PUFF Donc je peux erronément changer des recettes à tous les PUFF reliés au même account? À quoi sert le My Nabook? • Éviter toute erreur est très simple, il suffira d’activer le verrouillage utilisateur et PUFF •...
- Page 60 19 • QUESTIONS FREQUENTES Comment puis-je avoir une recette dans un Une cuisson manuelle me permet d’avoir des fichier personnalisé et sur la Homepage? recettes? • En tenant le doigt sur la recette 2 icônes • Oui, l’unique limitation est que l’on ne peut apparaîtront à...
- Page 61 19 • QUESTIONS FREQUENTES Comment peut-on importer dans PUFF? • Recettes créées de ou pour un autre PUFF (uniquement à travers USB). • Fichier jpeg (photographies ou images) qui du PC peuvent être téléchargées dans une clé USB et ensuite importées dans PUFF. Est-il possible d’importer des vidéos dans PUFF? •...
- Page 62 20 • PROGRAMMATIONS Frapper sur l’icône pour accéder aux programmations de PUFF. • Il est possible dans ce menu de modifier les programmations relatives à : Programmation grandeur Programmations Blocage icônes Home Programmations Utilisateur L u m i n o s i t é É...
- Page 63 20 • PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS BLOCAGE Frapper sur l’icône pour accéder aux programmations de blocage Blocages possibles : • Actionne le blocage profil 1er niveau (on ne peut pas effacer/ enregistrer des recettes) • Actionne blocage profil + cuissons manuelles 2ème niveau (seulement recettes et modalité...
- Page 64 20 • PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS BLOCAGE • Verrouillage d’écran I l v i s e à e m p ê c h e r l e s c o n t a c t s involontaires de l’utilisateur. Il est possible de définir un temps d’attente de bloc de 2 à...
- Page 65 20 • PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS BLOCAGE BLOCAGE AUTOMATIQUE PROFIL En activant cette fonction, après avoir débloqué le profil, celui-ci se bloquera à nouveau automatiquement après le délai programmé. Cocher la case de contrôle pour a c t i v e r l a f o n c t i o n d e b l o c a g e automatique du profil après un délai prédéfini.
- Page 66 20 • PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS UTILISATEUR Frapper sur l’icône pour accéder aux programmations Utilisateur Luminosité et Économie d’énergie : P r o g r a m m a t i o n s L u m i n o s i t é , c l i g n o t e m e n t f i n d e c u i s s o n e t Économie d’énergie Audio :...
- Page 67 20 • PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS UTILISATEUR LUMINOSITÉ ET ÉCONOMIE D’ÉNERGIE Frapper sur l’icône pour accéder aux programmations Luminosité et Économie d’énergie Réglage de la luminosité : F a i r e g l i s s e r l e c u r s e u r p o u r augmenter ou diminuer la luminosité...
- Page 68 20 • PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS UTILISATEUR AUDIO Frapper sur l’icône pour accéder aux programmations Audio Valider audio : Programmer sur ON pour valider les sons Programmation Volume : F a i r e g l i s s e r l e c u r s e u r p o u r augmenter ou diminuer le volume Alarme : Sélectionner le son pour les alarmes...
- Page 69 20 • PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS UTILISATEUR LANGUE Frapper sur l’icône pour accéder aux Langues et aux Unités de mesure Programmation Langue interface : Sélectionner la langue dans le menu déroulant Activer paramètres de cuisson en mm:ss : Cocher la case de contrôle pour valider la fonction.
- Page 70 20 • PROGRAMMATIONS CONFIGURER WI-FI Frapper sur l’icône pour accéder à la configuration WI-FI Frapper sur l’icône « Valider WI-FI » p o u r a c c é d e r a u x ré s e a u x W i - F i disponibles.
- Page 71 20 • PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS CLOUD Frapper sur l’icône pour accéder au Cloud Cf. page 41. 90041280rev00 - 71 -...
- Page 72 20 • PROGRAMMATIONS DATE ET HEURE Frapper sur l’icône pour accéder aux programmations Date et Heure Programmation Date : Cliquer sur date et la programmer en la sélectionnant sur le calendrier Programmation Heure : Cliquer sur Heure et la programmer en déplaçant les lances.
- Page 73 20 • PROGRAMMATIONS DÉMARRAGE DIFFÉRÉ Frapper sur l’icône pour accéder à la programmation du démarrage différé Programmation Date : Cliquer sur date et la programmer en la sélectionnant sur le calendrier Programmation Heure : Cliquer sur Heure et la programmer en déplaçant les lances.
- Page 74 20 • PROGRAMMATIONS Frapper sur l’icône pour accéder au menu USB HACCP : Permet de décharger le log HACCP référé à une période de temps précise. INFO : Effectue le backup des données techniques. Backup : P e r m e t d e c r é e r o u d ’ i m p o r t e r l e b a c k u p d e re c e t t e s e t / o u d e programmations.
- Page 75 20 • PROGRAMMATIONS HACCP Frapper sur l’icône pour décharger le log HACCP S é l e c t i o n n e r l a p é r i o d e p e n d a n t laquelle on veut décharger le log HACCP : Programmer la date et l’heure de...
- Page 76 20 • PROGRAMMATIONS INFO Frapper sur l’icône pour décharger les informations techniques de service du Four Permet de décharger les log des informations techniques de service du Four Introduire une clé USB et frapper le bouton INFO Un menu déroulant s’affiche pour indiquer l’exportation des données sur la clé...
- Page 77 20 • PROGRAMMATIONS BACKUP Frapper sur l’icône pour créer ou importer le backup de recettes et/ou de programmations. Introduire la clé USB. Sélectionner « Créer » pour effectuer la sauvegarde. Sélectionner le type de backup que Device settings l’on veut effectuer : R e c e t t e s : E n re g i s t re r s u r U S B seulement les recettes Programmations : Enregistrer sur...
- Page 78 20 • PROGRAMMATIONS BACKUP PRÉFÉRENCES UTILISATEUR Appuyer sur l’icône pour créer ou importer le backup des préférences de l’utilisateur. Introduire la clé USB. Sélectionner « Créer » pour effectuer le backup des préférences de l’utilisateur. Ou sélectionner « Importer » pour importer le Backup depuis la clé...
- Page 79 20 • PROGRAMMATIONS MISE À JOUR LOGICIEL Frapper sur l’icône pour accéder à la Mise à jour du logiciel. Sélectionner le type de mise à jour que l’on veut effectuer : À partir de la clé USB : • Interface •...
- Page 80 20 • PROGRAMMATIONS PAGE PRINCIPALE ET MESSAGES Appuyer sur l’icône pour accéder aux paramètres de la page principale et des messages. Sélectionner la grandeur des icônes de la page d’accueil : Permet de sélectionner la grandeur des icônes sur la page principale. Petites icônes ...
- Page 81 20 • PROGRAMMATIONS PAGE PRINCIPALE ET MESSAGES Enlever tous les liens des recettes dans la page principale : Appuyer sur la touche « SUPPRIMER » p o u r é l i m i n e r t o u s l e s l i e n s d e s recettes de la page principale.
- Page 82 20 • PROGRAMMATIONS PAGE PRINCIPALE ET MESSAGES En appuyant sur « Continuer » la page principale sera vide. Pour ajouter des recettes à la page principale, il est possible de : • Créer de nouvelles recettes • I m p o r t e r d e s re c e t t e s d u M y Nabook •...
- Page 83 20 • PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS MULTI-NIVEAU Frapper sur l’icône pour accéder à la configuration des niveaux du four Sélectionnez le nombre de niveaux : v o u s p e r m e t d e s é l e c t i o n n e r l e nombre de niveaux que vous comptez utiliser dans le four.
- Page 84 20 • PROGRAMMATIONS ÉCRAN DES CONSOMMATIONS Frapper sur l’icône pour accéder à l’Écran des consommations du four. L’Energy Monitor permet d’afficher l e s i n f o r m a t i o n s r e l a t i v e s a u x consommations du four dans une période précise.
- Page 85 20 • PROGRAMMATIONS ÉCRAN DES CONSOMMATIONS L’ a f f i c h a g e d é t a i l l é p e r m e t d e contrôler les consommations relatives aux dernières opérations. L’icône BACK verte indique qu’il est possible de revenir sur l’affichage des consommations précédentes.
- Page 86 20 • PROGRAMMATIONS ADOUCISSEUR Frapper sur l’icône pour accéder au Monitorage et au contrôle de l’efficacité et maintenance de l’adoucisseur d’eau externe (adoucisseur en option). 1) Programmer le type d’adoucisseur R e n s e i g n e r l e m o t d e p a s s e « ...
- Page 87 20 • PROGRAMMATIONS ASSISTANCE CLIENTS Frapper sur l’icône pour accéder au menu Assistance Clients Permet de programmer et d’afficher les numéros d’assistance clients : Chef Support et Technical support. 90041280rev00 - 87 -...
- Page 88 20 • PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS SERVICE Frapper sur l’icône pour accéder aux programmations de Service. R É S E R V É P E R S O N N E L TECHNIQUE AUTORISÉ Frapper sur l’icône “Programmations S E R V I C E ” p o u r a c c é...
- Page 89 21 • AUTODIAGNOSTIC ET LÉGENDE DES ANOMALIES 21.1 • Au moment de l'allumage, l'appareil 21.2 • En revanche, si le four présente des effectue automatiquement un contrôle anomalies de fonctionnement, celles-ci sont électronique des principaux dispositifs indiquées sur l’écran 15. L'affichage des de fonctionnement.
- Page 90 NOTES 90041280rev00 - 90 -...
- Page 92 ALI Group S.r.l. - Via Schiaparelli 15 - Z.I. S. Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio Veneto (TV) - Italy - Tel. (+39) 0438 9110 - Fax (+39) 0438 912300...