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Risotto aux lardons
Vaiselle : Terrine àvec couvercle (2 l)
50 g
de lard maigre, coupé en dés
20 g
de beurre ou margarine
50 g
d'oignon, haché menu
200 g
de riz rond (arborio)
400 ml de bouillon de viande
70 g
d'emmenthal
pincée de safran
sel, poivre
Poires au chocolat
Vaiselle : Terrine à couvercle (2 l)
Terrine à couvercle (1 l)
4
poires entières, épluchées (600 g)
60 g
de sucre
10 g
sachet de sucre vanillé
1 CS
de liqueur de poires
150 ml d'eau
130 g
de chocolat noir, broyé
100 g
de crème fraîche
Pudding de semoule à la sauce
aux framboises
Vaiselle : Terrine avec couvercle (2 l)
4 ramequins
500 ml de lait
40 g
de sucre
15 g
d'amandes pilées
50 g
de semoule
1
jaune d'œuf
1 CS
d'eau
1
blanc d'œuf
250 g
de framboises
50 ml
d'eau
40 g
de sucre
1. Graisser le plat. Disposer les oignons et les
lardons dans le plat, couvrir et cuire.
2-3 min. 900 W
2. Ajouter le riz, le bouillon de viande et cuire.
3-5 min. 900 W
15-17 min. 270 W
Après la cuisson, laisser reposer env. 5 min.
3. Ajouter le fromage et le safran au riz et
assaisonner.
1. Mettre dans la terrine le sucre, le sucre
vanillé, la liqueur de poire et l'eau. Mélanger,
couvrir et cuire.
1-2 min. 900 W
2. Disposer les poires dans le liquide, couvrir et
cuire.
5-8 min. 900 W
Retirer les poires du liquide de cuisson et les
mettre au réfrigérateur.
3. Verser 50 ml du liquide de cuisson dans la
petite terrine. Ajouter le chocolat et la crème
fraîche, couvrir et cuire.
2-3 min. 900 W
4. Bien mélanger la sauce, napper les poires et
servir.
1. Mettre le lait, le sucre et les amandes dans la
terrine. Couvrir et cuire.
3-5 min. 900 W
2. Ajouter la semoule, mélanger, couvrir et cuire.
10-12 min. 270 W
3. Battre le jaune d'œuf et l'eau dans une tasse
et l'incorporer au mélange de semoule
chaud. Battre le blanc d'œuf en neige ferme
et l'incorporer délicatement à la préparation.
Verser le mélange dans les ramequins ou des
petits plats.
4. Pour faire la sauce, laver et sécher
délicatement les framboises, les placer dans
un bol avec l'eau et le sucre. Couvrir et
réchauffer.
2-3 min. 900 W
5. Réduire les framboises en purée et servir la
sauce chaude ou froide avec le pudding de
semoule.
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