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Tabella cottura
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Crostate
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vitello...
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Gratin
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Lievitazione
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Meringhe
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ambrata*
Bassa
Carne/Pesce
temperatura 85°C*
Pastorizzazione
Frutta, verdura,
ecc...
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Pane
Pane (vedi ricetta)
Arrosto
Arrosti
Dolci
Dolci
Crostate
Crostate
Brioche
Brioche
Plumcake
Plumcake
Pizza
Pizza (vedi ricetta)
Pizzeria**
Pizze molto sottili
* I tempi di cottura sono indicativi e possono essere modificati in base ai proprio gusti personali. I tempi di preriscaldamento del forno sono
preimpostati e non modificabili manualmente.
** Come da ricetta, aggiungere 100 gr di acqua nella leccarda.
Peso
Cottura
Posizione dei ripiani
(Kg)
su n.
ripiani
N.
Leccarda
Griglia 1 Griglia 2
1
2
2
1
1
2
2
1
1
1 o 2
1
2
3
1
3
1
3
1
1
2
1
2
2
1
2
1
1
2
1
1
1
1
1
2 o 3
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
3
1
3
1
3
1
1
2
1
1
5**
1
1
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
4 + pietra
Preriscaldamento Temperatura
Si
3
Si
Si
3
Si
Si
Si
3
5
Si
3
5
Si
3
5
Si
Si
Si
3
Si
3
Si
Si
2
No
2
No
No
3 o 4
No
4 a 5
No
4
No
5
No
No
3
5
No
3
5
No
3
5
No
Si
1 o 2
No
2
No
No
No
No
No
No
Si
pizza
IT
Durata
consigliata
cottura
(°C)
(minuti)
200
30-40
200
30-40
220
25-30
220
25-30
160
45-60
190
25-30
190
30-40
180
20-30
200
40-50
160
60-75
180
30-35
180
35-40
170
35-45
160
90-240
200
35-75
190
90-120
190
40-60
270-300
20-30
270-300
10-20
270-300
15-25
270-300
3-6
40
70
8-12 ore
110
1,5-2 ore
85
90-180
110
17
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