Manuels Connexes pour Lainox Oracle Serie
Sommaire des Matières pour Lainox Oracle Serie
- Page 1 M A N U E L D ’ U T I L I S AT I O N Oracle ATTENTION: Lire les instructions avant d’utiliser l’appareil 90038920rev01...
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- Page 3 Il sera ainsi plus facile d'utiliser votre nouvel appareil et de le maintenir performant au fil du temps. Pour tout éclaircissement, contacter le N° de tél. +39 0438 9110 - email : lainox@lainox.it Service après-vente 90038920rev01 - 3 -...
- Page 4 MODÈLES STANDARD ORACGS = ORACLE STANDARD couleur Acier ORACRS = ORACLE STANDARD couleur Rouge ORACBS = ORACLE STANDARD couleur Noir BOOSTED ORACGB = ORACLE BOOSTED couleur Acier ORACRB = ORACLE BOOSTED couleur Rouge ORACBB = ORACLE BOOSTED couleur Noir Conformité La conformité...
- Page 5 SOMMAIRE Pag. • MISES EN GARDE GÉNÉRALES • CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES • CONSEILS POUR LA CUISSON • CONSEILS D’UTILISATION • CARACTÉRISTIQUES • NOTIONS DE BASE • MISE EN MARCHE DE ORACLE • ICONES PRINCIPALES • SÉLECTION DU MODE DE CUISSON •...
- Page 6 MISES EN GARDE GÉNÉRALES Les interventions qui deviendraient nécessaires au fil du temps, et la maintenance extraordinaire du four doivent uniquement être effectuées par un personnel autorisé du fabricant ou par le service d’assistance technique agréé. • Lisez attentivement les recommandations contenues dans le présent manuel, car elles fournissent des indications importantes concernant la sécurité...
- Page 7 MISES EN GARDE GÉNÉRALES • Durant le fonctionnement, les surfaces du four sont chaudes. Faire attention ! • ATTENTION : Durant l’utilisation, les surfaces du four sont chaudes, comme l’indiquent les pictogrammes avec le symbole international IEC60417 - 5041 . Prendre le maximum de précautions ! •...
- Page 8 MISES EN GARDE GÉNÉRALES • Traitement des substances chimiques : Appliquer les mesures de sécurité adéquates. Il faut toujours consulter les fiches de sécurité et l’étiquetage du produit utilisé. • Utiliser les équipements de protection individuelle recommandés dans les fiches de sécurité. •...
- Page 9 MISES EN GARDE GÉNÉRALES Sécurité électrique et conseils pour une protection électrique supplémentaire • Les cuisines et les espaces de restauration commerciaux sont des environnements où les appareils électriques peuvent être placés à proximité de liquides, fonctionner dans des conditions d’humidité ou où il existe une limitation évidente des mouvements pour l’installation et l’assistance.
- Page 10 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES ⚠ RECONNAÎTRE CE SYMBOLE COMME UN MESSAGE DE SÉCURITÉ. ⚠ ATTENTION Lorsque vous utilisez un équipement électrique, des règles de sécurité de base doivent être suivies pour réduire les risques de brûlures, d’électrocution, d’incendie ou de blessures sur les personnes, dont ce qui suit. LISEZ toutes les instructions avant d’utiliser Ne pas utiliser cet appareil si le cordon ou la prise sont l’équipement.
- Page 11 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES ⚠ ⚠ ATTENTION ATTENTION Pour éviter tout risque d’incendie dans la cavité du Les liquides tels que l’eau, le café ou le thé peuvent surchauffer au-delà du point d’ébullition sans paraître four : en ébullition en raison de la tension superficielle Ne pas faire trop cuire les aliments.
- Page 12 CONSEILS POUR LA CUISSON Éviter l’utilisation de casseroles et accessoires en silicone. Utiliser les accessoires fournis ou disponibles sur le catalogue. Recouvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour pouvoir retirer facilement les aliments une fois qu’ils sont cuits et nettoyer la plaque.
- Page 13 CONSEILS D’UTILISATION Réglages au premier allumage Avant la première utilisation d’un nouveau four : retirer la Oracle Washable Box et la protection interne de la porte OWDC (éventuellement fournies ou achetées à part), nettoyer le four en utilisant le détergent OSOCL avec un chiffon humide et rincer ; pulvériser le produit de protection de four OSOPR sur un chiffon humide et frotter toutes les surfaces internes.
- Page 14 CARACTÉRISTIQUES 3 - 4 1. Poignée de la porte 6. Accessoire plaque de cuisson lisse Design ergonomique pour opérations avec une Le four est doté d’une plaque de cuisson lisse seule main. Ne pas utiliser pour lever ou déplacer le amovible qui contribue à...
- Page 15 NOTIONS DE BASE Ile st possible d'interagir avec Oracle à l'aide des doigts pour toucher, faire glisser et faire défiler les objets sur l'écran tactile. Contrôler l'écran tactile avec les actions suivantes : • Toucher Toucher une fois pour sélectionner ou lancer une recette. •...
- Page 16 ICONES PRINCIPALES 1 - Touche marche/arrêt 2 - Programmations 3 - Manuel d’emploi 4 - Mode de cuisson HSO 5 - Mode de cuisson COMBI 6 - Cuisson automatique FCS 7 - Dossier cuissons 8 - Cuisson automatique MCS 9 - Mode manuel 10 - Préchauffage 11 - Mode programmation 12 - My Nabook...
- Page 17 SÉLECTION DU MODE DE CUISSON Le four Oracle peut fonctionner selon deux modes : HSO (High Speed Oven) et COMBI. • En mode HSO, le four avec l’action combinée du micro-ondes et de l’air chaud vous permet de proposer à vos clients des plats cuisinés en quelques secondes. •...
- Page 18 MODE HSO CUISSON AUTOMATIQUE FCS Sélectionner l’icône FCS pour lancer la cuisson “one touch” en partant de paramètres prédéfinis. Oracle doit être mis en marche et, une fois la température définie atteinte, un pop-up indiquant d’introduire le produit. Appuyer sur « INFO » pour afficher des informations supplémentaires sur la recette (contexte, ingrédients, procédure, accessoires et présentation).
- Page 19 MODE HSO PROGRAMMATION D’UNE CUISSON MANUELLE HSO En mode HSO, appuyer sur l’icône pour définir une cuisson manuelle. Il sera possible de personnaliser les paramètres de cuisson : • Temps Se configure à travers l’Ecran tactile. En faisant défiler vers la droite, la valeur augmente, vers la gauche, elle diminue.
- Page 20 MODALITA’ HSO PROGRAMMATION D’UNE CUISSON MANUELLE HSO • Micro-ondes Se configure à travers l’Ecran tactile. En faisant défiler vers la droite, la valeur augmente, vers la gauche, elle diminue. Pour un réglage précis, appuyer sur [+] pour augmenter la valeur d’une unité ou sur [-] pour la diminuer d’une unité.
- Page 21 MODE COMBI CUISSON AUTOMATIQUE MCS Sélectionner l’icône MCS pour lancer la cuisson “one touch” en partant de paramètres prédéfinis. Oracle doit être mis en marche et, une fois la température définie atteinte, un pop-up indiquant d’introduire le produit. Appuyer sur « INFO » pour afficher des informations supplémentaires sur la recette (contexte, ingrédients, procédure, accessoires et présentation).
- Page 22 MODE COMBI PROGRAMMATION D’UNE CUISSON MANUELLE COMBI En mode COMBI, appuyer sur l’icône pour définir une cuisson manuelle. Sélectionner un mode de cuisson. Les modes de cuisson sont : Convection, Micro-ondes et COMBI (Convection + micro-ondes). Une fois le mode de cuisson réglé, il sera possible de personnaliser les paramètres de cuisson, en fonction du mode choisi : •...
- Page 23 MODE COMBI PROGRAMMATION D’UNE CUISSON MANUELLE COMBI • Temps Se configure à travers l’Ecran tactile. En faisant défiler vers la droite, la valeur augmente, vers la gauche, elle diminue. Pour un réglage précis, appuyer sur [+] pour augmenter la valeur d’une unité ou sur [-] pour la diminuer d’une unité.
- Page 24 PROGRAMMATION Appuyer sur l’icône pour créer un nouveau Programme Manuel ou modifier un programme existant. CONFIGURATION D'UN PROGRAMME MANUEL Appuyer sur l'icône pour créer un nouveau Programme Manuel. Procéder de la même manière que pour la configuration d'une cuisson Manuelle. Pour ajouter un cycle, appuyer sur “...
- Page 25 PROGRAMMATION SAUVEGARDE D'UN PROGRAMME Appuyer sur l'icône pour accéder à la page de sauvegarde du programme. • Définir le nom du programme (3 caractères minimum) • Définir l'icône du programme en appuyant sur l'icône, et en sélectionner une parmi celles proposées. •...
- Page 26 MY NABOOK Appuyer sur l'icône pour accéder à My Nabook. My Nabook est l'archive de tous les programmes de cuisson Oracle. A partir de My Nabook il est possible de gérer tous les programmes contenus dans Oracle. En sélectionnant un programme, il est possible de voir toutes les informations concernant le programme et les phases de cuisson relatives.
- Page 27 MY NABOOK RECHERCHE DES PROGRAMMES Dans My Nabook je peux rechercher les programmes par : • Nom: en saisissant le texte à rechercher dans le champs prévu à cet effet. • Type: en choisissant parmi les valeurs disponibles (exemple : Pâtes, Viandes, Légumes, Poissons, Smokegrill, Cuissons Nocturnes, Pâtisseries, etc.).
- Page 28 CONFIGURATION ACCES AU CLOUD INTRODUCTION: Les conditions pour accéder aux fonctions de Cloud de Oracle sont les suivantes: Connexion Wi-Fi avec accès à Internet Enregistrement d’un account pour accéder au Cloud. VÉRIFICATION DE LA VERSION DU LOGICIEL Appuyer sur l’icône pour accéder aux configurations de Oracle. 90038920rev01 - 28 -...
- Page 29 CONFIGURATION ACCES AU CLOUD ACTIVATION DU LOGIN WI-FI Appuyer sur l’icône pour accéder aux configurations de Oracle. A p p u y e r s u r l ’ i c ô n e “ C o n f i g u r a t i o n s W i - F i ” p o u r c o n t r ô...
- Page 30 CONFIGURATION ACCES AU CLOUD ENREGISTREMENT DE L’ACCOUNT CLOUD Appuyer sur l’icône pour accéder aux configurations de Oracle. A p p u y e r s u r l ’ i c ô n e “ C o n f i g u r a t i o n s C l o u d ” ( 1 ) pour accéder à...
- Page 31 CONFIGURATION ACCES AU CLOUD Lire attentivement les indications sur la confidentialité et sélectionner l’icône “ACCEPTEZ” (4) pour continuer avec l’enregistrement. Attendre quelques secondes pour voir cette fenêtre apparaître. Sur l’écran apparaîtra un message qui indique l’enregistrement advenu. Appuyer sur OK (5). V o u s r e c e v r e z u n e e - m a i l à...
- Page 32 CONFIGURATION ACCES AU CLOUD Cliquer sur le link indiqué dans l’e-mail (6) pour compléter l’enregistrement. 90038920rev01 - 32 -...
- Page 33 CONFIGURATION ACCES AU CLOUD LOGIN À L’ACCOUNT CLOUD Appuyer sur l’icône pour accéder aux configurations de Oracle. A p p u y e r s u r l ’ i c ô n e “ C o n f i g u r a t i o n s C l o u d ”...
- Page 34 UTILISATION DU CLOUD DOWNLOAD RECETTES Assurez-vous que les symboles indiquant la connexion wi-fi et le branchement au CLOUD soient présents en haut à droite Appuyer sur la touche CLOUD Sur l’écran apparaîtront les recettes disponibles dans le CLOUD. Les recettes montrées en vert sont déjà...
- Page 35 UTILISATION DU CLOUD Pour importer les recettes dans Oracle, sélectionner les recettes à télécharger et traîner l’icône de la recette dans la zone dédiée. Appuyer sur l’icône “Download dans Oracle” pour lancer le download des recettes. 90038920rev01 - 35 -...
- Page 36 UTILISATION DU CLOUD MISE À JOUR DU LOGICIEL Oracle peut être constamment mis à jour à la dernière version de Logiciel disponible. Appuyer sur l’icône pour accéder aux configurations de Oracle. La disponibilité d’une mise à jour du Logiciel sera mise en évidence avec une icône dans la zone des notifications, en haut à...
- Page 37 UTILISATION DU CLOUD Sélectionner “Vérification des mises à jour” Oracle cherchera automatiquement les éventuelles mises à jour dans le CHECK... Cloud. Si disponible appuyer sur l’icône de UPDATE READY mise à jour S i a u c u n e m i s e à j o u r n ’ e s t disponible appuyer sur l’icône UPDATE “Back”...
- Page 38 ENTRETIEN ET NETTOYAGE ⚠ Procédures recommandées: ATTENTION Suivre les recommandations ci-dessous et sur la page suivante pour un entretien optimal du four ORACLE. ⚠ L’utilisation de produits de nettoyage corrosifs, ou qui contiennent de Porter des gants et des lunettes de l’ammoniaque, des phosphates, du chlore, de l’hydroxyde de sodium ou de protection lors du nettoyage du four.
- Page 39 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Procédures conseillées NE PAS utiliser de produits chimiques agressifs. NE PAS utiliser les éponges abrasives pour nettoyer le revêtement de la surface supérieure du compartiment de NE PAS pulvériser de liquides sur l’écran. cuisson NE PAS accélérer le refroidissement du four en utilisant de NE PAS cuire d’aliments placés dans des enveloppes en l’eau ou de la glace.
- Page 40 ENTRETIEN ET NETTOYAGE NETTOYAGE QUOTIDIEN : Arrêter le four en appuyant sur le bouton MARCHE/ARRÊT. Le ventilateur continuera à fonctionner quelques minutes pour refroidir l’intérieur du four plus rapidement. Attendre que l’intérieur du four arrive à température ambiante avant de le nettoyer. Remarque : Pour accélérer le temps de refroidissement du four, introduire une plaque remplie de glaçons dans le four après l’avoir éteint.
- Page 41 AVANT DE CONTACTER LE SERVICE CLIENT ⚠ ATTENTION Afin d’éviter un choc électrique pouvant entraîner des blessures graves ou la mort, il ne faut jamais enlever le boîtier extérieur. Seul un technicien agréé doit enlever le boîtier extérieur. Cet appareil est un produit de classe A. Dans un environnement domestique, il peut causer des interférences radio.
- Page 42 PROGRAMMATIONS Frapper sur l’icône pour accéder aux programmations de Oracle. • Il est possible dans ce menu de modifier les programmations relatives à : Programmations Blocage Mise à jour du logiciel Programmations Utilisateur Programmation grandeur L u m i n o s i t é É...
- Page 43 PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS BLOCAGE Frapper sur l’icône pour accéder aux programmations de blocage Blocages possibles : • Actionne le blocage profil 1er niveau (on ne peut pas effacer/ enregistrer des recettes) • Actionne blocage profil + cuissons manuelles 2ème niveau (seulement recettes et modalité...
- Page 44 PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS UTILISATEUR Frapper sur l’icône pour accéder aux programmations Utilisateur Luminosité et Économie d’énergie : P r o g r a m m a t i o n s L u m i n o s i t é , c l i g n o t e m e n t f i n d e c u i s s o n e t Économie d’énergie Audio :...
- Page 45 PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS UTILISATEUR LUMINOSITÉ ET ÉCONOMIE D’ÉNERGIE Frapper sur l’icône pour accéder aux programmations Luminosité et Économie d’énergie Réglage de la luminosité : F a i r e g l i s s e r l e c u r s e u r p o u r augmenter ou diminuer la luminosité...
- Page 46 PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS UTILISATEUR AUDIO Frapper sur l’icône pour accéder aux programmations Audio Valider audio : Programmer sur ON pour valider les sons Programmation Volume : F a i r e g l i s s e r l e c u r s e u r p o u r augmenter ou diminuer le volume Alarme : Sélectionner le son pour les alarmes...
- Page 47 PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS UTILISATEUR LANGUE Frapper sur l’icône pour accéder aux Langues et aux Unités de mesure Programmation Langue interface : Sélectionner la langue dans le menu déroulant Afficher la température interne de la chambre durant les cuissons : Cocher la case de contrôle pour valider la fonction U n i t é...
- Page 48 PROGRAMMATIONS CONFIGURER WI-FI Frapper sur l’icône pour accéder à la configuration WI-FI Frapper sur l’icône « Valider WI-FI » p o u r a c c é d e r a u x r é s e a u x W i - F i disponibles.
- Page 49 PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS CLOUD Frapper sur l’icône pour accéder au Cloud Cf. page 30. 90038920rev01 - 49 -...
- Page 50 PROGRAMMATIONS DATE ET HEURE Frapper sur l’icône pour accéder aux programmations Date et Heure Programmation Date : Cliquer sur date et la programmer en la sélectionnant sur le calendrier Programmation Heure : Cliquer sur Heure et la programmer en déplaçant les lances. Fuseau horaire : Sélectionner dans le menu déroulant le fuseau horaire correspondant à...
- Page 51 PROGRAMMATIONS Frapper sur l’icône pour accéder au menu USB HACCP : Permet de décharger le log HACCP référé à une période de temps précise. INFO : Effectue le backup des données techniques. Backup : P e r m e t d e c r é e r o u d ’ i m p o r t e r l e b a c k u p d e r e c e t t e s e t / o u d e programmations.
- Page 52 PROGRAMMATIONS HACCP Frapper sur l’icône pour décharger le log HACCP S é l e c t i o n n e r l a p é r i o d e p e n d a n t laquelle on veut décharger le log HACCP : Programmer la date et l’heure de début.
- Page 53 PROGRAMMATIONS INFO Frapper sur l’icône pour décharger les informations techniques de service du Four Permet de décharger les log des informations techniques de service du Four Introduire une clé USB et frapper le bouton INFO Un menu déroulant s’affiche pour indiquer l’exportation des données sur la clé...
- Page 54 PROGRAMMATIONS BACKUP Frapper sur l’icône pour créer ou importer le backup de recettes et/ou de programmations. Introduire la clé USB. Sélectionner « Créer » pour effectuer la sauvegarde. Sélectionner le type de backup que l’on veut effectuer : R e c e t t e s : E n r e g i s t r e r s u r U S B seulement les recettes Programmations : Enregistrer sur USB seulement les Programmations...
- Page 55 PROGRAMMATIONS BACKUP PRÉFÉRENCES UTILISATEUR Appuyer sur l’icône pour créer ou importer le backup des préférences de l’utilisateur. Introduire la clé USB. Sélectionner « Créer » pour effectuer le backup des préférences de l’utilisateur. Ou sélectionner « Importer » pour importer le Backup depuis la clé USB. Sélectionner le backup pour l’importer.
- Page 56 PROGRAMMATIONS MISE À JOUR LOGICIEL Frapper sur l’icône pour accéder à la Mise à jour du logiciel. Sélectionner le type de mise à jour que l’on veut effectuer : À partir de la clé USB : • Interface • Base •...
- Page 57 PROGRAMMATIONS PAGE PRINCIPALE ET MESSAGES Appuyer sur l’icône pour accéder aux paramètres de la page principale et des messages. Sélectionner la grandeur des icônes de la page d’accueil : Permet de sélectionner la grandeur des icônes sur la page principale. Petites icônes : permet d’afficher 20 icônes sur la page principale Grandes icônes ...
- Page 58 PROGRAMMATIONS PAGE PRINCIPALE ET MESSAGES Enlever tous les liens des recettes dans la page principale : Appuyer sur la touche « SUPPRIMER » p o u r é l i m i n e r t o u s l e s l i e n s d e s recettes de la page principale.
- Page 59 PROGRAMMATIONS PAGE PRINCIPALE ET MESSAGES En appuyant sur « Continuer » la page principale sera vide. Pour ajouter des recettes à la page principale, il est possible de : • Créer de nouvelles recettes • I m p o r t e r d e s r e c e t t e s d u M y Nabook •...
- Page 60 PROGRAMMATIONS ÉCRAN DES CONSOMMATIONS Frapper sur l’icône pour accéder à l’Écran des consommations du four. L’Energy Monitor permet d’afficher l e s i n f o r m a t i o n s r e l a t i v e s a u x consommations du four dans une période précise.
- Page 61 PROGRAMMATIONS ASSISTANCE CLIENTS Frapper sur l’icône pour accéder au menu Assistance Clients Permet de programmer et d’afficher les numéros d’assistance clients : Chef Support et Technical support. 90038920rev01 - 61 -...
- Page 62 PROGRAMMATIONS PROGRAMMATIONS SERVICE Frapper sur l’icône pour accéder aux programmations de Service. R É S E R V É P E R S O N N E L TECHNIQUE AUTORISÉ Frapper sur l’icône “Programmations S E R V I C E ” p o u r a c c é...
- Page 63 90038920rev01 - 63 -...
- Page 64 ALI Group S.r.l. - Via Schiaparelli 15 - Z.I. S. Giacomo di Veglia - 31029 Vittorio Veneto (TV) - Italy - Tel. (+39) 0438 9110 - Fax (+39) 0438 912300...