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Purée de courgettes
•
• Préparation : 5 min. • Cuisson : 25 min.
Pour 1 bol
3 petites courgettes
1 gousse d'ail
1 pincée de chili en poudre
5 c.s. huile d'olive
1
le jus d'
/
citron
2
2 brins de menthe
sel, poivre du moulin
Houmous
•
• Préparation : 10 min. • Cuisson : 5 min.
Pour 1 bol
250 g de pois chiches (boîte)
2 gousses d'ail
2 c.s. d'huile d'olive
4 c.s d'huile de sésame
le jus d'1 citron
sel
Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites
revenir les courgettes à la poêle dans 3 c.s. d'huile
d'olive, avec l'ail écrasé et le chili. Couvrez
et laissez cuire 25 min environ en remuant
régulièrement. Versez dans la cuve du Micro,
assaisonnez selon votre goût, ajoutez le jus de
citron, 2 c.s. d'huile d'olive, et les feuilles de menthe.
Donnez 4/5 pulsions et laissez refroidir.
Astuce du chef : à tartiner sur des tranches de pain
de mie complet grillé.
Faites chauffer les pois chiches 5 min dans de l'eau
bouillante salée. Egouttez-les.
Mettez les pois chiches dans la cuve. Donnez 4/5
pulsions. Ajoutez l'huile de sésame, l'huile d'olive,
l'ail, le citron et le sel.
Mixez en continu pendant 10 s.
Mettez au réfrigérateur 30 min.
Astuce du chef : saupoudrez éventuellement de
coriandre ou de persil frais. Tartinez l'houmous sur
de petits pains Pitas (d'origine grecque ou libanaise),
et disposez dessus tomate, concombre, oignon blanc
et olives émincés.
A l'heure de l'apéritif
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