Manuels Connexes pour Hupfer TTW/M 3/24 GN 115-L PK
Sommaire des Matières pour Hupfer TTW/M 3/24 GN 115-L PK
- Page 1 Manuel d'utilisation Chariot de transport de repas Chariot de transport de repas Lire les instructions avant de commencer tout travail !
- Page 2 Index: 2, fr_FR Tous les textes, illustrations et conceptions graphiques sont protégés par des droits d’auteur. La reproduction, la distribution et l’exposition sont autorisées uniquement à des fins internes à l’entreprise. © Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG, Coesfeld 2024...
- Page 3 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Table des matières Informations générales ............Produktinformationen ............ Groupes cibles .............. Symboles ..............Description du produit ............Fonction ................ Vue d’ensemble ............Caractéristiques des équipements ........ Variantes ............... Options d’équipement ........... Caractéristiques techniques .......... Plaque signalétique ............
- Page 4 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Fin du service ..............29 Chaîne de processus à refroidissement N’Ice & Easy .. Entretien et nettoyage ............Instructions d’entretien ..........Intervalles de nettoyage ..........Méthodes de nettoyage autorisées ....... Produits de nettoyage autorisés ........Compatibilité...
- Page 5 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Informations générales Produktinformationen Nom du produit Chariot de transport de repas Types de produits Chariot de transport de repas/E, Chariot de transport de repas/M, Chariot de transport de repas/V Groupes cibles Le présent manuel d’utilisation s’adresse aux groupes de personnes suivants qui effectuent les tâches indiquées avec ou sur le produit : Opérateur L'opérateur ou une personne autorisée doit effectuer les travaux.
- Page 6 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Symboles DANGER « Danger » signale une situation dangereuse qui entraîne directe- ment la mort ou de graves blessures. AVERTISSEMENT « Avertissement » signale une situation dangereuse qui peut entraîner de graves blessures. ATTENTION «...
- Page 7 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Vue d’ensemble Vue d’ensemble Chariot de transport de repas/E Fig. 1 : Vue d’ensemble Chariot de transport de repas/E Toit Barre de poussée Dispositif de traction, amortissement du frottement Butée de porte Châssis avec bordure pare-chocs Pièce de dépassement Roulette fixe Cloison mitoyenne comme châssis d'échelle...
- Page 8 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Aperçu Chariot de transport de repas/M Fig. 2 : Aperçu Chariot de transport de repas/M Galerie de toit Toit à bordure pare-chocs Barre de poussée Sécurisation de transport par camion Châssis avec bordure pare-chocs Appui-pied central avec blocage directionnel Pièce de dépassement Roulette pivotante avec blocage directionnel...
- Page 9 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Aperçu Chariot de transport de repas/V. Fig. 3 : Aperçu Chariot de transport de repas/V. Toit N'Ice & Easy Support de volet Toit à bordure pare-chocs Porte avec barre pour guidage de l’air Sécurisation de transport par camion Barre de poussée Châssis avec bordure pare-chocs...
- Page 10 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Caractéristiques des équipements Boîtier Fabriqué en acier inox et fermé sur tous les côtés. Les chariots de transport de repas à double paroi sont isolés. Protection pare-chocs Châssis avec protection pare-chocs circu- laire en plastique. Intérieur Avec des compartiments pour l'insertion de plateaux.
- Page 11 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Variantes Modèle Chariot de transport de Chariot de transport de Chariot de transport de repas-E repas-M repas-V Type de construction À une paroi À double paroi À double paroi structure modulaire intérieur soudé sans joints Isolation Mode de conception...
- Page 12 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Sécurisation de trans- Pour la fixation sécurisée des chariots de port par camion transport de repas sur la zone de charge- ment du camion. Insertions à plateaux Pour les dimensions Plateau 530×370mm ½ plateau 325 × 265 mm Gastronorm aux dimensions 530 ×...
- Page 13 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Plaque signalétique Fig. 4 : Plaque signalétique Fabricant et adresse Numéro de série électrique Désignation du type et numéro d’article 10 Fréquence d’induction Numéro de commande 11 Agent de refroidissement Poids total 12 Puissance frigorifique Capacité...
- Page 14 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Utilisation inappropriée Le transport d’êtres vivants est contraire à la réglementation. Il est interdit de s’asseoir ou de se tenir debout sur ou dans les chariots. Les chariots de transport sans galerie périphérique ne sont pas des- tinés à...
- Page 15 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation 3.3.3 Utilisation et commande Les chariots de transport peuvent se déplacer de manière autonome et incontrôlée si les roues ne sont pas bloquées par les freins. Sécurisez le chariot de transport contre tout déplacement inopiné. Ne pas arrêter le chariot de transport sur un terrain en pente.
- Page 16 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation 3.3.6 Dispositifs de sécurité Frein sur les roues. Les freins du chariot de transport doivent être serrés lorsque celui-ci est à l’arrêt afin d’éviter tout roulement incon- trôlé. Blocage directionnel des roulettes pivotantes. Le blocage directionnel doit être actionné...
- Page 17 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Transport au sein de l’entreprise AVERTISSEMENT Risque d’écrasement Les chariots de transport qui roulent de manière incontrôlée peuvent écraser des personnes. − Ne laissez jamais l’appareil rouler sans surveillance. − Déplacez le chariot dans des montées ou des descentes uni- quement si vous êtes en mesure de le contrôler.
- Page 18 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Mise en service AVERTISSEMENT Risque d’écrasement Les chariots de transport qui roulent de manière incontrôlée peuvent écraser des personnes. − Ne laissez jamais l’appareil rouler sans surveillance. − Déplacez le chariot dans des montées ou des descentes uni- quement si vous êtes en mesure de le contrôler.
- Page 19 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Commande Ouvrir et fermer les portes Pièce de dépassement Pour pouvoir verrouiller les portes ouvertes, des pièces de dépasse- ment sont montées sur les bordures pare-chocs inférieures. Ouvrez les portes. Rabattez les portes jusqu'à ce qu’elles s'enclenchent derrière les pièces de dépassement.
- Page 20 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Déplacement des chariots de transport de repas AVERTISSEMENT Risque d’écrasement Les chariots de transport qui roulent de manière incontrôlée peuvent écraser des personnes. − Ne laissez jamais l’appareil rouler sans surveillance. − Déplacez le chariot dans des montées ou des descentes uni- quement si vous êtes en mesure de le contrôler.
- Page 21 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Faire fonctionner l’appui-pied central Les appareils de transport peuvent être équipés d’un appui-pied cen- tral en option. Avec l’appui-pied central, les freins des deux roues directrices sont actionnées en même temps. L’appui-pied central pour les freins est marqué...
- Page 22 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Fixez la direction des roues comme indiqué à gauche. �� Lorsque la direction des roues est fixée, le comportement de conduite de l’appareil de transport se stabilise sur les autres parcours. �� Le blocage directionnel s’enclenche de manière audible. Déclencher le blocage directionnel Ne desserrez le blocage directionnel que pour manœuvrer dans des espaces restreints, par exemple pour le déplacement latéral.
- Page 23 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation REMARQUE Vérifier le verrouillage de porte Si les portes ne sont pas correctement fermées, elles risquent de s’ouvrir de manière incontrôlable et des objets peuvent tomber de l’intérieur du chariot de transport. − Avant chaque trajet, vérifiez que les portes sont correctement fermées.
- Page 24 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Vitesse max. 4 km/h Longueur du dispositif de traction 3 chariots de transport + véhicule max. de traction Largeur de voie minimale 2,5 m Véhicule de traction Convient selon les normes DIN 15172 et VDI 3973 Hauteur d'attelage Selon la norme VDI 2406 ■...
- Page 25 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation placée dans l’accumulateur de glace. Pendant le cycle de marche, l'eau de décongélation est évacuée plusieurs fois par jour par une vanne de vidange située dans la partie inférieure et de la glace en écailles neuve est rechargée dans l’accumulateur de glace.
- Page 26 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Ouvrez le toit N'Ice & Easy. Remplissez la glace en écailles par tranches jusqu'au repère supérieur. Répartissez la glace en écailles de façon homogène dans l’ac- cumulateur de glace. Séchez la zone autour du stockage de l’accumulateur de glace. Si nécessaire, désinfectez la zone autour de l’accumulateur de glace selon les règles d’hygiène en vigueur dans l’établisse- ment.
- Page 27 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation L'intérieur doit être pré-refroidi pendant environ 1 heure avec les portes fermées. Équiper de plateaux Respecter l’orientation des plateaux Si le chariot de transport est connecté à une station d'accueil d'induction ou s’il est équipé d’un refroidis- sement N'Ice &...
- Page 28 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Retirer les plateaux AVERTISSEMENT Risque de brûlures Il existe un risque de brûlures sur les aliments chauffés, les zones de chauffage, les assiettes et les cloches. − Évitez le contact direct avec les aliments, les zones de chauffage et les assiettes.
- Page 29 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Fin du service Une fois le chariot de transport à l’arrêt, bloquez-le avec les freins. Retirez tous les plateaux qui se trouvent à l’intérieur. �� Le chariot de transport est prêt pour le nettoyage. Refroidissement passif Retirez les plaques accumulatrices de froid.
- Page 30 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Préparation du chariot de transport Conditions préalables Étapes Résultat ■ ■ ■ Toutes les pièces mobiles sont Nettoyage du chariot de trans- Le chariot de transport est retirées du chariot de trans- port dans un bon état d’hygiène port, par exemple les plateaux, ■...
- Page 31 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Entretien et nettoyage Instructions d’entretien Refroidissement N'Ice & Easy Des dépôts de sel s'accumulent autour du couvercle. Nettoyez régulièrement le couvercle et les charnières du Refroi- dissement N'Ice&Easy. De l'eau de condensation peut se former dans le refroidisseur intérieur. Nettoyez le dissipateur thermique quotidiennement avec un chiffon humide.
- Page 32 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation REMARQUE Déformation due à des températures élevées Les plastiques utilisés se déforment à des températures élevées et à des temps de contact prolongés. − Limitez le temps de contact à 3 secondes maximum. −...
- Page 33 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Type de nettoyage Définition du nettoyage Approbation pour Chariot Chariot Chariot de trans- de trans- de trans- port de port de port de repas-E repas-M repas-V Nettoyage haute Haute pression Nettoyage des surfaces : pression/vapeur ≤200 bar ■...
- Page 34 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Produits de nettoyage autorisés REMARQUE Produits de nettoyage inadaptés Une manipulation incorrecte des surfaces des matériaux installés entraîne des dommages et de la corrosion. − N'utilisez que des produits de nettoyage agréés pour le net- toyage.
- Page 35 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Produit de nettoyage Approbation Milieu acide pH 1 – 5 ■ Acides Agents alcalins pH 8 – 14 ■ Alcalins Agents abrasifs ■ Tampon à récurer ■ Laveuse de pots Agents non abrasifs ■...
- Page 36 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Retrait de la cloison mitoyenne pour le nettoyage Retirez tous les objets de l’intérieur. Soulevez la cloison mitoyenne. Inclinez la cloison mitoyenne d'environ 5° sur le côté. Tirez la cloison mitoyenne vers le bas. Vous pouvez réinsérer la cloison mitoyenne dans l'ordre inverse.
- Page 37 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Ouvrez complètement le couvercle de l’accumulateur de glace. Fermez la vanne de vidange du réservoir de l’accumulateur de glace. Remplissez l’accumulateur de glace d'eau et de détartrant. Laissez le détartrant agir. Videz le détartrant. Rincez généreusement l’accumulateur de glace, le couvercle et les charnières avec de l'eau non contaminée jusqu'à...
- Page 38 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Nettoyage mécanique ATTENTION Nettoyage insuffisant Le nettoyage hygiénique du chariot de transport dépend des réglages de l’installation de lavage de chariots. Tous réglages erronés peuvent entraîner un nettoyage insuffisant. − Vérifiez l’état d’hygiène du chariot de transport après le net- toyage.
- Page 39 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation ■ Ne lavez dans les installations de lavage que des chariots de trans- port en parfait état technique. ■ Pour un écoulement optimal de l’eau hors de l’intérieur, le chariot de transport doit être incliné de 5° du côté de la porte pendant le processus de lavage, au plus tard lors de la phase de séchage.
- Page 40 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation ■ Ne lavez dans les installations de lavage que des chariots de trans- port en parfait état technique. ■ Pour un écoulement optimal de l’eau hors de l’intérieur, le chariot de transport doit être incliné de 5° du côté de la porte pendant le processus de lavage, au plus tard lors de la phase de séchage.
- Page 41 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Insérez les inserts en plastique du refroidissement N'Ice & Easy en position supérieure. �� Le chariot de transport est prêt à l’emploi. Désinfecter Toutes les surfaces peuvent être désinfectées au moyen de désinfec- tants en vente dans le commerce.
- Page 42 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Diagnostic des erreurs Diagnostic des erreurs Veuillez contacter nos partenaires de service après-vente en cas de dysfonctionnements et de réclamations pendant la période de garantie. Après l’expiration de la période de garantie, confier les réparations nécessaires à...
- Page 43 Chariot de transport de repas Manuel d'utilisation Remise en service L’appareil ne doit être utilisé qu’en parfait état technique, conformé- ment à l’usage prévu et dans le respect du manuel d’utilisation. Avant chaque mise en service, vérifiez que l’appareil ne présente pas de dommages visibles.