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Tableau de cuisson
Fonctions
Aliments
Création
Tartes*
Tartes
Pizza
Brioche*
Panettone
Gâteaux*
Petits choux
Cookies
Timbales
Cake
Génoise
Multiniveaux*
Crème Caramel
(bain-marie)
Grosse pièce de
viande
Rôtisserie*
Rôti de porc, de
veau...
Grosse volaille rôtie
Gratin*
Gratin
Barbecue*
Entrecôte de boeuf
Saucisses
Entrecôte de porc
Bacon
Etuve*
Etuve
Meringues blanches*
Meringues blanches
Meringues ambrées*
Meringues ambrées
Basse température
Viande/Poisson
85°C*
Pasteurisation
Fruits, légumes, etc.
Succès
Pain
Pain (voir recette)
Rôti
Rôtis
Gâteaux
Gâteaux
Tartes
Tartes
Brioches
Brioches
Cake
Cake
Pizza
Pizza (voir recette)
Pizzeria**
Pizzas très fines
* Les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun.
Les temps de préchauffage du four sont présélectionnés et ne sont pas modifiables manuellemen t.
*** Comme indiqué dans la recette, ajouter 100 g d'eau dans la lèchefrite.
Poids
Cuisson
Niveau enfournement
(Kg)
sur
niveaux
Lèchefrite
N.
1
2
2
1
1
2
2
1
1
1 ou 2
1
2
3
1
3
1
3
1
1
2
1
2
2
1
2
1
1
2
1
1
1
1
1
2 ou 3
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
3
1
3
1
3
1
1
2
1
1
5**
1
1
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
Préchauffage
Grille 1
Grille 2
Oui
Oui
3
Oui
Oui
3
Oui
Oui
Oui
3
5
3
5
Oui
3
5
Oui
Oui
Oui
Oui
3
3
Oui
Oui
2
Non
Non
2
Non
3 ou 4
Non
4 à 5
Non
Non
4
Non
5
Non
3
5
Non
3
5
Non
3
5
Non
Oui
Non
1 ou 2
Non
2
Non
Non
Non
Non
Non
4 + pierre
Oui
à pizza
FR
Température
Durée
préconisée
cuisson
(°C)
(minutes)
200
30-40
200
30-40
220
25-30
220
25-30
160
45-60
190
25-30
190
30-40
180
20-30
200
40-50
160
60-75
180
30-35
180
35-40
170
35-45
160
90-240
200
35-75
190
90-120
190
40-60
270-300
20-30
270-300
10-20
270-300
15-25
270-300
3-6
40
70
8-12 heures
110
1,5-2 heures
85
90-180
110
37
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