Falcon Professional Deluxe 110 Mixte Mode D'emploi & Instructions D'installation page 10

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Fig.2-11
Fig.2-12
Fig.2-13
Fig.2-14
Fig.2-15
ArtNo.312-0006 Correct pan sizes
Support Spécial de Wok
Le support spécial de wok est conçu pour permettre
l'utilisation d'un wok professionnel de 35 cm. Si vous utilisez
un autre modèle de wok, véri ez qu'il repose correctement
sur le support spécial. Les woks peuvent avoir des tailles et
des formes très variées. Il est important que le wok repose
correctement sur le support – mais si le wok est trop petit,
il ne sera pas bien maintenu en place par le support spécial
(Fig.2-9).
Le support spécial de wok doit être utilisé uniquement sur
le brûleur de wok à triple élément. Lorsque vous placez le
support spécial, véri ez que le wok repose bien sur les barres
avant et arrière et qu'il est bien soutenu par une grille de la
table de cuisson. Véri ez que le support spécial est stable
et que le wok est placé à niveau sur le brûleur (Fig.2-10). Le
support spécial deviendra très chaud pendant l'utilisation –
laissez-le refroidir su samment longtemps avant de le retirer.
Plaque Chauffante en Céramique
La zone de la plaque chau ante sur le côté gauche à deux
emplois. Elle peut soit servir de plaque de cuisson pour
chau er une casserole de la manière usuelle (Fig.2-11) soit
elle sert à chau er le gril fourni.
La zone arrière, marquée d'un anneau sert à la cuisson avec
une casserole. Il existe deux éléments qui permettent soit à
ce que toute la partie soit chau ée, soit à ce que seulement la
moitié arrière soit chau ée.
Pour chau er l'ensemble de la zone, tourner le bouton dans le
sens horaire (Fig.2-12). Pour utiliser l'anneau arrière, tourner
la commande dans le sens anti-horaire.
Le voyant en néon au-dessus du bouton de commande
s'illuminera lorsqu'une commande de plaque est activée et il
sera allumé jusqu'à ce que la surface soit de nouveau froide.
Vous pouvez également placer une grande poissonnière sur
les deux zones de cuisson.
Faire toujours attention avant de toucher la surface
même lorsqu'elle est éteinte, elle peut être plus chaude
que ce que vous croyez.
Utilisez uniquement des récipients de cuisson conçus pour
les tables de cuisson en vitrocéramique.
Nous recommandons l'emploi de récipients de cuisson en
acier inoxydable et en acier émaillé, étant donné que les
récipients à fond en cuivre ou en aluminium laissent des
marques di ciles à éliminer sur la table de cuisson.
Utilisez des récipients de cuisson à fond épais, lisse et plat
(Fig.2-13). Ceci assure un transfert de chaleur optimal entre
la table et le récipient de cuisson, et donc une cuisson plus
rapide et plus économique. N'utilisez jamais de Wok à fond
rond, même avec un support. Les récipients de cuisson
les mieux adaptés sont ceux qui, à l'état froid, sont très
légèrement bombés vers l'intérieur (Fig.2-14).
En plaçant une règle sur le fond de ces récipients, on peut
constater que la surface est légèrement incurvée vers le
milieu. Sous l'e et de la chaleur, le métal se dilate et la totalité
du fond du récipient est en contact avec la surface de cuisson.
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