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Accesorio
Velocidad
necesario
de trabajo
alta
alta
baja
alta
baja/ alta
alta/M
Impreso sobre papel reciclado 100 %
Duración Recetas / Ingredientes / Elaboración
Carne, hígado (para preparar carne picada, tartar, etc.)
– 50 hasta 500 gramos
■ Retirar los huesos, cartílagos, tendones y piel. Cortar
la carne en dados.
Para masas, pasteles y rellenos de carne:
■ Poner la carne (vacuno, cerdo, ternera, ave, pescado,
etc.) conjuntamente con los restantes ingredientes y
las especias, en el bol. Elaborar todo hasta formar una
masa.
aprox.
Helado (sorbete) de fresa
1,5-2 min
– 250 gramos de fresas congeladas
– 100 gramos de azúcar glas
– 180 ml de nata (1 vaso aprox.)
■ Poner todos los ingredientes en el bol. Conectar la
máquina inmediatamente, a fin de evitar que se formen
grumos. Batir hasta obtener un helado cremoso.
Claras de huevo a punto de nieve
– 2 hasta 6 claras de huevo
■ Procesar a una velocidad baja.
Nata montada
– 200 hasta 400 gramos
■ Batir con una velocidad de trabajo rápida.
Mayonesa
– 1 huevo
– 1 cucharillas de mostaza
– 150-200 ml de aceite
– 1 cucharadas sopera de zumo de limón o vinagre
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de azúcar
Prestar atención a que todos los ingredientes tengan la
misma temperatura.
■ Mezclar todos los ingredientes (excepto el aceite)
durante unos segundos en la posición 1.
■ Ajustar la velocidad de trabajo 2; agregar lentamente
el aceite a través de la abertura para incorporar
ingredientes y batir hasta que la masa emulsione.
Consumir la mayonesa tras su elaboración.
¡No guardarla!
Nueces, almendras
– 50 gramos hasta 200 gramos
■ Eliminar completamente las cáscaras, de lo contrario,
la cuchilla puede perder su afilado.
■ Procesar hasta alcanzar el grado de troceado
deseado.
Recetas / Ingredientes / Elaboración
es
113
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