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INDUCTION
Important:
La "Induction " est conforme aux normes EMC applicables. De plus, aucun autre appareil électronique ne doit
provoquer d'interférences. Les utilisateurs portant un stimulateur cardiaque ou tout autre implant électronique
doivent contrôler avec le fabricant de l'appareil électronique ou leur médecin si leur appareil est conforme aux
normes EMC. La surface du foyer peut chauffer même par induction sans chauffage direct du foyer.
Mais la surface est chauffée par la casserole au-dessus du foyer qui réchauffe la surface. La protection
thermique des casseroles dépend de la planarité du récipient. Dans le cas d'un excès d'entrefer au centre du
foyer, la protection thermique (casserole vide, huile s'embrasant) peut être affectée. Une batterie de cuisine, ou
d'autres ustensiles métalliques, ne doivent pas être posés sur la table de cuisson car ils pourraient se réchauffer.
Récipients
Nous conseillons des récipients au fond plat dont le diamètre est identique ou légèrement supérieur à celui de la
zone chauffante. Le fond des récipients ne doit pas être rugueux afin d'éviter de rayer la surface chauffante.
Utiliser uniquement des casseroles et poêles dont le fond est solide et épais de préférence. Ceci est
particulièrement important lors de la préparation de denrées nécessitant des températures de cuisson élevées,
telles que les aliments frits. Si le fond du récipient n'est pas parfaitement plat, la nourriture est plus longue à cuire
et utilise plus d'énergie. Le transfert optimal de chaleur est obtenu lorsque la casserole et le brûleur sont de la
même taille. La méthode de cuisson par induction transfère rapidement l'énergie nécessaire à la
cuisson directement au récipient si bien que la surface de la plaque de cuisson reste froide mais
le récipient chauffe. On obtient ainsi une méthode de cuisson rapide, rentable et précise.
Ce type de plaque de cuisson est adapté à des récipients en acier émaillé ou en inox;
il ne convient pas pour les casseroles en verre, en céramique ou en aluminium
(à moins d'utiliser un socle magnétique spécial).
Limites de la fonction de détection des récipients
Le tableau suivant indique les limites de détection des récipients lorsqu'ils sont testés avec des ustensiles en fonte:
Diamètre nominal
de la bobine
Ø 160 mm
Ø 200 mm
Détection intégrée des récipients
Chaque zone de cuisson est munie d'une fonction de détection des récipients. La détection des récipients évite
qu'une zone de cuisson ne se mette en marche sans qu'un récipient soit posé dessus. De même, la zone de
cuisson s'éteint dès que le récipient est retiré. La zone de cuisson est éteinte automatiquement au bout d'un
certain temps si un niveau de cuisson est défini mais qu'il n'y a pas de récipient posé dessus.
Le récipient doit être composé de matériaux magnétisables.
La détection des récipients du module à induction dépend du récipient et de sa matière.
Protection contre les températures excessives
Le générateur ainsi que les bobines sont équipés de fonctions intégrées contre les températures excessives.
Salissures sur la surface vitrocéramique
Les salissures, habituellement des résidus alimentaires et/ou de l'eau, peuvent éventuellement être confondues
avec une commande sensitive. Aussi, l'humidité en couches fines (film, traînées) pourrait produire cet effet.
Pour de grandes quantités en particulier, il se peut qu'aucune, une, plusieurs ou toutes les touches puissent donc
être confondues et activées brièvement ou de manière permanente. À cet égard, les salissures peuvent entraîner
des modifications à court terme des réglages qui pourraient aussi bien être définis par un opérateur. Dans le cas
d'une modification telle que l'activation d'une zone de cuisson, toute la Commande sensitive est déconnectée au
bout de 10 sec au maximum (en raison de la détection permanente de fonctionnement). Ceci implique que l'effet
« d'activation » sur les capteurs dû aux salissures demeure fondamentalement inchangé pendant 10 secondes.
Contrôle de la surchauffe des foyers à induction
En principe, l'induction fonctionne en sécurité. Le système d'induction fournit des capteurs de température à
chaque foyer, placés sous la vitrocéramique pour contrôler les températures. Les capteurs de température le
long du dissipateur thermique protègent le système électronique contre les surchauffes.
Le logiciel peut réduire la puissance ou éteindre tous les foyers en cas de température mesurée trop élevée
Limite de détection des récipients (interrupteurs activés)
Min.
Ø 90 mm
Ø 120 mm
Max.
Ø 160 mm
Ø 200 mm
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