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Allgemeine Tipps und Ratschläge zum Backen
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Entfernen Sie während des Backens alles unnötige Zubehör aus dem Ofen.
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Verwenden Sie Geräte aus hitzebeständigen, nicht reflektierenden Materialien (mitgelieferte
Backbleche und Geschirr, emailliertes Kochgeschirr, Kochgeschirr aus gehärtetem Glas). Helle
Materialien (Edelstahl oder Aluminium) reflektieren Wärme. Infolgedessen ist die thermische
Verarbeitung von Lebensmitteln in ihnen weniger effektiv.
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Führen Sie die Backbleche immer bis zum Ende der Führungen ein. Stellen Sie beim Backen auf
dem Rost die Backformen oder -bleche in die Mitte des Rosts.
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Für eine optimale Zubereitung der Speisen empfehlen wir, die in der Kochtabelle angegebenen
Richtlinien zu beachten. Wählen Sie die niedrigere angegebene Temperatur und die kürzeste
angegebene Garzeit. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, überprüfen Sie die Ergebnisse und passen
Sie die Einstellungen nach Bedarf an.
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Öffnen Sie die Backofentür während des Backens nicht, außer dies ist unbedingt erforderlich.
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Stellen Sie die Backbleche nicht direkt auf den Boden des Ofenraums.
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Decken Sie den Boden des Ofenraums oder den Rost nicht mit Aluminiumfolie ab.
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Bei längeren Kochprogrammen können Sie den Ofen ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit
ausschalten, um die angesammelte Wärme zu nutzen.
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Stellen Sie das Backgeschirr immer auf den Rost.
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Verwenden Sie beim Kochen nach Rezepten aus älteren Kochbüchern Ober- und Unterhitze (wie
bei herkömmlichen Öfen) und stellen Sie die Temperatur um 10 °C niedriger als im Rezept
angegeben ein.
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Falls Sie Backpapier verwenden, überprüfen Sie zuerst, ob es hitzebeständig ist. Schneiden Sie
es immer entsprechend zurecht. Backpapier verhindert, dass die Lebensmittel am Backblech
haften bleiben, und erleichtert das Entfernen der Lebensmittel vom Backblech.
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Beim Kochen größerer Fleisch- oder Gebäckstücke mit höherem Wassergehalt wird im Ofen viel
Dampf erzeugt, der wiederum an der Ofentür kondensieren kann. Dies ist ein normales Phänomen,
das den Betrieb des Geräts nicht beeinträchtigt. Wischen Sie nach dem Garvorgang die Tür und
das Türglas trocken.
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Wenn Sie direkt auf dem Rost backen, setzen Sie das Allzweck-Tiefbackblech eine Ebene tiefer
ein, um als Tropfschale zu dienen.
Schnelles Vorheizen des Backofens: Wenn Sie die Schnellvorheizfunktion verwenden, schieben Sie
die Speisen erst dann in den Ofen, wenn dieser vollständig aufgeheizt ist. Die Temperatur hat einen
wesentlichen Einfluss auf das Endergebnis. Ein schnelles Vorheizen empfiehlt sich bei empfindlichem
Fleisch (Lende) und bei Hefe- und Biskuitteigen, die eine kürzere Backzeit benötigen. Das Aufheizen
eines leeren Backofens verbraucht viel Energie. Daher empfehlen wir, wenn möglich, mehrere Gerichte
nacheinander zuzubereiten oder mehrere Gerichte gleichzeitig zuzubereiten.
Gentle Bake:Ermöglicht langsames und kontrolliertes Garen bei niedriger Temperatur. Die Fleischsäfte
werden gleichmäßig verteilt und das Fleisch bleibt saftig und zart. Die langsame Garmethode
GentleBake eignet sich für zarte Fleischstücke ohne Knochen. Vor dem langsamen Garen das Fleisch
von allen Seiten in einer Pfanne gründlich anbraten.
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