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Gros morceaux de viande
Plats
Filet, à partir de
800-2000 g
Rosbif, 1-2 kg
Autres plats
Plats
Ragoût
Viande confite
15.4 Recommandations de réglage pour d'autres utilisations
Respectez les réglages recommandés suivants.
Maintenir au chaud
Plats
Œufs et mets à base de fa-
rine, par exemple crêpes,
pancakes, wraps, tacos
Gâteaux, par exemple
crumbles, muffins
Faire fondre
Plats
Faire fondre de la gélatine
Chocolat à croquer ou gla-
çage au chocolat
Beurre
Séchage
Plats
Herbes fraîches
Meringues
Tranches de pommes
Temps de saisie
6-8 minutes de tous les cô-
tés
8-10 minutes de tous les
côtés
Temps de saisie
6-8 minutes de tous
les côtés
Température en °C
80
80
Température en °C
80
60
80
Température en °C
60
80
70
Temps de cuisson dans le
tiroir chauffant
120-210 minutes
180-210 minutes
Temps de cuisson
dans le tiroir chauf-
fant
15 heures
20 heures
Durée en minutes
10-60
30-45
Durée en minutes
10-15
30-45
30-45
Durée en minutes
90
150-180
420-480
Température en °C
80
80
Température en °C
80
80
80
Conseils
Couvrez les plats
Couvrez les plats
Conseils
Faites tremper les feuilles
de gélatine dans de l'eau
avant de les faire fondre et
essorez-les
Couper du chocolat en pe-
tits morceaux
Coupez le beurre en petits
dés
Conseils
3-4 cm de diamètre
Coupez les pommes en
fines rondelles ou en an-
neaux
Comment faire fr
Conseils
dans un faitout avec
couvercle
dans un faitout avec
couvercle, par
exemple confit de ca-
nard
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