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Évent du four (cuisinières seulement)
Ne pas obstruer les évents à l'arrière de l'appareil lorsque le four est en marche. Il est important de ne jamais entraver
la circulation d'air chaud du four et d'air frais vers le brûleur du four. Ne pas toucher l'ouverture de l'évent ou les
surfaces avoisinantes pendant que le four ou le grilloir est en marche. Ces surfaces peuvent devenir chaudes.
Fonctionnement du four (cuisinières seulement)
AVERTISSEMENT :
complète d'une matière comme le papier d'aluminium. Cela pourrait bloquer la circulation de l'air dans le four et
De plus, le papier d'aluminium pourrait emprisonner la chaleur et présenter un risque d'incendie. Le papier
d'aluminium ne doit pas être utilisé sur les surfaces en porcelaine. Cela pourrait endommager la porcelaine et en
réduire la durée de vie.
Fonctions du four
La fonction de cuisson par circulation naturelle de l'air (Natural Air ow Bake) constitue le transfert dans le four de la
chaleur générée par les brûleurs de cuisson au fond de la cavité du four. La chaleur est ensuite distribuée par la circulation
naturelle de l'air. Il s'agit d'un réglage de cuisson conventionnel.
Grillage infrarouge
Le brûleur de grillage se trouve dans la partie supérieure du four. Ce brûleur vient chauffer le grillage métallique jusqu'à ce
emprisonnant les jus de cuisson.
Cuisson par convection
La chaleur est transférée des brûleurs de cuisson au fond de la cavité du four jusqu'à l'ensemble de la cavité du four.
Le ventilateur de convection à l'arrière du four fait alors circuler la chaleur. Ce processus de convection permet une
distribution plus uniforme de la chaleur dans la cavité du four.
Il est alors possible de faire cuire les aliments sur plusieurs grilles en même temps. La cuisson par convection est une
technique plus rapide que la cuisson conventionnelle; elle permet de régler le four à des températures moins élevées et
d'obtenir une température plus uniforme dans le four.
Rôtissage par convection
Le ventilateur de convection fait circuler uniformément l'air chauffé autour des aliments. Le couvercle et la lèchefrite
fournis peuvent être utilisés et l'air circule autour des aliments. L'air chaud emprisonne rapidement les jus de cuisson pour
il faut utiliser la lèchefrite. Celle-ci sert à récupérer les graisses; de plus, elle comporte un couvercle pour éviter les
éclaboussures de graisse.
Décongélation par convection
Le ventilateur à l'arrière du four fait circuler l'air dans le four, sans production de chaleur. Il accélère ainsi le processus
naturel de décongélation des aliments. Pour éviter les maladies et le gaspillage alimentaire, ne pas laisser les aliments
Déshydratation par convection
La température du four est réglée à 175 °F. Le ventilateur à l'arrière du four fait alors circuler l'air tiède produit par les
brûleurs de cuisson au fond de la cavité du four. Après un laps de temps, l'eau qui se trouve dans les aliments s'évapore.
Le fait d'éliminer l'eau des aliments vient empêcher la croissance de microorganismes et permet de bloquer l'activité
enzymatique.
Fonctionnement
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