Publicité
Conseils pour la congélation des
aliments
•
Comme dans le cas du rangement des produits frais,
un conditionnement et une température adéquats
ainsi qu'une bonne hygiène des denrées améliorent
la qualité des aliments que vous congelez.
•
Evitez de ranger des aliments chauds dans
le congélateur. Laissez-les d'abord refroidir à
température ambiante.
•
que les aliments que vous congelez sont de
bonne qualité et peuvent être congelés.
•
Utilisez des matériaux d'emballage sans odeur et
étanches à l'air (sacs plastique) pour stocker les
aliments, de manière à ce que différents aliments
puissent être mélangés sans en affecter la qualité.
l'étanchéité à l'air. Les emballages qui fuient
déshydratent les produits et provoquent la perte des
vitamines.
•
Maintenez la surface des emballages au sec, ce qui
les empêchera de geler ensemble.
•
Indiquez le type d'aliment et la date de stockage sur
l'emballage.
•
Les aliments doivent être congelés rapidement, il est
dont préférable de congeler des petites portions et
de
qu'ils ont bien refroidi avant de les stocker.
Le poids maximal recommandé par portion est de
2,5 kg.
•
Gardez les produits frais à distance de ceux qui sont
déjà congelés. Si vous devez congeler des produits
frais chaque jour, veillez à le faire en petites portions.
•
Ne dépassez pas la charge maximale à congeler, de
10 kg par 24 h (voir l'étiquette de données pour en
savoir plus).
•
Notez la date de péremption et le nom des aliments
à l'extérieur de l'emballage : vous saurez de
quel aliment il s'agit et si vous pouvez encore le
consommer.
•
Prenez les aliments dans le congélateur pour les
décongeler quand vous souhaitez les consommer.
Les aliments décongelés ne peuvent plus être
recongelés, sauf s'ils sont cuits.
•
Ne placez pas trop de produits frais dans le
congélateur en une seule fois. Vous pourriez
dépasser la capacité de refroidissement du
congélateur (voir « Données techniques »).
•
Lorsque vous stockez des aliments congelés
industriellement, veuillez suivre les consignes
suivantes :
•
suivez toujours les instructions du fabricant
en matière de durée de stockage du produit.
N'outrepassez jamais ces instructions !
•
Essayez de réduire au maximum la durée
qui s'écoule entre l'achat et le stockage, de
manière à préserver la qualité du produit ;
•
achetez des aliments congelés qui ont été
stockés à une température inférieure ou égale
à -18 °C ;
•
Evitez d'acheter des aliments dont l'emballage
est gelé : cela indique que les produits ont peut-
être été partiellement décongelés et recongelés
et les hausses de température détériorent la
qualité des produits.
•
En cas de coupure de courant pendant plus
de 5 heures, ou de panne du réfrigérateur
ou du congélateur, quelle qu'en soit la durée,
vous devrez peut-être retirer les produits du
congélateur et, si possible, les stocker dans un
autre congélateur ou dans un lieu froid et propre
(garage ou remise) jusqu'au rétablissement du
courant ou jusqu'à la réparation de l'appareil.
Pour empêcher toute hausse intempestive de
la température, vous devez stocker les aliments
dans un conteneur froid ou emballer les aliments
dans des couches de matériau isolant (papier
journal), pour favoriser la conservation de la
température.
Il est important que tout produit décongelé soit
consommé ou cuit et recongelé (si approprié)
rapidement
santé.
14
d'éviter les risques pour la
Publicité
