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Gewürfeltes Lammfleisch
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Huhn und Truthahn
Gans und Ente
Wild, Kaninchen,
Wildschwein
Süßwasserfisch (Lachs,
Karpfen, Wels)
Magerer Fisch, Barsch,
Steinbutt, Flunder
Fettige Fische (Thunfisch,
Makrele, Bluefish, Sardellen)
Schalentiere
Kaviar
Schnecken
Hinweis: Eingefrorenes Fleisch sollte nach dem Auftauen wie frisches Fleisch
zubereitet werden. Wenn das Fleisch, nachdem es aufgetaut wurde nicht gekocht
wird, sollte es nie wieder eingefroren werden.
Auftau-Zeitraum bei
Lagerzeit
(Monate)
4 - 6
3 - 6
1 - 3
1 - 1,5
2 - 3
2 - 3
In Folie einwickeln
In Folie einwickeln
In Folie einwickeln
In kleinen Stücken
In Stücken
In Verpackung ohne Gewürze
In Stücken
Sollte in jedem Fall verpackt
werden
In Folie einwickeln
In Folie einwickeln
In Portionen von 2,5 kg und als
Filet
Fisch ausnehmen und
abschuppen, waschen und
trocknen. Falls erforderlich Kopf
und Schwanz abschneiden.
Geputzt und in Beuteln
In der Verpackung, Alu- oder
Plastikdose
In der Verpackung, Alu- oder
Plastikdose
DE - 46 -
Raumtemperatur-
Stunden-
2 - 3
1 - 1,5
2 - 3
3 - 4
1 - 1,5
2 - 4
Vorbereitung
Auftauzeit im Herd
(Minuten)
4-5 (220-225 °C)
5-8 (190-200 °C)
5-10 (200-225 °C)
5-8 (190-200 °C)
5-8 (190-200 °C)
15-20 (200 °C)
Höchstlagerdauer
(Monate)
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 8
4 - 8
1 - 3
1 - 3
1 - 3
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
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