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Modalites de fonctionnement
Le réchauffement et la cuisson dans le four multifonction sont
obtenues comme suit :
A) Par convection naturelle
La chaleur est produite par les éléments chauffants de sole et de voûte.
B) Par convection forcée
Une turbine aspire l'air contenu dans le moufle du four, le fait
passer à travers des spires incandescentes d'une résistance
électrique circulaire et le renvoie dans le moufle. L'air chaud, avant
être à nouveau aspiré par la turbine pour répéter le cycle ci-dessus,
enveloppe les aliments déposés dans le four, produisant une
cuisson rapide et complète dans tous les points.
En plus, il est possible de cuire divers plats simultanément.
C) Par convection semi-forcée
La chaleur produite par les éléments chauffants de sole et de
voûte est distribuée dans le four par la turbine.
D) Par rayonnement
La chaleur est rayonnée par la résistance de grilloir,
à rayons infrarouges.
E) Par rayonnement et ventilation
La chaleur rayonnée par la résistance de grilloir à rayons
infrarouges est distribuée dans le four par la turbine.
F) Par ventilation
La décongélation des aliments s'obtient par simple ventilation,
sans chauffer.
Thermostat (fig. 4.1)
L'allumage des éléments chauffants du four est obtenu par le
positionnement du commutateur à la fonction choisie et par le
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