Kenwood Titanium Chef Baker XL KVC85 Instructions page 126

Tabell over anbefalt bruk
• Dette er kun veiledende og vil variere avhengig av oppskriften og ingrediensene
som brukes.
• For best mulig resultat, bør du alltid bruke romtemperert smør og margarin når du
baker kaker.
Visp
For egg, krem og suffleer.
Viktig
• Øk hastigheten gradvis for å unngå spruting fra bollen.
• Ikke bruk vispen til tunge blandinger (kakeblandinger og hvitpisking
av smør og sukker) – det kan skade den.
• Best resultat oppnås når eggene har romtemperatur.
Før visping av eggehviter, pass på at det ikke er noe fett eller
eggeplommer på vispen eller i bollen.
Oppskrift/
fremgangsmåte
Eggehviter
Fettfritt sukkerbrød
Krem
Majones
• For best resultat,
skrap ned bollen
etter tilsetting av
olje og kjør videre
i 10 sek. ved maks.
hastighet.
Pannekake-røre
• Start med tilsetting
av mel i bollen,
etterfulgt av de våte
ingredi-ensene.
• Bruk minste
hastighet for å
blande ingredi-
ensene.
Eggestørrelse som er brukt = medium størrelse (vekt 53-63 g).
Kremfløte som er brukt = fersk kremfløte med minst 38 % fettinnhold.
* Senk maksimumskapasiteten når du bruker bollen på 5 liter på KVL85-maskinen. Dette
skyldes at det må brukes bolle med mindre kapasitet med bolleredskaper for Chef XL.
(Max)
KVC85 Chef
3,5L *5L
6 12
(210 g) (420 g) (280 g)
620 g 930 g
0,35 L 1 L
2 Eggeplommer
10 g Sennep
200 ml Vegetabilsk olje
250 g Mel
500 g Melk
200 g Egg
KVL85 Chef XL
*5L 7L
8 16
(560 g)
Min
620 g 930 g
0,5 L 2 L
10 sekunder.
122
(Minutter)
1½ - 2
Max
4-6
1 ½ - 3
Min 4-6
Max
1 – 1 ½
'Min'
hastighet i
Øk deretter
til max
hastighet
i 45 – 60
sekunder
1