GRANULDISK GRANULE MAXI Manuel D'utilisation
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GRANULE
®
MAXI
MANUEL D'UTILISATION.
Art.nr FR16295201807
GRANULDISK se réserve le droit d'apporter sans préavis toutes modifications téchniques à ses produits.
Documentation et photographies non contractuelles.
www.granuldisk.com Tél. +46 40 671 50 60

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Manuels Connexes pour GRANULDISK GRANULE MAXI

Sommaire des Matières pour GRANULDISK GRANULE MAXI

  • Page 1 GRANULE ® MAXI MANUEL D’UTILISATION. Art.nr FR16295201807 GRANULDISK se réserve le droit d’apporter sans préavis toutes modifications téchniques à ses produits. Documentation et photographies non contractuelles. www.granuldisk.com Tél. +46 40 671 50 60...

  • Page 3: Table Des Matières

    Sommaire Déclaration de Conformité Description générale et Sécurité Avis à l'utilisateur Consignes de sécurité Caractéristiques techniques ® PowerGranules Instructions d’utilisation Nettoyage journalier Collecter et laver les PowerGranules Nettoyer le réservoir du bain de lavage Remise en place des composants lavés En cas de non-utilisation de nuit ou/et arrêts de plus longue durée EcoExchanger en option - Entretien périodique...

  • Page 5: Déclaration De Conformité

    GRANULDISK AB Jägershillgatan 13 SE-213 75 MALMÖ, Suède déclare que la machine suivante : ® Le système Granule Maxi de GRANULDISK ® Le Granule Maxi est un lave-batterie à granules destiné aux cuisines professionnelles ; il est conçu pour laver les batteries comme les plats et les casseroles.
  • Page 6 Déclaration de Conformité...

  • Page 7: Description Générale Et Sécurité

    ® Ce manuel est votre guide : il vous indique comment bien utiliser le Granule Maxi lave-batterie. GRANULDISK vous recommande de bien étudier à fond le manuel afin de vous assurer que la machine est installée et utilisée de manière sure et correcte.
  • Page 8 1.2 Consignes de sécurité 1 Description générale et Sécurité Il existe un risque de dérapage si des Granules tombent au sol. La combustion des granules peut entraîner la formation de formaldéhyde, un composé dangereux en cas d'inhalation. Pour toute information relative à l’utilisation de détergent avec la machine, reportez-vous aux instructions du fabricant.

  • Page 9: Caractéristiques Techniques

    1 Description générale et Sécurité 1.3 Caractéristiques techniques Caractéristiques techniques Poids ........666 kg (machine remplie), 485 kg (machine vide) Dimensions extérieures ....2029 (± 25 mm) x 1452 x 1089 mm (H x L x P) Volume cuve de lavage ....165 litres Charge de Granules ....
  • Page 10 300 m /h avec système de condensation des buées. N.B. Le système de condensation des buées est installé en usine sur le Granule Maxi ® . Pour les programmes ECO, le système de condensation des buées est réglé en usine sur OFF (désactivé).
  • Page 11 ** Pour obtenir des données spécifiques sur les machines livrées, se référer à la plaque signalétique constructeur apposée sur chaque machine N.B. La Granule Maxi ® est livrée avec un câble électrique de 2 m de long pour être raccordée à un appareil mural et agréé de sectionnement. Le dispositif de sectionnement n’est pas inclus dans la livraison.

  • Page 12: Powergranules

    1 Description générale et Sécurité ® PowerGranules • Les PowerGranules sont spécialement conçues pour fonctionner avec les lave-batteries à granules de GRANULDISK. • Elles garantissent les meilleurs résultats de lavage ainsi qu’une durée de service maximale pour les granules et la machine. •...

  • Page 13: Instructions D'utilisation

    Instructions d’utilisation Démarrage Versez la charge appropriée de PowerGranules dans la machine à l’aide du collecteurs de Granules Fermez la vanne de vidange (voir Photo 1 Vanne de vidange). Mettez la machine sous tension Photo 1: Vanne de vidange Mise en eau Fermez les portes.
  • Page 14 2 Instructions d’utilisation lavage après le remplissage, le message suivant s'affiche : 50°C 60°C Chauffage de la cuve de lavage, 65°C Prêt à utiliser une fois que la température correcte est atteinte dans la cuve de lavage. Un programme présélectionné s’affiche maintenant : 65°C 70°C Programme Eco avec granules,...
  • Page 15 Photo 5: Chargement de la Batterie Mise en place et extraction de la cassette Granule Maxi – Version Compact: La cassette est un accessoire intégré à Granule Maxi. Elle est coulissante sur la version compact. Granule Maxi Version Flow system: Approchez le chariot jusqu’à...
  • Page 16 2 Instructions d’utilisation Multi-cassette pour Granule Maxi Flow/FreeFlow (14469) Pour 8 bacs GN 1/1 ou 4 bacs GN 2/1 ou équivalent avec d'autres plats. Voir Photo 8 Cassette GD 975. Photo 8: Cassette GD 975 Support casseroles et marmites (10972) Capacité...
  • Page 17 2 Instructions d’utilisation Séparateurs pour bacs GN, tailles GN 1/9-2/3 (19313) Pour les bacs GN 1/2, 1/3, 1/6, 1/9 et 2/3. Le séparateur permet de charger l’une des combinaisons suivantes : • (4 GN 1/2) ou • 8 GN 1/4 ou •...
  • Page 18 2 Instructions d’utilisation Panier grillagé avec couvercle (21477) Pour les louches et les fouets jusqu'à 500 mm de longueur. Se place en bas du chariot, le long des glissières. Voir Photo 14 Panier à filet GD 659. Photo 14: Panier à filet GD 659 Insert pour plaques de cuisson (22017) Capacité...
  • Page 19 2 Instructions d’utilisation Tableau de commande Cette touche vous permet de confirmer votre réponse à la question affichée dans l’écran. La touche Stop permet de réinitialiser les alarmes potentielles. Elle permet également d'activer le mode de veille. 30 secondes plus tard, l'éclairage de l'écran s'éteint et le mode de veille de la machine est activé.
  • Page 20 2 Instructions d’utilisation Choisissez le temps de lavage requis eco (3), court (4) ou normal (5) 2 mn 30 s (avec Granules), 2 mn 30 s (sans Granules) Court 4 mn 40 s (avec Granules), 3 mn 40 s (sans\ Granules) + 1 minute de condensation Normal 6 mn 40 s (avec Granules),...
  • Page 21 2 Instructions d’utilisation 3 secondes plus tard, un décompte de la durée de lavage restante apparaît à l'écran. Lorsque le programme de lavage est terminé, le mot « END » clignote et la lampe témoin verte s'allume. 65°C 85°C E N D Lorsque les portes sont ouvertes, l’affichage revient au mode d’attente et indique le dernier programme utilisé, par exemple :...
  • Page 22 2 Instructions d’utilisation Réinitialisation de la protection anti-surchauffe Réinitialisez la protection contre les surchauffes si les codes d’erreur 104 et 105 s’affichent. 1. Vidanger la cuve de lavage. 2. Nettoyer le capteur de niveau. 3. Dévissez le capuchon noir. 4. Réinitialiser la protection anti-surchauffe en enfonçant le dispositif de protection au moyen d'un petit tournevis.
  • Page 23 2 Instructions d’utilisation Sélection de la langue Pour changer la langue d’affichage, procédez comme suit : Appuyez sur la touche Stop, relâchez-la, puis attendez 3 secondes. Appuyez à cinq reprises sur la touche (4) « cycle court ». L’écran d’affichage indique : Langue Français Selectionner Retour Appuyez sur la touche OK pour «...
  • Page 24 2 Instructions d’utilisation Appuyez sur la touche Marche (1) pour sélectionner et pouvoir modifier la date et l’heure. Modifiez la date et l’heure au format «jjmmaa hh:mm» 160118 12.34 ^^ OK Annuler Réglez la date et l’heure en utilisant la touche de programme normal (5) pour vous déplacer vers la droite.

  • Page 25: Nettoyage Journalier

    Nettoyage journalier Collecter et laver les PowerGranules Utilisez le collecteur de Granules (2 pcs) Placez le collecteur de Granules dans la cassette (Photo 20 Collecteurs de Granules dans la machine). Fermez les portes et appuyez sur la touche Stop. Attendez 3 secondes. Appuyez ensuite simultanément sur les touches Programme court (4) et Granules (6) jusqu’à...
  • Page 26 3.1 Collecter et laver les PowerGranules 3 Nettoyage journalier • À partir de 0 programme : Changer granules maintenant (après chaque collecte, jusqu'à ce que le message soit réinitialisé) Si nécessaire, complétez la charge avec des granules. Le résultat du lavage sera moins bon si le niveau de Granules est trop faible.

  • Page 27: Nettoyer Le Réservoir Du Bain

    3 Nettoyage journalier 3.2 Nettoyer le réservoir du bain de lavage Nettoyer le réservoir du bain de lavage Appuyez sur la touche STOP (2). Mettez hors tension votre Lave Batterie à partir de l’interrupteur mural de proximité. Retirez et vérifiez les 4 tuyaux d’aspersion (Photo 22 Enlevez les buses de lavage.).
  • Page 28 3.2 Nettoyer le réservoir du bain de lavage 3 Nettoyage journalier Faîtes pivoter le volet à Granules (B) vers vous, puis procédez au nettoyage du fond arrière du réservoir de lavage et du filtre. Voir Photo 25 Le volet à Granules et la goulotte..

  • Page 29: Remise En Place Des Composants Lavés

    3 Nettoyage journalier 3.5 EcoExchanger en option - Entretien périodique avec nettoyage Remise en place des composants lavés Remettre chaque composant à sa place • Remettre le volet à Granules en position d’utilisation. • 2 tamis filtres • Trop plein - filtre •...

  • Page 30: Gd Memo

    3.6 GD Memo™ 3 Nettoyage journalier GD Memo™ GD Memo est une fonction intégrée qui informe l'utilisateur des besoins de maintenance les plus importants de la machine. Avec GD Memo, il est possible de garantir des résultats de lavage optimaux, d'éviter les pannes aux heures de pointe et de maintenir les coûts d'exploitation les plus bas possibles.
  • Page 31 : 1, 2, 1, 3, 1, 2, 1, 3... Le numéro de téléphone de la société d’entretien ou de GRANULDISK s’affiche en dessous du message d’entretien. Le rappel peut être effacé par un technicien d’entretien agréé, une fois que l’entretien a été...
  • Page 32 3.6 GD Memo™ 3 Nettoyage journalier...

  • Page 33: Application Et Documentation Haccp

    Application et Documentation HACCP L’outil de documentation GRANULDISK, GDTdirect™, est une fonction de documentation intégrée pour les paramètres de fonctionnement et les points de contrôle d’hygiène critiques du lave-batterie, HACCP. On peut consulter les informations suivantes : • Les données d’exploitation relatives aux 200 derniers programmes de lavage exécutés peuvent directement être affichées dans la fenêtre du panneau de commande.

  • Page 34: Valeurs Cumulées Des Consommations D'électricité

    4.2 Valeurs cumulées des consommations d'électricité 4 Application et Documentation et d'eau HACCP • OK: indique que le volume d’eau de rinçage est conforme au réglage Usine. Si ce paramétrage a été modifié, N/A s’affiche. N.B. Si le cycle de lavage a été interrompu du fait d’une erreur de manipulation ou d’un problème technique, l’écran d’affichage n’affiche pas la température mais un code erreur.

  • Page 35: Téléchargement Des Données D'exploitation Depuis Le Port Usb

    4 Application et Documentation HACCP 4.3 Téléchargement des données d’exploitation depuis le port USB Téléchargement des données d’exploitation depuis le port USB Appuyez sur STOP. Insérez une clé USB. Maintenez enfoncées les touches ECO et Programme normal pendant 2 secondes. Après 10 secondes, la touche Marche s’allume de couleur verte.

  • Page 36: Ecoexchanger En Option

    4.4 EcoExchanger en option 4 Application et Documentation HACCP EcoExchanger en option EcoExchanger est un système de condensation des buées et de récupération de chaleur tout-en-un. Ce système condense les buées tout en chauffant l’eau (froide) de la cuve de rinçage. Pour accéder au menu de l’utilisateur, suivez les trois étapes ci-dessous.

  • Page 37: Dépannage Et Alertes

    Dépannage et alertes • Les avis concernant les utilisateurs sont identifiés par les codes 100, 109, 116, 118, 132 et s’affichent avec un message à l’écran. Le tableau ci-dessous donne plus de détails sur les avis concernant les utilisateurs. • Lorsqu’une alerte est affichée, le programme est toujours interrompu.
  • Page 38 5 Dépannage et alertes La signification des codes d'erreur est précisée dans le tableau ci-dessous. Code Message Cause Solution reur Cycle de lavage interrompu par Ce code erreur n'est visible l'opérateur. que lorsque les données de fonctionnement sont lues. Protection moteur, Le moteur est en surcharge.
  • Page 39 5 Dépannage et alertes Code Message Cause Solution reur La température La température de la cuve Nettoyer le capteur de niveau. du bac de rinçage de rinçage n'atteint pas sa Réinitialiser la protection n'atteint pas sa consigne, processus en cours anti-surchauffe.
  • Page 40 5 Dépannage et alertes Code Message Cause Solution reur Durée de rinçage L'eau de rinçage a été vidangée Contactez votre agent de trop courte trop rapidement, provoquant maintenance ! un rinçage insuffisant et le chauffage des plats et des casseroles. La détection de Signal de niveau erroné...

  • Page 41: Notes

    Notes Rev. 2018-07...

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