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Les foyers
Foyer
Foyer à une zone
$
Foyer à deux zones
ð
Foyer halogène
<
Foyer halogène avec posi-
<
tion Power
Enclenchement du foyer : l'affichage respectif s'allume
Affichage du foyer et de chaleur résiduelle
L'affichage du foyer et de chaleur résiduelle " est allumé
lorsqu'un foyer est chaud :
Affichage du foyer pendant le fonctionnement, peu de
■
temps après avoir allumé un foyer.
Réglage de la table de cuisson
Dans ce chapitre vous apprendrez comment régler les foyers.
Dans le tableau vous trouverez les positions de chauffe et les
temps de cuisson pour différents plats.
Allumer et éteindre la table de cuisson
Vous allumez et éteignez la table de cuisson au moyen des
interrupteurs des foyers.
Tableau de cuisson
Vous trouverez quelques exemples dans le tableau suivant.
Les temps de cuisson et les positions de chauffe dépendent du
type, du poids et de la qualité des mets. Des écarts sont donc
possibles.
Faire fondre
Chocolat, glaçage, gélatine
Beurre
Chauffer et maintenir au chaud
Ragoût/potée (p.ex. ragoût de lentilles)
Lait**
Pocher, frémir
Boulettes, quenelles
Poisson
Sauces blanches, p.ex. béchamel
Braiser
Paupiettes
Rôti à braiser
Goulasch
* mijoter sans couvercle
** sans couvercle
Activer et désactiver
Enclencher : Tourner l'interrupteur du foyer vers la droite sur ð. Régler la position de chauffe.
Désactiver : Tourner l'interrupteur du foyer sur 0 et régler de nouveau. Ne jamais régler l'inter-
rupteur du foyer sur 0 en passant par-dessus le symbole ð.
Consigne : Ne regardez pas dans la lumière halogène, elle éblouit.
Enclencher : Régler l'interrupteur du foyer sur la position ˜, Power. L'interrupteur du foyer
s'encliquete. Désactiver : Ramener l'interrupteur du foyer sur la position de chauffe désirée,
depuis la position Power.
Affichage de chaleur résiduelle après la cuisson, si le foyer
■
est encore chaud.
Vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle en économisant de
l'énergie, p.ex. pour maintenir un petit plat au chaud ou faire
fondre du chocolat de couverture.
Réglage d'un foyer
Les interrupteurs des foyers permettent de régler la puissance
de chauffe des foyers.
Position de chauffe 1 = puissance minimale
Position de chauffe 9 = puissance maximale
Le symbole dans la zone d'affichage indique pour quel foyer
l'affichage est valable : p.ex. ¢ pour le foyer arrière droit.
Remarque : Le foyer est régulé par l'enclenchement et l'arrêt
du chauffage. Même à la puissance maximale, le chauffage
peut s'allumer et s'éteindre.
Lors du réchauffement de mets épais filant, les remuer
régulièrement.
Pour le chauffage rapide, utilisez la position de chauffe 9.
Position de mijo-
tage
1
1-2
1-2
1-2
4*
3*
1
3-4
3-4
3-4
Durée de mijotage
en minutes
-
-
-
-
20-30 min.
10-15 min.
3-6 min.
50-60 min.
60-100 min.
50-60 min
9
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